....наш сын на именины в етом году выбрал угостить друзей "Малагузя" 2004 Геровасилиу, сам только успел понюхать(fr) .....и десерт сам приготовил по указанию папы - варенные критские каштаны в глазури горького шоколада (постный десерт)......

О, мне нравится это греческое вино Малагусия! (Y) (а уж как там его транскрибировать - апостол его знает :-$ )

..где ж взять? К слову: зашла надысь в греческий магазин в Праге, в предвкушении весны...За любимым москофильеро. А нету его, нету! Со мной вышел поговорить аж хозяин. Говорит, что никто не покупает...:-( Я ему ответила: *получается, что все вино купила я за год?

У нас пошли опята! В выходные, пока я работала, группа товарищей во главе с супругом сбегали в лес, скоренько нафигачили грибов, и к моему приезду все уже булькало и шкворчало!!! * * (fr) (Y) (Y) (Y) Но что меня приятно удивило - это прекрасное сочетание розового темпранильо с тушеными опятами! Такая идиллия! (pl) (D)

Тамара за любимым мосхофилеро приезжайте к нам в Грецию Сорта Мосхофилеро выращивают на болшой высоте на плантациях семьи Захариас на склонах окружающих город Немея. На Высоте440м. И вот к этому вино мы подаем сыр с плесенью а к красному *сыр с плескнью запекаем в микроволновке.Рецепт-2 тонко нарезанных кусочка вейкона 3л кругло нарезанных тонко помидор и болгарский перец 1маринованный огурчик порезанный сверху сыр нкмного оливкого масла и 2минуты запекаем.запекаем в тарелке для супа.Вино красное ??????? -??????? (сорт АгиоРитико,Кабернэ Совиньон) Приятного Аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!(pl) (B)

Когда я жил в Литве-всегда поражался обилию опят на вырубках.Хочешь самосвал ММЗ-555 нагрузить-пожалуйста!Лишь бы рук хватило...Спросил у литовцев-а что никто не собирает?А они говорят: А кто дерево жевать будет? Что и говорить-вкусовые качества на нуле.Это вам не грузди-рыжики...;-)

....ага, литовцы такие же ленивые грибники, как и чехи (H) . Те тоже не гонятся за опятами, как бы не бросались они под ноги. Меж тем, опята - грибок славный, легкий в сборе и дальнейшем обращении. И в гастрономической иерархии - гриб первой категории! (Y) Просто собирать их надо молодыми, а не перезрелыми. Так своим литовским лодырям-"лесозаготовителям" и передайте :-P

Ничего, зато, я уверена, что с вином в Австрии все-равно все в порядке! ;-) Завтра, кстати, пойду на дегустацию австрийских и немецких вин.

Давай! Я в субботу пойду новое пробовать. А то мы на Св. Мартина в Зальцбурге были.
Пришлось пить "старенький" блауфренкиш ( из Гольса) к дичи(pl) (D)

Форель с вином. Просто, немудряще приготовленная - типа там припущенной какой-нить или на пару - тогда лучше подать с невыдержанным белым вином. Шардонне, пино блан, совиньон - без дуба. Белые бордосские и прилежащие. Копченая - шампанское брют, хорошее шабли, светлое пиво.

А рецепт форели , тушёной в красном вине (вино, масло, бульон, лук, лавровый лист ) или можно в сливках с хересом.
А если её жарить с слегка копчёным шпеком и шампиньонами, чуть тимьяну- даже очень не плохо будет что-то красное?

первый вариант - не плотные, не тяжелые, не дубовые, но фруктовые и молодые красные. Вариант с хересом.....А вот с хересом и попробуйте, тем более, там сливки ;-) . Мож, амонтильядо? А вот последний самый вкусно - столько всего! А рислинг эльзасский, к примеру? Ну и выдержанные белые бургундские - это первое, что в голову приходит.

я очень люблю форель,испанцы не понимают,что я нашла в этой рыбе,"жалеют",когда я набираю киллограмма полтора,но я все равно упорно покупаю форель....пробовала с нетяжелыми красными,вроде мерло,мне нравиться...

Лёгкие венецианские и фриулянские вина очень здорово подходят- рефоско, например, или ламбруско ( не игристое и не сладкое!!!).
И к кефали на углях тоже самое очень даже(lo)

Бутылку розового полу-сухого Цинфанделя, начатого под Кок-о-ва (точнее, вначале вино добавили в Кок-о-ва, потому запивали им оный) допили под домашний шоколадный кекс. Впечатление младшегп сына (11 лет) "Дополняет вкус":-$

....а на родине "петуха в вине" - Бургундии - пино нуаром запивают ;-) Но ничего, розовый зинфандель, думаю, тоже подошел. Я развлекалась классическим сочетанием: сухой рислинг из Мозеля и блюдо китайской кухни из мяса, овощей, лапши. Сочетание прекрасное.

17:46
Ну не было пино нуар! Были остатки розвого Ламбруско (перестоявшие несколько дней, так что - только в готовку). Но не хватило. Обычно женушка в петуха (точнее - курВицу) красное сухое заливает, но тут решила поэкспериментировать. В руки попался цинфандель, эксперимент удался,

В принципе слышал где-то:-P , что если вино пошло в готовку блюда, то неплохо то же вино и для запивки оного. Эксперимент удался (по моему нескромному

Так я и говорю - ничего страшного :-) . К чему паника? Опять же, основной принцип соблюден: с чем приготовил - тем и запил!(D) (pl)