Сверху уложить два слоя кусочков мяса, на мясо вновь улочить кольца лука, лавровый лист, перец и специи. Залить вином на уровень дабы мясо полностью было покрыто вином. Аналогичным образом выложить оставшееся мясо, перемешивая слои мяса со слоями лука и специй. Залить все вином. Закрыть крышкой - диаметр крышки должен быть чуть меньше диаметра посуды, поместить на крышку тяжесть и поставить в холод на 6-10 часов.
Пока маринуется мясо приготовим лучок:
Кольца лука уложить ровным слоем в миску, сверху лук сбрызнуть уксусом и растительным маслом. Уложить следующий слой колец лука и заново сбрызнуть уксусом и маслом, все пересоливая. Так замариновать оставщийся лук, накрыть крышкой и поставить в холодное место пока маринуется мясо.

Шашлычок по Романовски
Ингридиенты:
Мякоть свинины, ошеек или задняя часть
красное сухое вино, репчатый лук, лавровый лист, черный перец горошком, специи, соль
уксус, молотый красный перец, растительное масло, зелень.
Приготовление шашлыка:
Мясо нарезать примерно одинаковыми кусочками 3 на 5 см. Лук почистить и нарезать кольцами. Взять глиняную или эмалированную посуду. На дно посуды уложить кольца репчатого лука - слоем в одно кольцо, добавить перец горошком, лавровый лист и сбрызнуть вином.

Шашлык к 1 Мая.Свежая свинина (обязательно с салом по краю) 2.5 кг, лук 700 г, черный

перец, столовый уксус 125 г, лимон 1 шт., соль, сахар, столовое белое .

Мясо взять из рассчета 600г. на человека. Мясо порубить кусочками

грамм по 30–35 (около 5х5х5 см) в эмалированную посуду. Сало отделть от

мяса и нарезать длинными полосками . Далее добавить нарезанный кольцами лук (250–300 г. на

1кг мяса), нарезанный ломтиками лимон (1 лимон на 2–2.5 кг мяса), уксус

(грамм 50 на 1 кг мяса), соль, сахар, перец по вкусу и 1/2 л вина.

Через 4–5 часов шашлык готов. Нанизывать шашлык нужно плотно (для

сочности) чередуя мясо, петли из сала и лука, и лимоны. Подать

с садовой зеленью. * * (pl) (pl)

На 4 кг.свинины-



Лук-1кг,соль,перец по вкусу.Винный уксус-250г

Подсолнечное масло-500гр.

Приятного апетита.

ШАШЛЫК В КЕФИРЕ



1кг свинины

3 луковицы

500 мл кефира

чёрный перец

соль



Мясо обмыть и нарезать небольшими кусками.

Лук очистить и нарезать кольцами.

В эмалированную посуду выложить слоями мясо илук,

начиная и заканчивая луком.Каждый слой мяса поперчить.

Залить кефиром так,чтобы он покрывал всё мясо.

Накрыть посуду крышкой и поставить в холодное место

на 10-24 ч.За 30 мин.до начала приготовления мясо

посолить,тщательно

перемешать.Нанизать на шампуры и жарить.

(Y)

Многое пробовал, экспериментировал, но лучше этого шашлычка(на мой взгляд) нет!
3 кг Свинина, лучше шейка, нарезать крупными кусками.
3 стакана Кефира,Бутылка пиво 0,33 светлая,минеральная вода 0,5.
хлебные сухари,соль,перец,лавровые листья и лимонная кислота.
8 головок лука,4 помидора потереть на тёрке.
Это всё перемешать хорошо и поставить в прохладное места на ночь;
я так делаю всегда и всем очень нравиться.

Шашлык на Кефире

Мясо-свинина(Schweine-Halz oder Kamm)лук-репчатый-кольцами*приправа

(Fleischwurzer von tahedl)эту приправу можно в Rewe купить*на1кг мяса

1ст.лож.с горой*кориандер зерна по вкусу*перец*немного соли*томаты или

том.пасту*все это заправить Кефиром-на1кг.мяса200мл. Приятного аппетита

ШАШЛЫК ЗА 2 ЧАСА.
Мясо свинины режем средними кусками .Лук крупный побольше + соль+ перец(красный и черный по вкусу) заливаем минералкой и майонезом. Приятного аппетита.

5кг. свинины порезать кусками покрупнее, 5 кг. лука порезать кольцами, специи (перец, соль, укроп, петрушка и любые другие по вкусу).
Добавить 250–300 грамм водки, все перемешать, сложить в эмалированную кастрюлю, ПОД ГНЕТ.
Мариновать сутки, за 2 часа до жарки убрать гнет и перемешать, подождать немного, пока сок впитается в мясо. Дальше все как обычно: мангал, шампуры.

Шашлык от Спартака Мишулина. Делается все как обычно, мясо, лук, соль, специи, вместо маринада 1 гранат (на 1,5-2 кг мяса), выжимается сок, можно с косточками, под гнет, периодически перемешивать. Очень вкусно!