Свежемороженую форель или семгу освобождаем от кожуры и плавников,режем ломтиками,приправляем солью,лимонным соком и специями. Противень смазываем оливковым маслом,ложим куски рыбы обмазаные в сметане и посыпаем тертым сыром.Ставим в разогретую духовку на медленный огонь на 15-20 мин.Пальчики оближешь!!!!

Филе лосося ( горбуша , кета ) *и жирную свинину ( гр . - *300 ) пропустить через мясорубку . Довавить в фарш специи ( соль , перец ) по вкусу , 1 яйцо , все перемешать . Затем формуем котлеты , вкладывая внутрь кусочек сливочного масла , ( котлеты от этого становятся сочными ) . Обвалять в панировочных сухарях и обжарить до румяной корочки . Приятного аппетита !

Из речных рыб лучшей для котлет считается щука. В фарш нужно добавить немного любого сала,свежую капусту,вместо хлеба-замоченые в молоке хлопья геркулеса,яйцо. Можно сделать рыбные тефтели. Тогда фарш делаю как мясной,с рисом. Готовые заливаю зажаркой из лука,морковки и томата и тушу 5мин. * Икра щуки только солится и по качеству не уступает красной. Отвар из голов укрепляет сердце.

Гуляш из рыбного филе.
В глубокую сковороду кладем мелко нарезанный лук-2 головки и ставим на средний огонь,поджариваем на 1 ст.л. свиного жира или раст. масла.Режем филе рыбы на куски 3 на 3 см.,солим, перемешиваем с 2 ст. л. муки.Кладем рыбу в сковороду с луком,жарим дальше.Готовим соус: 2 ст. л. томатной пасты(можно взять любой готовый томатный соус или кетчуп) разводим в 1 ст. горячей воды,кладем любую пряную зелень,приправы (какие есть).Заливаем рыбу в сковороде,тушим минут 10,помешивая. Кладем 2 ст. л. сметаны или майонеза(или 50-70 г. сливок),перемешаем и снимаем с огня.Все-гуляш готов.Быстро,вкусно и недорого.

подскажите рецепт котлет из обыкновенного карася,карпа,чтоб они были очень вкусными

Из речной рыбы вырезать филе,выбрать крупные кости. Пропустить 2раза через *мясорубку,добавляя кусочек любого сала,картофель,размоченыи батон,лук,зелень укропа. Хорошо вымешать,добавить соль,перец. Яйцо не добавлять. Охладить с пол часа. Панировать в сухарях ,манке или в яйце. Можно сделать подливку из лука,морковки и томата ,залить котлетки и пропарить 2-3мин:-).

Запечёная рыба.

Для этого блюда понадобится свежая рыба.Чистим и промываем в холодной воде высушиваем салфеткой.Мелко режем лук,солим,добовляем майонез.Укладываем на смазанный маслом протвень или в форму для запекания рыбу,обмазываем майонезом.Выпекаем..

до готовности в хорошо нагретой духовке.Подвать с жаренным картофелем и том.соусом.

Берем белую рыбу - чистим, просушиваем, натираем солью, перцем.Противень смазываем растительным маслом, кладем рыбу - по бокам лимон ( очищенный как от кожуры, так от белой прослойки) разрезанный на 4 части.
Во внутрь рыбы кладем нарезанные петрушку+чеснок, поливаем растительным маслом и внутри и снаружи . Закрываем противень фольгой. В духовку 180° предварительно разогретую на 20 мин. (если рыба весит около 700-800 гр.) Buon appetito.