РЫБА ПО-ФРАНЦУЗСКИ.
На смазанный противень раскладываем филе рыбы,чуть-чуть
посолим,слойрыбы покрываем луком(кольцами),на лук раскладываем слойкартофеля(тонкими кружками),смазываем майонезом,а сверху - натертыйсыр.В разогретую духовку на
25-30 мин.

Очень любим бешбармак.Это казахское блюдо.Ну очень вкусное.
Варим мясо в подсоленной воде как для бульона,в это время замешиваем тесто как на пельмени,оставляем его настояться.Режем лук репчатый и чеснок по вкусу.Достаем мясо вареное режем на небольшие кусочки,смешиваем с луком и чесноком,накрываем чтобы не остыло.В это время раскатываем тесто как на лапшу,и режем его на квадраты прмерно 8 на 8 см,отвариваем в бульоне и смешиваем с мясом,луком и чесноком.Желательно чтобы на тесте не было много муки.Потом накладываем в тарелки тесто с мясом,а в кружки или чашки наливаембульон которым просто запиваем..Ну очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Салат ..Журавушка..
Печень 500 гр отварная,морковь,лук по300 гр - пережарить. банка консервированной фасоли ,майонез,чеснок.
И ОКОРОЧКА В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ
филе окорочков делю 1 на 3 части.отбиваю,соль перец,заворачиваю во внутрь несколько полосок зеленого яблока,заворачиваю в тонкую полоску свинины или прослойки отбитой размером7см*15см .Завязываю ниткой,обжариваю на сковороде,не пережарить и не вытопить! Слоеное тесто режу полосками 8см*20см примерно.Убрать нитки,завернуть как забинтовать. Края залепляю,чтоб не вытек сок. Запекать в духовке недолго,как зарумянится тесто.

А мы очень любим красную рыбку. Разрезаем ее на порционные куски .Вынимаем косточки ,чтоб получилось филе. Укладываем на протвень шкуркой вниз ,предворительно посолив и поперчив.Затем сверху укладываем обжаренный полукольцами лук ,обжаренную соломкой морковь(только масла растительного наливайте в сковороду не очень много,а то будет жирно).Слой моркори обмазывайте майонезом и уже майонез посыпаете тертым сыром.Жарите в разогретой предворительно духовке до золотистой корочки сыра. Поверте это блюдо уходит на ура как горячее,так и холодное.

Баклажаны
Баклажаны 4 шт. режу колесиками 1 см., солю, заливаю водой и под гнет- чем дольше стоят, тем лучше. Сливаю воду, мою и начинаю обжаривать с обеих сторон. Отдельно на сковороде жарю морковь 2 шт. брусочками, затем добавляю лук 2 шт. полукольцами, помидоры 2 шт. и в самом конце 2 шт. сладкого перца брусочки. Беру кастрюлю с толстыми стенками и укладываю слоями: овощи, баклажаны, майонез и опять повторить овощи, баклажаны, майонез. Все тушить 30-40 мин. на медленном огне. Объеденье.

Рис с омлетом по-китайски.
120 г риса, 400 г куриного мяса, 1 луковица, 200 г лука-порея, 200 г савойской капусты, 200 г моркови, 100 г креветок, 2 ч. ложки молотых пряностей по вкусу, 3 ст. ложки соевого соуса, соль, растительное масло.
Для омлета: 2 яйца, 2 ч. ложки арахисового масла, 2 ст. ложки воды.

Вскипятить 1 л подсоленной воды, всыпать в нее рис и варить в течение 18-20 мин. Затем откинуть на дуршлаг и обсушить.
В сковороде разогреть растительное масло и сильно обжарить на нем ломтики куриного мяса. Репчатый лук мелко нарубить, лук-порей нарезать тонкими колечками, листья савойской капусты нарезать полосками, морковь мзмельчить.
Овощи добавить к мясу и тушить все вместе в течение 5 мин.
Добавить креветки, посыпать пряностями, приправить соевым соусом, положить рис и все вместе жарить еще 5-10 мин. Оставить в теплом месте.
В отдельной сковороде разогреть арахисовое масло. Яйца разболтать с водой, вылить в сковороду.
Готовый омлет нарезать полосками и при подаче выложить на рис.

Необходимые продукты
говядина (мякоть) — 250 гр.
кости — 300 гр.
почки говяжьи — 140 гр.
окорок или ветчина — 100 гр.
сосиски или сардельки — 100 гр.
лук репчатый — 200 гр.
огурцы соленые — 200 гр.
каперсы — 40 гр.
оливки — 40 гр.
маслины — 80 гр.
лимон — 1 шт.
масло сливочное — 2 ст.л
паста томатная — 2 ст.л
сметана — 150 гр.
петрушка — 5 веточек
перец черный (горошком) — по вкусу
лист лавровый — 2 шт.
соль — по вкусу

Соленые огурцы очистить от кожицы, семян, нарезать ломтиками и припустить с небольшим количеством бульона на медленном огне около 10 минут. Вынуть косточки из оливок, каперсы отделить от рассола. Ветчину и сосиски нарезать тонкими ломтиками.

Поставить мясной бульон на огонь, довести до кипения и положить нарезанные мясные продукты, пассерованные лук и томат, оливки, каперсы, припущенные огурцы. Посолить, добавить перец горошком и лавровый лист. На маленьком огне варить солянку еще 10 минут. Дать настояться около 15 минут.

Лимон вымыть, нарезать кружочками, удалить семена, зелень вымыть и мелко нарезать.

Солянку разлить по тарелкам,добавить в каждую тарелку маслины, сметану. Сверху положить лимон и посыпать зеленью.

Солянка сборная мясная с говяжьими почками.

Предварительно сварить мясной бульон, мясо вынуть, нарезать тонкими ломтиками, бульон процедить.

Говяжьи почки промыть, освободить от пленки, разрезать вдоль и залить холодной водой на 3-4 часа. Каждые час менять воду, промывать почки, и опять заливать холодной водой. По истечении времени почки опять промыть, залить холодной водой и довести до кипения на сильном огне, затем огонь уменьшить и варить 1-1.5 часа до полной готовности на медленном огне.

Лук репчатый очистить , нарезать полукольцами, пассеровать на сливочном масле, добавить томатную пасту и пассеровать около 5 минут, пока масло не окрасится и не отделится от томата.

Штрудли-немецкие.
Готовится очень быстро, ингредиентов не много.
В казане, тушится мясо, порезанное на кусочки, с лавровым листом, черным перцем ). Доводится до полу готовности, добавляется морковь, порезанная на кубики, или натертая на крупной терке.картошка.
Готовим сами штрудли: замешивается пельменное тесто, раскатывается на круги диаметром 50-60 см. Начинка: 5-6 крупных луковиц репчатого лука режутся кубиками, тыкву натереть на крупной терке. На раскатанные круги теста выкладывается начинка по всей площади и как можно плотней. Тесто сворачивается в рулет и нарезается на кусочки по 5 см.
Сразу после того как положили морковь и картошку к мясу, выкладываются штрудли отрезанным краем вверх, плотно друг к другу. Заливается все кипятком, чуть ниже уровня штрудлей. Закрывается крышкой, и готовится (как на пару)-20 -минут, до готовности начинки.
Заправить зеленью. Подается как второе блюдо -можно отдельно подать сметану.