Яично-масляный соус. Масло сливочное - 800 г, желтки яичные - 12 шт., вода - 100 мл., лимон - 2 шт., соль и перец - по вкусу. В кастрюлю влить сырые желтки и холодную воду, добавить кусочки масла и варить смесь при непрерывном помешивании при температуре соуса не выше 70 градусов. Как только смесь слегка загустеет, снять кастрюлю с огня, заправить лимонным соком и посолить. Перемешать. Подавать соус к отварным рыбным блюдам, спарже, артишокам, цветной капусте.
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

соус карбанара
50 гр масла
100 гр лука
100 гр бекон
100 гр вечина
200 гр грибы
50 гр коняк
1500 гр 30 %жирность
200 гр сыр пармезан

обжарть лук,бекон,ветчина,грибы добавить коньяк поджечь перемешать добавить сливки,пармезан довести до кипения соус готов.Приятного апетита.Можно употребить с спагетами.

ТКЕМАЛИ *- *соус из слив.
Сливы красные или черные 1 кг.
Чеснок *3 зубка
Зелень кинзы 1 большой пучек.
Соль, черный молотый перец, сок 0,5 лимона.
Грецкие орехи 150 -200 гр.
Сливыпомыть, сложить в кастрюльку, залить небольщим количеством воды,чтобыона их только покрывала. Довести до кипения и варить 5 минут.остудить,протереть сквозь сито или смолоть в блендере. грецкие орехипромыть обсушить, обжарить до золотистойкорочки.Измельчить.Измельченные орехи добавить к молотым сливам. Всехорошо перемешать.большой пучек кинзы мелко порезать.Чеснок пропуститьчерез пресс. Все смешать со сливами. Посолить, поперчить,довести докипения кипятить 2-3мин, пока соус не загустеет до состояния жидкойсметаны.
Разлить в соусник или стерильные банки небольшого размера (на один раз). * * * *
Примечание:
Можно добавить сахар по вкусу или сок лимона, чтобы получился сбалансированный вкус. Взависимости от того, какие у вас сливы.
Подавать к мясу, птице.

2 сол.огурца через мелкую тёрку,2-3 з.чеснока,200 гр.майонеза,1-2 ст.л соевого соуса,перец.всё перемешать.

Подскажите, пожалуйста, хороший рецепт обычного соуса-майонеза. Желательно, не острого. Спасибо!