Дорогая,Елена! Как ни взбивайте, а физические качества белка таковы, что имеют свойства моментально сворачиваться. Вот если желток разделить с белком и вливать в взбитый желток, а затем остудив добавить белок - в этом случае при интенсивном помешивании ещё может получиться что-то!!!(Y);-)

Тема супер, никогда не знала, что можно готовить такие оригинальные блины и оладушки, сегодня, в масленницу,испеку одни из них. СПАСИБОЧКИ ВСЕМ! Я ВАС ЛЮБЛЮ!

подсказываю рецепт, сразу хочу сказать, что это была импровизация. 1-2 яйца, 1ч.ложка соли, 1-2 ст.ложки сахара, 1 пакетик быстрорастворимых дрожжей, я пользуюсь приправычем. 1стакан воды 3-4ст.ложки масла раст. все замешиваете добавляя муку, чтобы тесто получилось как на оладьи, поставила в теплое место- поднялось 2 раза, потом добавила еще либо воды теплой,либо молочка, чтобы тесто было пожиже и даем еще раз подняться. потом не вымешивая выпекаем как простые блинчики. такие получаются пышнее и толще, и моим понравились.

Блиники "Неженка".
2стакана пшеничной муки,2 стакана молока,3 яйца,100 г сливочного масла,1 стакан сливок,2ст.ложки сахара,соль по вкусу.
Всыпать в миску муку,добавить растертые с сахаром и солью желтки,влить сливки и хорошо размешать,чтобы не было комков. Затем влить молоко,дабавить растопленное масло ,взбить белки и снова все тщательно размешать. Выпекать блинчики очень тонкими.