Алкоголь и табак! Очень интересная тема. Сейчас сижу и читаю последний номер журнала Smoke. Есть интересные статью. Дочитаю, расскажу.

И так как и обещал, постараюсь максимально полно передать суть статьи. Вообще это интервью с главой аомпании Taylor's. В начале статьи конечно разговор идет о сортах которые производит компания и о специфике производста. А потом журналист поинтересовался какие сигары с каким сортом портвейна предпочитает данный господин.
"Насыщенные вина (Vintage или Late Bottled Vintage) хороши в богатыми по вкусу сигарами - Punch Punch, Romeo y Julieta, Churchills, Partagas. А если это сигары с более деликатным вкусом и утонченным ароматом, например Cohibs Lanceros, я бы посоветовал 20 -летний Aged Tawny."

А есть еще статья о том, как проводилась дегустация сигар и Сотерна. Расскажу чуть позже.

Наталья Харичева из удаленной темы ВСЕ О ПОРТВЕЙНАХ


Портвейн - крепленое красное вино производимое в Португалии. Правильное название напитка Порто. Бывают Порто как красными так и белыми.
Характер Порто объясняют две гипотезы и одна шутка. Согласно шутке, португальское вино было так плохо, что без добавления бренди пить его было невозможно. Более серьезная теория в том, что спирт является естественным стабилизатором для сохранения вина при перевозке и хранении. однако это не объясняет, почему напиток всегда сладкий.



27.03.2009 23:01

Наталья Харичева из удаленной темы ВСЕ О ПОРТВЕЙНАХ


Гипотез вторая говорит об открытии секрета сладких крепких вин в одном из монастырей Дору пронырливыми негоциантами. Монастыри, как мы знаем, были центрами науки и виноделия. Так что, кто знает?
Начало истории Порто относится к 17 веку, когда Британия поссорилась с Францией, что заставило искать альтернативу бордоским кларетам. Выбор пал на Португалию.


27.03.2009 23:05

Тамара Арефьева из удаленной темы ВСЕ О ПОРТВЕЙНАХ

(португальское вино замечательно и не похоже ни на какое другое! :-) )
27.03.2009 23:06

Тамара Арефьева из удаленной темы ВСЕ О ПОРТВЕЙНАХ
Приходит покупатель и говорит: "ой, а дайте нам сухой портвейн!" :-O *;-)
27.03.2009 23:08

Алексей Сахно из удаленной темы ВСЕ О ПОРТВЕЙНАХ
Как приверженец своей профессии не буду настаивать на правах португалии на название напитка "портвейн". Хочу сообщить и призвать всех, кто еще не успел попробовать портвейны из ЮАР.
Колосальное отличие заключается в бодрящей живости категорий Руби к примеру марки Де Кранс из ЮАР и томного и полнотелого Тейлорс Руби или бархатичности Сандеман Руби из Португалии.
В портвейнах ЮАР очень много солнца, мегапереспелые суховрукты во вкусе, табак, шоколад, специи.
Есть еще категория крепленных вин, которые не называются прямо портвейн из ЮАР, но на этикетке есть слова схожие с категриями Порто. К примеру - Альсверлорен Файн Олд Винтаж.
На моей практике я не встречал ни одного человека, которуму не нравится портвейн.
28.03.2009 00:18

Тамара Арефьева из удаленной темы ВСЕ О ПОРТВЕЙНАХ
Леш, мне не понравились портвейны из ЮАР :-(
28.03.2009 11:50

Валерий Еременский из удаленной темы ВСЕ О ПОРТВЕЙНАХ
Если "обзывать напиток", то портвейн - креплёное красное вино, но красное креплёное вино - не портвейн. (Извиняюсь за коломбур, но это так). Не касаясь исторического экскурса (Наталья подробно информировала нас) хочу заметить, что крепиться не уже готовое красное вино, а забродившее виноградное сусло. Т.к. виноград для производства портвейна используеться с максимальной сахаристостью, то после введения виноградного спирта (бактерии брожения погибают) в сбраживаемом сусле остаёться большой % остаточного сахара. Поэтому портвейны и сладкие. Всё просто. Правда спирт нужно вводить в сусло очень осторожно, при спонтанном вливании он сжигает виноградные сахара - глюкозу и в вине в последствии ощущаеться горечь. Но со временем она проподает.
Сегодня 22:13