Шакер - чурек

Требуется:
Мука пшеничная, высшего сорта-530 г,
топленое масло-260 г,
сахарная пудра-300 г,
яйца-1 шт.,
ванилин-3 г.
Способ приготовления:
Масло топленное взбивают сахарной пудрой в течении 25-30 мин, при этом постепенно добавляют яичный белок. Добавляют ванилин, просеянную муку и, тщательно растирая, замешивают крутое тесто. Из теста формуют шарики круглой формы весом 60-75 г, укладывают на железные листы, выстланные пергаментом, сверху смазывают желтком яйца и выпекают при температуре 175-180 градусов по Цельсию в течении 25-30 мин. После охлаждения шакер-чурек посыпают сахарной пудрой.

сделала белковый крем, а он кислит - это я много добавила лимонной кислоты???????????

По немецки эта бумага называется Бутербротпапир.Под этой бумагой бисквит хорошо печётся.В духовке 180° 20 мин. Теперь крем:1 банка сгущённого молока,варёного.Можно и самому сварить,но это долго.Я покупаю у нас в русских магазинах сразу варённое. К нему добавить 2 пачки миндальных орехов стёртых в порошок,всё взбить.Готовый бисквит разрезать на 2 слоя:1 слой проложить сгущённым кремом+посыпать сверху изюмом(можно и орехами,но мне понравилось с изюмом,больше подходит под этот крем),прикрыть 2 бисквитом и проложить другим кремом который можно взбить так:1 пачка готового крема в порошке+взбивные сливки.Попробуйте,объеденье и главное в подготовке занимает мало времени.

рецепт торта: Бисквит: 4 яйца взбить миксерем до густой пены,добавить 5 столовых ложек сахара+ванильный сахар 1 пакетик и продолжать взбивать до густой массы.!100 гр.муки +порошок для выпечки1/2 пакетика пропустить через сито во взбитую массу(в этом моменте ни в коем случае не использовать миксер,иначе бисквит опадёт и больше не поднимется.)Венчиком осторожно соединить взбитые яйца с мукой.Форму (круглая) легко смазать маслом и проложить не пергаментной бумагой а белой под бутерброды,

Пирог яблочный " От *Марты"
1 пачку *маргарина (250г) перетереть *с3 стаканами муки,добавить 0,5 пачки разрыхлителя для теста.
Отдельно взбиваем 3 яйца со стаканом сахара. Добавляем ваниль, 1ст. л. сметаны. Все соединяем и замешиваем тесто.. Делим на 5 частей и печем коржи ( каждый по 20мин)
2 кг яблок, желательно"Ранет" почистить и *натереть на *крупной терке и проварить в 0,5 стак. сметаны. Остудить. 100г масла взбить с 2 ст. ложками сахара и соединить с яблоками. Переложить коржи. С м а к о т а !
Думаю , что в зависимости от сезона, можно взять другие фрукты, например- вишни, абрикосы, сливы. Попробуйте!

Торт " Дон Педро"

Тесто- 3 яйца,1стак. сахара, 1,5 ч.л. соды погасить уксусом, 1,5 стакана сметаны, 1,5 стакана муки.
Замесили тесто.Берем *третью часть теста и выпекаем корж. К остальному тесту добавляем 3 ст. ложки какао. Выпекаем.
Крем- 3 стакана *сметаны соединяем с 1 стак. сахар.пудры, добавл. ваниль, сок лимона.
Белый корж намазываем кремом , а 2-й корж темный- режем на кубики. Смешиваем с кремом и накладываем горкой.
Сверху заливаем помадкой.
Помадка- 12 лож. сахара, 3 ст.л. какао. 120 г *сл.масла., 3 ст.л. сметаны. Завариваем *и еще теплой заливаем.

Рецепт Тони Кузнецовой (Horner)


Шоколадный кекс Рецепты - кулинарный эксклюзив: Рецепты пиццы, пирогов, пышек Шоколадный кекс 200 г маргарина или сливочного масла, 4 ст. ложки какао, 1,5 стакана сахара, 1/2 стакана молока, 2 стакана муки, 1/2 ч.л. соды, 4 яйца. 200 г маргарина или сливочного масла 4 ст. ложки какао 1,5 стакана сахара 1/2 стакана молока 2 стакана муки 1/2 ч.л. соды 4 яйца горсть изюма или орехов ванилин Растопить маргарин, добавить какао. Все перемешать и вскипятить, остудить. Несколько ложек этой массы отлить в чашку - для глазури. В массу добавить муку, 1/2 ч.л. соды и яйца. Добавить ванилин, изюм или орехи в тесто. Смазать форму для кекса и вылить в нее массу. Выпекать при температуре 200-210С в течение 40-50 минут. Чтобы проверить готовность кекса, проткните его насквозь ножом. Если лезвие будет сухим, смело вынимайте из духовки. Переверните кекс на тарелку и покройте глазурью.

Земляничный торт
Требуется:
Яйцо 10 штук *
сахар 1,5 стакана *
мука 1 стакан *
крахмал 5 ст. ложек *
ванилин
Для начинки и украшения:
сливки 2 стакана *
сахар 3-4 ст. ложки *
земляника 700гр. *
земляничное желе 1 стакан
Способ приготовления:
Желки
отделить от белков взбить с 5 ст. ложками сахара добавить ванилин.
Белки взбить с оставшимся сахаром и просеянной мукой добавить желтки. В
подготовленной тортовой форме испечь отдельно 2 круглых пласта.
Остудить и смазать сливками взбитыми
с сахаром и ванилином размятыми ягодами. Торт переложить земляникой залить земляничным желе.
Для желе землянику протереть через ситодобавить к ней растворённый желатин и сливки взбитые с сахаром.
Края торта украсить взбитыми сливками.

Творожные шарики.
500г творога,4 яйца,10 столвых ложек с горкой муки,1 чайная ложка соды(погасить уксусом),сахар по вкусу, ванилин.Можно добавить изюм.Замесить нетугое тесто,дать постоять15 минут,сделать шарики,обвалять в муке и жарить во фритюре.

Торт "Гусиные лапки"
Тесто: 150 г - муки,
70 г - сахара,2 -яйца.
Крем: 125 г -сахара пудры,
150 г - слив. масла,
30 г -сливок,
15 г -какао,
10 г - коньяка.
Яйца с сахаром взбить до увеличения массы в три раза,
замесить с мукой, выложить в круглую форму и выпекать
при температуре 100-120 С в течение 40 минут.
Для приготовления крема сахарную пудру, сливки,
сливочное масло взбить до пышной массы, добавить
вино и какао.
Остывший торт покрыть консервированной вишней,
залить слоем крема, а после того, как торт совсем остынет,
слоем шоколада. Бока обсыпать крошкой, верх украсить