уважаемые!! подскажите, как из натурального (не покупного) молока, в домашних условиях сделать творог???? Спасибочки!

СОЛЕНЫЙ ШПИК. Сало разрезают на куски размером примерно 20 на 20 см.Солят шпик сухим способом,со всех сторон тщательно натирая составом(крупная соль,молотый перец,душистые травы,чеснок).Чистый деревянный ящик изнутри выстилают черной бумагой,сверху кладут чистый пергамент и насыпают на дно слой соли толщиной 0,5-1,5 см.Шпик плотно и аккуратно(шкуркой вниз)укладывают на этот слой соли,причем каждый слой шпика,в том числе и верхний,а также пространство между кусками и стенками ящика засыпают солью.Сверху укладывают чистую белую бумагу,а затем черную бумагу или ткань.Накрывают все крышкой с грузом и ставят в холодное темное место.Продолжительность посола 15 суток.Приятного аппетита!

ДОМАШНИЙ ТВОРОГ. Свежевыдоенное,а затем кипяченое молоко нужно охладить до температуры 32-36.Кастрюлю,прикрыв крышкой,ставят на ночь в теплое место.Вечером следующего дня её помещают в большую(с водой) и весь агрегат устанавливают на плите.Нагревают скисшее молоко на малом огне.Когда вода в большей кастрюле закипит,через 5-10 минут между стенками меньшей кастрюли и массой скисшего молока образуется желтоватая сыворотка.Полуфабрикат пора снимать с огня.Масса должна остыть.Рассечь её на части,выложить в двойную марлю и,связав за углы,подвесить над порожней кастрюлей для образования творога.К утру он уже будет готов.

ПОЧКИ ГОВЯЖЬИ ПО-УКРАИНСКИ. 300 г почек,1 крупная луковица,1 стол.л.масла,мука,соль,перец. Почки говяжьи хорошо промыть в нескольких водах,порезать на тонкие куски,посолить и залить водой.Когда закипит,снять пену,добавить масло,нарезанный лук и тушить до тех пор,пока не выпарится вода.Если почки будут еще твердыми,долить к ним воды и продолжать варить.После этого обсыпать мукой и слегка обжарить,чтобы подливка зарумянилась.Если подливки окажется мало,долить бульон и проварить еще в течение 15 минут.Подавать с кашей.Приятного аппетита!

Подскажите пожалуста, как правильно делать тесто для варенников
, на молоке или всеже на кефире.??? И если есть у кого рецептик напишите.

Заварное тесто для вареников: в муку влить один стакан кипятка, вымешать ложкой, затем добавить стакан холодной воды и соль,Вымесить до готовности, после остывания теста можно лепить вареники(варятся быстро , очень мягкие).Асало лучше не солить, а покупать в Киеве ,особенно на Бесарабке ,на рядах с мясом по вторникам и кажется четвергам у братьев ..Студентов,, Сергея и Жени из Белой Церкви.

Шулики с маком
Для коржей: 2 стакана муки, 4 ст. л. молока, 1 яйцо, 1 ст. л. мёда, 1 ст. л. сливочного масла, 0,5 ч. л. гашеной соды
Для подливы: 4 ст. л. мака, 0,5 стакана мёда, 1/4 стакана кипячёной воды
Из указанный продуктов замесить тесто. Раскатать его толщиной 2-3 мм, положить на противень, наколоть вилкой и запекать в духовке.
Для подливы мак залить кипятком и дать ему набухнуть. Слить воду и прокрутить мак два раза через мясорубку. Добавить мёд и воду, хорошо перемешать. Готовый корж поломать на маленькие кусочки, залить подливой. Хорошо перемешать и дать пропитаться.
Известен и более простой вариант – маковой подливой залить поломанные советсские бублики по пять конеек. Но это в прошлом.
Шулики – украинское народное лакомство. Его можно есть полуразмякшим или же дать подсохнуть

Бутербродики «Катигорошек»

Белый батон, 200 г крабовых палочек, 2 крутых яйца, 2 плавленных сырка, маленькая луковица, банка зелёного горошка, майонез (по вкусу)

Крабовые палочки, яйца, сырки и лук натереть на мелкой тёрке или измельчить в блендере. Перемешать, заправить майонезом. Нарезанный батон подсушить в тостере и намазать полученной смесью. Бутербродики украсить зелёным горошком

Купила недавно чудо посуду ВОК. Может кто-нибудь знает рецепты для приготовления в этой посуде?

Люди! Подскажите, пожалуйста, рецепты хлеба или чего-нибудь еще из ржаной муки.