А вот куринное харчо - тоже очень вкусное блюдо. Курицу положите в кастрюлю, туда же насыпьте мелко резанный лук, закройте крышкой и тушите на слабом огне, до тех пор, пока не зарумянится лук.Затем залейте кипяченной водой и положите туда очищенные от кожуры помидоры. Потолките отдельно орехи, чеснок, сухой и свежий кориандр, перец, шафран, выложите из ступки в маленькую миску. Постепенно добавляйте туда ложкой бульон, и хорошо перемешайте.Эту массу залейте в кастрюлю и снова кипятите, пока курица не сварится. Соль- по вкусу. Продукты; 1-курица, 4шт.-луковицы, 1,5 стак- очищен.грецк. орехи, 4-5 шт.-помидоры, 2дольки чеснока, 1ч.лож.- шафрана, кориандр -несколькр веточек, сухой кориандр- 1ч.ложка, соль по вкусу.......... (Y)

Напишите пожалуйста рецепты шурпы и лагмана, очень нравится, а готовить не умею, можно в личку.

Хинкали
Ингредиенты:
Мука - 3 стакана
Вода - 1 стакан
Яйца - 1 шт.
Соль - по вкусу
Фарш:
Баранина - 350 г
Свинина - 200 г
Репчатый лук - 3 шт.
Мясной бульон
Соль, перец черный и красный - по вкусу
Укроп, петрушка - по вкусу
Способ приготовления блюда хинкали:
1. Нарезать мясо кусками и пропустить 2 раза через мясорубку вместе с луком.
2. Добавить в фарш столько мясного бульона, сколько впитает мясо, чтобы начинка была сочной, всыпать черный и красный перец, соль, очень мелко нарезанный укроп и петрушку, все тщательно перемешать.
3. Просеять муку на большое плоское блюдо, собрать ее холмиком, в центре которого сделать углубление, влить в него теплую воду, одно яйцо, соль и замесить очень крутое тесто, после чего оставить его на 20 – 30 мин., прикрыв салфеткой.
4. Затем разделить тесто на куски, раскатать очень тонкими кусками, в центр которых положить примерно столько мясной начинки, сколько весит кружок теста, собрать тесто маленькими складочками в узелки, плотно скрепив их.
5. Варить хинкали в подсоленной воде. Когда хинкали всплывут, – они готовы. Вынимать деревянной ложкой, чтобы не повредить оболочку, иначе вытечет сок.
Подавать хинкали, посыпав черным молотым перцем. Отдельно подать зелень петрушки.

нарезать лук (репчатый) и чеснок помельче, после чего обжарить эти два ингредиента на сковородке до красивого золотистого цвета. Прежде чем добавить к луку и чесноку томатную пасту, нужно ее разбавить с водой так, чтобы она была немного гуще чем томатный сок. Далее наливаем в сковороду разбавленную томатную пасту и добавляем специи: кориандр, черный и красный перец, можно еще что-либо, например, какую-нибудь приправу, которая Вам по душе. Все это *пусть еще немного потушится и можно будет добавлять всю эту смесь к мясу, оставить на 4 часа и более мариноваться.
Приятного аппетита!
Необходимые продукты:
- лук репчатый 5-6 шт;
- красный перец;
- черный перец;
- чеснок;
- кориандр и т.д.
- соль – по вкусу

Способ приготовления блюда хинкали:
1. Нарезать мясо кусками и пропустить 2 раза через мясорубку вместе с луком.
2. Добавить в фарш столько мясного бульона, сколько впитает мясо, чтобы начинка была сочной, всыпать черный и красный перец, соль, очень мелко нарезанный укроп и петрушку, все тщательно перемешать.
3. Просеять муку на большое плоское блюдо, собрать ее холмиком, в центре которого сделать углубление, влить в него теплую воду, одно яйцо, соль и замесить очень крутое тесто, после чего оставить его на 20 – 30 мин., прикрыв салфеткой.
4. Затем разделить тесто на куски, раскатать очень тонкими кусками, в центр которых положить примерно столько мясной начинки, сколько весит кружок теста, собрать тесто маленькими складочками в узелки, плотно скрепив их.
5. Варить хинкали в подсоленной воде. Когда хинкали всплывут, – они готовы. Вынимать деревянной ложкой, чтобы не повредить оболочку, иначе вытечет сок.
Подавать хинкали, посыпав черным молотым перцем. Отдельно подать зелень петрушки.

Нахудшурак.
Понадобится:1кг мяса,500гр моркови,500гр картофеля,250гр лука,2стакана гороха нут,0,5ст зелени,соль,перец по вкусу.
КРУПНЫЕ КУСКИ МЯСА ВМЕСТЕ С КОСТЯМИ ОТВАРИТЬ С ДОБАВЛЕНИЕМ ОЧИЩЕННОЙ МОРКОВИ И МЕЛКО НАРЕЗАНОГО ЛУКА.В ЭТОМ ЖЕ БУЛЬОНЕ ОТВАРИТЬ ОЧИЩЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ,МЯСО,МОРКОВЬ И КАРТОФЕЛЬ ПОГОТОВНОСТИ ВЫНУТЬ И НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ.В БУЛЬОНЕ ОТВАРИТЬ ЗАМОЧЕННЫЙ ГОРОХ.ЗА НЕСКОЛЬКО МИНУТ ДО ГОТОВНОСТИ БУЛЬОН С ГОРОХОМ ПОСОЛИТЬ И ЗАПРАВИТЬ КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ И ЗЕЛЕНЬЮ.

БУЛЬОН ПРОЦЕДИТЬ ГОРОХ СМЕШАТЬ С МЯСОМ,КАРТОФЕЛЕМ И МОРКОВЬЮ,ПОСЫПАТЬ МЕЛКО НАРЕЗАННЫМ ЛУКОМ,КРАСНЫМ МОЛОТЫМ ПЕРЦЕМ И РУБЛЕННОЙ ЗЕЛЕНЬЮ.БУЛЬОН ПОДАТЬ ОТДЕЛЬНО В ЧАШКАХ.
ПРИМЕЧАНИЕ#ПРИ ПОДАЧЕ К СТОЛУ В БУЛЬОН МОЖНО ДОБАВИТЬ МЕЛКО НАРЕЗАННЫЙ ЧЕСНОК И ЗЕЛЕНЬ.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА:-)

ЛОБИО-ПО ГРУЗИНСКИ.Берем фасоль и варим часа три, переодически помешивать.на сковороду наливаем растительное масло накаливаем его и жарим лук высыпаем его в лобио,режим петрушку и кинзу,2-3 зубчика чеснока,грецкий орех перекрученный на мясорубку,солим и перчим по вкусу. На пол килло фасоли(3-4луковицы,по пучку петрушка и кинза,стакан орехов)