ПРОСЛОЙКУ РЕЖУ НА КУСЧКИ ПРИМЕРНО 5*10. СКЛАДЫВАЮ В КАСТРЮЛЮ ЗАЛИВАЮ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ. * ЗАКИПЕЛО - СНИМАЮ С ОГНЯ И КАСТРЮЛЮ УКУТЫВАЮ В ОДЕЯЛО ДО ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ. ( обычно на ночь). ЗАТЕМ КАЖДЫЙ КУСОЧЕК СОЛЮ * *И ПОСЫПАЮ СПЕЦИЯМИ: *лавр, кориандр, тмин, черный и красный перец, чеснок. КАЖДЫЙ КУСОЧЕК ПЛОТНО ЗАВОРАЧИВАЮ В ПОЛИЭТИЛЕН И В ХОЛОДИЛЬНИК НА *2-3 ДНЯ,

Соль смешать с приправой для корейки и копченостей.Куски сала( чтоб входили в банку)обваливаешь в смеси,складываешь в банку плотно,пересыпаешь резаным чесноком. Оставляешь дня на 2-3.Когда сало даст сок-утромбовать пестиком( раскладываешь примерно 1 банку на 3).Ставить в погреб или подпол. Аромат...неописуемый....

Берем сало желательно с прослойкой. Натираем кусочки сала сахаром и оставляем на 20 миню чтобы пропиталось

затем укладываем в банку и каждый слой прокладываем выдавленным чесноком и черным перцем молотым. еще кладем лавровый лист.Затем делаем рассол на 1 литр вод стакан соли и заливаем. Ставим дома на 2-3 суток. Как засолится выкладываем на полотенце. чтобы просохло и укладываем в мешочки и в холодильник на хранение. Можно в мешочки еще выдавить чеснока для вкуса.

А я солю сало Адыгейской солью, в ней уже есть все приправы и чеснок.Получается очень вкусно. А жареная картошка на этом сале - пальчики оближешь!

очень хороший рецепт и вкусный.сало нужно варить в корейском соусе, наливать нужно столько,чтобы сало было им прикрыто, добавить красный и черный перец на вкус и лавровый лист. 40-60 минут необходимо варить, затем заморозить.

Толстое сало с хребтовой или боковой части туши солим крупной солью и кладем в холодильник в пластмассовом контайнере или любой другой закрывающейсы посуде. Через несколько дней влажную соль соскребаем ножеи и солим сухой солью.пересаливаем сало до тех пор,пока оно не станет сухим. Это может занять от недели до 10 дней. Не скоро, но так Вы получите сало экстра-класса, которое может долго храниться, так как из него выйдет большое количество влаги. *эТО СТАРИННЫЙ закарпатский *еврейский РЕЦЕПТ. ТОЛЬКО САМИ УВАЖАЕМЫЕ МНОЮ ЕВРЕИ ЕГО НЕ ЕЛИ, А СОЛИЛИ И ОТПРАВЛЯЛИ В ПРАГУ.