для самсы тесто: 1ст. воды + 1 яйцо + щепотка соли и ст. ложка уксуса + мука (тесто слабее чем на пельмени). разделить на части, каждую часть раскатать, смазать размягченным маргарином, скатать рулетиком и связать узлом (это делать с каждой частью). затем каждую часть снова аккуратно раскатываем, опять смазываем маргарином и скатать в жгут. пока будете делать начинку положите тесто в холодильник(накройте пленкой).приятного аппетита!

Рецепт САМСЫ еще есть в теме" Киргизская кухня".
Рецепт теста на " Наполеон" можно найти в фотоальбоме про торты под фотографией " Монастырская изба".

Мой рецепт чебуреков очень прост. Делается пельменное тесто. только без яиц и тонко расскатывается. Кладем начинку ( мы любим больше всего из сыра, можно не треть просто кусочек) и в масло , и обязательно поливать сверху маслом кипящим( ложечкой из той же емкости, где чебуреки жарятся) Чебуреки получаются очень вкусные и красивые . Приятного аппетита.(Y)

Вопрос от Аллы Сенатовой про КАРВИНГ.

Девочки, а где всему этому можно научиться? Это просто чудо, как здорово! А то все эти "петрушкины" пучки на салатах уже смотрятся довольно пошло.

Мне дали такой рецепт торта "ДАМСКИЙ КАПРИЗ".
2 ст л меда
3,5 ст муки
1 ст сах
2 яйца
2 ст л сл масла
1 ч л соды
Для крема:
1/2 банки сг молока
200 г сл масла
Яйца растереть с сахаpом, размягченным сл маслом, медом и содой. Поставить на водяную баню и мешать до тех поp, пока сахар не pаствоpится, а смесь не станет однородной. После этого маленькими поpциями ввести 2 ст муки, продолжая помешивать, ваpить на водяной бане еще 10 минут. Когда масса слегка остынет, высыпать на стол оставшуюся муку, выложить в нее массу и замесить некpутое тесто. Разделить его на 7-8 частей, pаскатать коpжи и выпекать до золотистого цвета. Один коpж нужно запечь посильнее - он пойдет на крошку для обсыпки. Остывшие коpжи смазать кремом, выложить друг на друга, оставить, чтобы коpжи пpопитались. Кpая смазать оставшимся кpемом и верх торта, обсыпать крошкой. Дать торту пpопитаться минимум 6 ч, а затем поместить в холодильник.
Посоветовали в середине один слой промазать вареньем с кислинкой.

Алла Сенатова, здесь я нашла отличные уроки по КАРВИНГУ.

********supercook.ru/za-curving.html

Надо наверное тему создать для хороших ссылок.

Хотелось бы научиться делать молдавские плацинды. Такие как продавались на центральной улице Кишинева. Просто объедение.
Тем более открыта тема такой кухни.

Дорогие, повара!!!Хочу удивить свою невесту приготовив настоящий УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ, прошу рецепт!!! Заранее благодарен...

.будет много плова, можно сократить продукты1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)1 кг риса600 г моркови500 г лука1 ст.л. зиры1 ст.л. барбариса1/2 ст.л. куркумы1 головка чеснокакрасный молотый перецчерный молотый перецсольрастительное маслоВ большом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета.лук соломкой.добавить мясо, обжарить.добавить морковь(порезать брусочками) и тушить 7 мин (крышкой не накрывать). добавить зиру,барбарис, куркуму,соль и перец все перемешать.налить воду, чтоб она покрывала мясо накрыть крышкой и тушить 40 мин на среднем огне.рис промыть 5 раз в холод воде.затем всыпать рис , но с мясом не перемешивать.аккуратно влить теплую воду , на 2 см выше риса, посолить немного .накрыть крышкой и варить пока рис не впитает всю воду.затем в середину вдавить головку чеснока(не очищеного).сделать дырочки по всей поверхности, чтоб выходил пар, но Не перемешивать .готовить под крышкой до готовности еще 30 мин. потом все перемешать и подавать к столу.

пожалуста подскажите как делать РЫБНОЕ САКЕ ребёнок просет а я незнаю как делать