РЕЦЕПТ ОТ Натальи Шапочник
КОРЕЙКА ЗАПЕЧЁННАЯ С ЧЕРНОСЛИВОМ
-Свинная корейка-800г
-жир свиной-50г
-чернослив-150г
-мука-15г
-соль,перец.
Отрубить кости позвоночника, мясо зачистить, помыть,
обсушить, посолить, запанировать в муке и обжарить на сильно разогретом
жире до образования румяной корочки. Переложить на противень, залить
жиром, оставшимся от жаренья, и запекать, часто поливая выделившимся
соком и добавляя воду по мере испарения. Незадолго до готовности
положить на противень промытый чернослив. Продолжать запекание,
подливая воду для набухания чернослива.
Готовое мясо нарезать ломтиками, уложить на блюдо,
украсить черносливом а полить мясным соком. Гарнировать картофелем и
краснокочанной капустой, заправленной белым сухим вином.

РЕЦЕПТ ОТ Натальи Шапочник

АНТРЕКОТ РОСТБИФ
2 кг вырезки на антрекот
2 головки чеснока
2 ст.л острой горчицы
2 ст.л горчицы с зёрнышками
2 л.чёрного молотого перца
2 л.сливочного масла
свежие овощи,морковь,сельдерей,лук.
Нашпиговать мясо чесноком.За день до
приготовления смешать все виды горчицы,сливочное масло и
перец,равномерно натереть мясо со всех сторон.Нагреть духовку до
250градусов.Положить мясо в духовку на решотку,а на дно поставить
ёмкость с вином.Дать мясу подрумяниться в течении 15 мин.потом
уменьшить температуру до 180 градусов.Добавить нарезанные
овощи.Запекать мясо в течении 45 мин.После того как мясо
запечётся,вынуть его из духовкии завернуть в фольгу на 10 мин.Перелить
жидкость из пртивня в кастрюльку,туда добавить
горчицу,сметану,специи,вино.

РЕЦЕПТ ОТ Галины Выговской (Салей)
Курица на насесте.
Вымытую курицу посолить,поперчить,натереть сметаной.Налить теплую воду в бутылку и посадить на нее курицу.Бутылку поставить в сковородку с водой,Поставить курицу примерно на 1 час в духовку.

РЕЦЕПТ ОТ Галины Выговской (Салей)
* * * * * * *Куринные окорочка фаршированные .
Отварить гречневую рассыпчатую кашу.Положить сливочное масло и остудить.
Отделить у куринных окорочков кожу ,немного оставляя мяса на коже( подрезая ножом) Косточку отрубить,не повреждая кожу.Зашить немного широкую часть кожи и положить в получившийся мешочек гречку.Туго не набивать и зашить до конца.Обжарить на сковородке на несильном огне .Перед окончанием выдавить пару зубков часнока.Оставшееся мясо используйте для приготовления супа.

РЕЦЕПТ ОТ Галины Выговской (Салей)
КУРИННАЯ ГРУДКА В ЖЕЛЕ.
1кг куринной грудкипорезать произвольно.натереть1 сырую морковку.порезать зелень,посолить,поперчить,добавить2 пачки сухого желатина(1пачка 15г).ПеремешатьМожно добавить1-2 ст ложки воды.Туго наложить грудки в пакет из под молока или сока,обвязать и варить в высокой кастрюле 1час.Остудить.Убрать коробку и порезать на кусочки.Вкусно ипроверено

РЕЦЕПТ ОТ Галины Выговской (Салей)
* * * *Окорочка с лувовыми рулетами.
2-3 луковицы порезать тонкими полукольцами.Замешиваем тесто как на пельмени,добавив немного растительного масла.Тесто тонко раскатать,посыпатьЛуком,солью,перцем,скатать рулетом и порезать кусочками по 8-10 см.
На смзанный лист ложим замаринованные окорочка( можно порезать на кусочки),а между ними рулетики слуком,Выпекать в духовке,поливая выделившимся жиром.Как только оорочка будут готовы,складываем рулетики в кастрюлю,а сверху окорочка.Выливаем с противня жир и даем настояться 10 минут.
Маринование окорочков- окорочка нашпиговать чесноком( можно натереть тертым на мелкой терке чесноком),посолить,добавить майонез,аджику и томат.Настоять 1 час.

РЕЦЕПТ ОТ Натальи Шапочник
КУРИНАЯ ГРУДИНКА С ШАЛФЕЕМ И ЛИМОНОМ
-Большой пакет крупно измельчённого шалфея
-1 нарезанный лимон
-1 ст.л красного перца(паприки)
-1,5 ложки соли
-1 ч.л молотого чёрного перца
-Треть стакана оливкового масла
-2 куриных грудинки очищеных от сухожилий.
Мариновать курицу во всех перечисленых
компонентах не мение часа.Жарить на гриле при средней температуре,либо
на тяжолой железной сковородке с ребристым дном по 4 минуты с каждой
стороны.Подавать в гарячем виде.

РЕЦЕПТ ОТ Натальи Шапочник
Куриные ножки,запечённые с чесноком,розмарином и маслинами.
-6 куриных ножек
-8 головок чеснока
-8 стеблей розмарина
-150г чёрных маслин
-1 нарезанный лимон
-1 столовая ложка молотого чёрного перца
-1 стакан белого вина.
Зубчики чеснока выложить на дно
формы.Наверх уложить стебли розмарина,маслины и лимон.Поверх выложить
куринные ножки,посолить и поперчить их,залить вином.Запекать курицу
накрытую фольгой,в течении 45 минут при температуре 180градусов.Снять
фольгу и запекать ещё 20-30 минут при температуре 160градусов.Залить
курицу жидкостью,образовавшейся на дне формы и подавать к столу.

РЕЦЕПТ ОТ Светланы Курдаковой
Очень хорошая курочка получается если ее помазать перцем, естественно солью и медом, дать постоять (1,5-2 часа) и в рукав для запекания!

КУР .ФИЛЕ ОТБЫВАТЬ.ПОПЕРЧИТЬ-ПОСОЛИТЬ.СМАЗАТЬ ЧЕСНАКОМ.ОБЖАРИТЬ ДВУХ СТОРОН.ПОЛИВАТЬ СОУСОМ ИЗ ЯЙЦО+МАЙОНЕЗ+СЫР Ч\З ТЕРКЕ.ПОСТАВИТЬ В ДУХОВКЕ..ОЧЕНЬ ВКУСНО.