Измякоти свинины нарежьте поперек волокон порционные куски, отбейте, посолите изапанируйте вмуке. Обжарьте начасти сала собеих сторон, сложите всотейник, добавьте нарезанные кубиками ипассерованные составшимся салом морковь илук, лавровый лист иперец. Залейте бульоном, пивом итушите, пока мясо нестанет мягким. Влейте горячий белый соус ипродолжайте тушить еще 15минут. При подаче блюдо оформите зеленью

СВИНИНА,ТУШЕНАЯ В ПИВЕ.
свинина мякоть - 300 г
сало свиное - 100 г
пиво - 2 стакана
соус белый основной - 2 стакана
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
мука пшеничная - 1 ч. ложка
бульон - 4 ст. ложки
лавровый лист
зелень укропа
зелень петрушки
соль - по вкусу

Карпа очистите отчешуи, выпотрошите, удалите жабры, промойте, обсушите. Лук, морковь, корень петрушки нашинкуйте соломкой испассеруйте в2 столовых ложках разогретого масла. Посолите. Карпа уложите вжаровню, смазанную оставшимся маслом, нафаршируйте частью пассерованных овощей, посолите, поперчите. Полейте медом, разведенным 1 столовой ложкой теплой воды. Аккуратно налейте вжаровню пиво, следя, чтобы оно непопало наверхнюю часть карпа, ивыложите оставшиеся пассерованные овощи. Тушите вдуховке 20–25минут при180 °С. Приподаче оформите зеленью петрушки иукропа.

КАРП ТУШЕННЫЙ В ПИВЕ.
карп - 1 шт. (800 г)
масло растительное - 4 ст. ложки
лук репчатый - 2 головки
морковь - 2 шт.
корень петрушки - 2 шт.
мед - 1 ч. ложка
пиво светлое - 2 стакана
перец черный молотый
перец душистый молотый
соль
зелень петрушки и укропа - по 3 веточки

ГОВЯДИНА,ТУШЕННАЯ С ОВОЩАМИ.
мякоть говядины - 600 г
пиво темное - 1 1/2 стакана
картофель - 2 шт.
кольраби - 1 шт.
лук репчатый - 2 головки
морковь - 1 шт.
масло сливочное - 4 ст. ложки
сахар - 1 ст. ложка
томатная паста - 80 г
соль по вкусу

Способ приготовления блюда:
Говядину нарежьте кубиками, слегка обжарьте начасти масла. Картофель икольраби нарежьте кубиками. Лук иморковь нарежьте дольками, спассеруйте наоставшемся масле. Говядину соедините сподготовленными овощами, пассерованным томатом, посолите, поперчите, залейте пивом итушите 40минут. При подаче говядину вместе овощами исоусом, образовавшемся притушении, выложите наблюдо, оформите зеленью

Сосиски запечённые с беконом
Надрезать сосиску, смазать срез горчицей, положить туда кусочек сыра, обмотать сосиску тонким ломтиком бекона(закрепить шпажкой) и запечь в духовке

Кубики сыра"Гауда"
300г сыра, нарезанного кубиками толщиной 2см оберните небольшим кусочком корейки, наколите на деревянные палочки и обваляйте в муке. После этого окуните их во взбитые яйца, а затем в панировачные сухари. Получившиеся кубики обжарьте в течении 4-6минут до золотисто-коричневого цвета в растительном масле. Обсушите кубики и дайте им остыть.

Картофельный хворост
Пропустите 5-7 отварных картофелины через мясорубку, смешайте с 3 стаканами муки, 2 яичными желтками и взбитыми белками. Полученную массу тонко раскатайте и нарежте в виде ромбиков, сделав в середине надрез. Жарить хворост во фритюре. Посыпать хворостспециями, солью,острым перцем,тмином.

Чесночный хлеб
Чеснок растереть с солью и хорошо размешать с мягким маслом, добавить мелко нарезанную петрушку,черный молотый перец,соль. Французкий батон надрезать кусочками толщиной примерно 1см, не отрезая кусочки до конца. Намазать чесночным маслом между кусочками, завернуть хлеб в фольгу и в нагретую духовку на 10мин до хрустящей корочки.

СУХАРИКИ
Нужно нарезать хлеб на ломтики толщиной в 1 см, на каждый ломтик щедро насыпать крупную соль, слегка примять её, нарезать каждый ломтик на4 части или полосками. Выложить всё на противень и поставить в горячую духовку. Как только вкусно запахнет хлебом, посмотреть чтобы сухарики не подгорели.