Всем добрый вечер!Подскажите как сделать шашлык из мясного фарша(для ребенка и бабушки)просто фарш посолить,поперчить или можно еще как то,?

Ольга это называеться Люля-кебаб.
радиционный люля-кебаб готовят из баранины и репчатого лука. При этом баранина должна быть довольно жирной, и лука потребуется много. В отличие от котлет, в люля-кебаб не кладут ни яиц, ни хлеба. К мясу с луком добавляют лишь специи: перец, базилик, кинзу, чеснок.
Для приготовления люля-кебаба баранину нужно пропустить через мясорубку и очень долго рзаминать руками, с силой бросая на стол. Фарш должен стать вязким, чтобы держался на шампурах и не разваливался на мангале. Очень важно хорошо вымесить фарш – от этого зависит еще и то, насколько нежным будет мясо.
Люля-кебаб жарят над углями без пламени.
К столу люля-кебаб подают горячим и непременно с лавашом.

Дмитрий крупная соль на угли перед тем как положит шашлык поможет плюс можно тушить но не заливать маринадом, пивом, вином, водой.

Вячеслав спасибо,я про соль как-то слышал но не пробывал нодо попробявать(Y) (B) (Y)

Денис неполенись почитай темы там столько *разных рецептов что найдеш что то интересное

а стейки не маринуются. режете мякоть поперёк волокон в 3-4 см, легонько ручкой ножа отбиваете (я мну только) и на сковородку разогретую. на сковороду немного масла. если готовите сразу несколько штук - не давайте им соприкасаться. не протыкайте вилкой или ножом. солить и перчить после того, как окажется на тарелке. (перчить можно до жарки). кратко вот как-то так

Подскажите как и в чем мариновать осетрину для шашлыка. А солить в банках как? А то у меня как резина получилась:(

Привет всем! у меня случилась такая проблема: купила свин.шею на отбивные. стала жарить, а запах ужасный, оказалось, мясо-кнурятина!!! *и кусок большой купила, и денег жалко, и аппетит напрочь пропал! вообще, есть какие-нибудь способы распознать, какое это мясо?

Спичкой или зажигалкой "поджечь" кусочек-сразу почуствуете запах.Также можно проверить и сало.

Добрый день или вечер почитателям ШАШЛЫКА;-) *подскажите пожалуйста *рецепт или как за *мариновать стейки фарели морской или семги? Буду очень признателен. Хочу попробывать на свой день рождения А *рецепта не знаю. За ранее благодарен