Горбушу разморозить, отделить от костей, разрезать на куски шириной 5 см, выложить на поддон или глубокую сковородку, предварительно смазав ее маслом.
Лук нарезать полукольцами и обжарить (можно добавить немного черного перца), выложить на рыбу, сверху положить порезанный кружочками помидор и засыпать все сыром и смазать майонезом.
Поставить в хорошо разогретую духовку на 15-20 минут.

Горбуша запеченная в сыре.
Горбуша
Сыр
Помидоры
Лук
Майонез
соль, перец по вкусу

Горбуша в маринаде.
На 2кг горбуши берем-
1л-воды
1стакан(250гр)-соли
1/2 стакана-сахара
перец горошек(по вкусу),можно еще и молотого бросить
1-3листика лаврушки
Рассолкипятим,остужаем,режим рыбу(выпотрошенную разумеется) на одинаковыекусочки(только не на мелкие),укладываем в кастрюльку и заливаем нашимрассольчиком, все стоит 2часа. Рыбка готова! Рассол сливаем,рыбкахранится в холодильнике,можно в нее подрезать лучек.Очень вкусно ,аглавное быстро...Советую попробывать всем.

"БЛЮДО ИЗ КАПУСТЫ С РЫБОЙ " состав :капуста.перец молотый лук.3куб.galina blаnkа.разрезать капусту на 2половины.1из этих половинок положить в кастрюлю с горячей водой.сварить.а затем в них кладется начинка.состав начинки :на тереть на терке сыр.вареные яйца.шт.2-3и жаренную рыбу без косточек.после капустные листы с начинкой завернуть и обжарить на сковороде пожарить до золотистой корки добавить лук 1.2шт.тоже обжарить отдельно по солить и добавить ложку меда.приятного аппетита !

и еще соус :растворить в горячей воде кубики gаlina blanka и добавить сметаны примерно пол стакана.после приготовления капустных листов с начинкой.соуса.при подаче на стол фаршированные листы капусты.выкладываются на блюдо.посыпается поливаются соусом и рядом с ним кладется лук жаренный.приятного аппетита.

Сделать: мелко нарезанный обжаренный репчатый лук смешать срублеными вареными яйцами, молотыми сухарями, нарезанной зеленьюпетрушки, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
Филе промыть и нарезать на квадратные кусочки, слегка отбить их. Насередину квадратика положить фарш и завертнуть края рыбы так, чтобыполучлась форма четырехугольника. После этого зразы посолить, обвалятьв муке, опустить в льезон (смешать 1 яйцо, 60 мл воды и щепотку соли) иснова обвалять в молотых сухарях. Подготовленные зразы обжарить насковороде с раскаленным маслом с обеих сторон до образования румянойкорочки. Далее выложить все зразы в огнеупорную посуду и довести доготовности в течение 10 минут в духовке.

Зразы из судака по-ленинградски600 г свежего филесудака, 100 г обжаренного репчатого лука, 1 ст.л. маргарина, 2 с.т.лмолотых сухарей, 2 яйца, зелень петрушки.
600 г свежего филе судака (морского окуня или трески)
Фарш: 100 г обжаренного репчатого лука, 1 ст.л. маргарина, 2 с.т.л молотых сухарей, 2 яйца, зелень петрушки.
Панировка: 2 ст.л. пшеничной муки, 1 яйцо, 100 г натертого белого хлеба, 2-3 ст.л. топленого масла.

СЕЛЬДЬ, РУБЛЕННАЯ ПО-ТАТАРСКИ
Ингредиенты:
2 сельди (соленые илипряного посола), 1 луковица, 1 соленый огурец, 2 столовые ложкирастительного масла, 1 яйцо, 5-6 картофелин, 1 столовая ложка мелконарезанной зелени укропа.
* *Приготовление *
Сельдь,разделанную на филе без кожи и костей, пропустить через мясорубку,соединить с растительным маслом и перемешать. Лук и соленый огурецнарезать мелкими кубиками.
Рубленую сельдь выложить в центровального блюда в виде лепешки, сделать в ней углубление, осторожноввести в него яичный желток, вокруг разложить мелко нарезанные огурцы илук.
Подать рубленую сельдь с горячим отварным картофелем, посыпанным мелко нарезанной зеленью укропа.

Камбала, палтус запеченые под молочным соусом.
150 г рыбы, 5 г лука, 5 г петрушки, 10г вина белого, 15 г грибов, 10 г крабов, 1 устрицу, 100 г соусамолочного, 1 желток, 10 г масла сливочного, 6 г сыра.

Филе рыбы припустить в бульоне с добавлением белого вина,петрушки и лука. Готовую рыбу переложить на блюдо, гарнировать варенымигрибами, крабами и устрицами. Добавить в молочный соус бульон,оставшийся после припускания, прокипятить, снять с огня, положить сыройяичный желток, смешать, довести до вкуса и залить им рыбу; посыпатьтертым сыром, сбрызнуть маслом.

Запечь рыбу в сильно нагретом жарочном шкафу и сейчас же подать.
Время приготовления 45 мин.

Камбала тушенная с грибами.
500-700г камбалы, 4-5 средней величины свежих грибов, 3-4 луковицы, 2-3 ст.ложки рубленой зелени петрушки, 1.5 стакана бульона или воды, 1.5стакана сухого белого вина или 1 рюмка водки, 2 ст. ложки сливочногомасла, 1/2 стакана тертого хлеба, соль, зелень для украшения Нарезанныесвежие грибы, лук и зелень перемешать, посолить, поперчить, половинуэтой смеси уложить слоем в кастрюлю, поместить сверху подготовленныепорционные куски рыбы и покрыть оставшейся смесью. Сбрызнуть маслом,посыпать тертым хлебом, влить бульон, вино или водку так, чтобыжидкость заливала продукты наполовину, и тушить в горячей духовке доготовности (лучше, если рыба слегка подсохнет). Подать вместе с соусом,украсив зеленью.