Рыбу нарезать на кусочки по 2-3 см. Смешать соль, укроп, перец и муку, кусочки обмакнуть в эту смесь и обжарить. Морковь порезать соломкой, лук полукольцами, обжарить, добавить томатную пасту, 1 стак. воды и тушить 5-7 мин. В полученный маринад добавить гвоздику, кислоту, соль, сахар, так, чтобы получился насыщенный кисло-сладкий вкус. Выложить в маринад рыбу и тушить на медленном огне 10-15 мин. после закипания.

РЫБА ПОД КРАСНЫМ МАРИНАДОМ
Рыба (можно хек, минтай) – 1 кг
Морковь – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Паста томатная – 3 ст.лож.
Гвоздика – 8 шт.
Кислота лимонная
Сахар
Мука *
Укроп сушеный
Соль, перец
Масло растительное

Рыба в кляре.
Рыба любая ,желательно меньше костей(хек,треска,минтй, судак и т.п.) - 600 грамм ,лимонная кислота 1гр,масла растительного 1стакан,зелень рубленная,мука 3/4 стакана,яйца-3шт., лимон 1/2шт,соль,перец черный,
Рыбу разделывают на филе,без кожи и костей, нарезают небольшими брусочками толщиной 3-4 см.,укладывают с эмалир.кастрюлю,добавляют соль,перец,масло растительное (1ч.л.),сбрызгивают соком лимона,перемешивают и ставят мариноваться на 20-30 мин.
Для приготовления теста муку разводят теплым молоком или водой,размешивают,добавляют соль,желтки яиц и ставят на 10 мин. в тепло.Перед жаркой в тесто вводят взбитые белки.
Каждый кусок рыбы обмакивают в тесто и обжаривают в масле до получения корочки(2-3 минуты)
Подают с майонезом и дольками лимона.
Приятного аппетита.

Гребешки.
У гребешков отрезаем мышцу(чем он крепится к раковине) если она есть.Маринуем в соевом соусе(20-30 мин) и обжариваем на раст. масле(3 -5 мин) солим ,перчим.Подают к зелёным салатам.

Очень много масла берут гребешки, жирно сильно (в смысле неприятно и вредно). Может еще какой рецептик подскажите, в духовочке.

Стейк из лосося в имбирном соусе
-4 кусочка стейка из лосося
МАРИНАД
-3 ст.л.оливкового масла
-2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л.тимьяна
СОУС
2 ст.л натёртого имбиря
4 -5 зубочка чеснока,через чеснокодавку
1 ст.л соевого соуса
1/3 стакана белого вина
2 ст.л.масла
2 ст.л оливкового масла
1 ст.л.горчицы
Перемешать в миске ингридиенты для
маринада.Рыбу обмакнуть в маринад и оставить на 1 час.Нагреть
гриль.Рыбу жарить около 5 минут.
СОУС
Смешать в маленькой кастрюле ингридиенты для соуса.Довести до кипения на небольшом огне.Полить рыбу соусом и подавать.

обалденное блюдо из рыбы!
Чистим рыбку, и нарезаем кусками средних размеров. Ложим на противень. ВНИМАНИЕ! без масла! противень даже не промазывать! Подсаливаем (можно еще черного перчика для аромата). Затем чистим и режем лук репчатый полукольцами. Колличество лука - столько, чтоб образовался верхний слой. Соответственно, делаем этот слой:сверху на рыбу кладем лук. Следующий слой - тертая морковка. (не жалейте овоще!чем больше - тем сочнее. Но и много хорошо тоже нехорошо *;-)) Затем сверху промазываем майонезом тщательно и ставим в духовку на 20-30 минут. *И вид у блюда красивый и на вкус - просто пальчики оближешь.
Еще это можно блюдо делать на сковородке. Все тоже самое и все также без масла. Но не на слишком сильный огонь и прикрытьобязательно крышкой.
Овощи дают сок! Рыба получается нежной и сочной! Попробуйте обязательно!
Еще можно между луком и рыбой проложить картофель. Тогда будет блюдо более сытное и калорийнее!
Приятного аппетита! :) (pl)

Камбала с начинкой из лосося.
1/2кг мороженого филе камбалы
200г консервированного лосося
1яйцо
1/4 стакана панировочных сухарей
2ч.ложки кетчупа
1большая луковица
маргарин
120г томатного соуса.
Разморозить филе камбалы.Смешать лосось со взбитым яйцом,панировочными сухарями и кетчупом.
Заполнить каждый кусочек филе лососевой смесью,свернуть в трубочку и закрепить зубочисткой.
Форму для выпечки смазать
маргарином,выложить луком нарезанным кольцами,сверху положить
трубочки.Смазать трубочки растопленным маргарином и залить томатным
соусом.Печь в подогретой духовке при температуре 175градусов 30-40
минут.

Скумбрию свежемороженную выпотрошить, промыть, обсушить. Обсыпать размятым бульонным кубиком (я беру куриный), солить не надо.Положить на смазанный растительным маслом противень и - в духовку на 30-40 минут. Вкусная и горячая, и холодная.

Салат с сёмгой"Букет".
слабосол.сёмга-по вкусу
краб. мясо-1упаковка
рис-150гр.
яйца-4шт.
сметана-200гр.
майонез-200гр.
сыр мягкий-1баночка
помидоры-2шт.
свекла-1шт.
Натереть на мелкой тёрке краб.мясо,яйца отварить и отдельно натереть на тёрке желтки и белки.Рис отварить.Рыбу нарезать тонкими слоями, оставшуюся часть мелко нарезать.
Пригот. заправку:смешать сыр,сметану и майонез.
Укладывать на блюдо в след. порядке:рыба-рис-желток-краб. мясо-рыба-белок-краб.мясо и рис.Между каждым слоем проложить заправку.
Оформить салат в виде прямоугольника и покрыть полосками сёмги.Розочки вырезать из помидоров и вар. свеклы, украсить зеленью------букет готов!!!
Приятного аппетита!!!(F) (F) (F)