Я тоже делаю сырую икру из синеньких,только без помидоров и добавляю немного уксуса.И под гнет не кладу,а просто, после снятия кожицы, кладу на некоторое время в дуршлаг,-жидкость стекает под весом синеньких.

Меня научили русские немцы икру по другому готовить,

Кабачки нарезать соломкой,морковь на терке,лук репчатый полукольцами,паприку соломкой,и чеснок ,все тушить на растительном масле+ в конце зелень

в моем случаи я добавляла уксус,потамучто нравится кисловатый вкус,и в конце зелень петрушки и укропа,получается в виде салата,но они это икрой называют,я даже на зиму пробывала приготовить ,не пропадает.

СОЛЬ ПЕРЕЦ САХАР ДОБАВЛЯТЬ ПО ВКУСУ -ЭТО САМО САБОЙ

Плов из морепродуктов называется ПАЭЛЬЯ. Его можно готовить из кальмаров, креветок, морского коктейля как по отдельности, так и вместе. *Мне больше нравится *кальмары+креветки.Состав: * рис - 1,5- 2 стакана (зависит от степени развариваемости); *морепродукты - 1 кг; 4-5 крупных *свежих помидора; 4-5 крупных сладких перца (лучше разного цвета); 2-3 крупных зубка чеснока, лук - по вкусу. Рис отварить в подсоленой воде. Морепродукты отварить и порезать произвольно, если готовите из кальмаров, то порезать соломкой..Помидоры очистить от кожици, порезать. Перец порезать соломкой. В глубокую сковородку или жаровню налить растительное мало, выложить помидоры и перец, добавить мелко порезаный лук и выдавленый чеснок. Посолить, поперчить и добавить 1 ч.ложку смеси тёртых *гвоздики, корицы, мускатного ореха и душистого перца (всё в равных количествах). Поставить протушить мин.20. После этого, когда овощи пустят сок. выкладываем морепродукты и рис, даем протушиться ещё мин.15.

Борщ украинский. Существуют два вида борща: мясной и постный. Мясной борщ варится из говяжьей грудинки или горки. Сварить бульон, добавив в него при варке луковицу, по одному корешку петрушки и пастернака и кусочек корня сельдерея. Когда мясо сварится, вынимаем его и корни. Корни выбрасываем. Теперь режем соломкой бурак (свеклу), морковь, по 1/2 корня петрушки и пастетрнака, лук -как обычно и всё это закладываем в кипящий бульон. Сразу же кладём одну целую картофелину, обратите внимание - картошка должны быть хорошо развариваемого сорта! Варить надо до тех пор, пока бурак поболеет. Белый цвет бурака говорит о том, что он сварился. К этому времени должна свариться наша целая картофелина, мы её вынимаем, разминаем в пюре и выкладываем обратно. Когда бурак сварится закладываем порезаную кубиками картошку, варим до полуготовности. Теперь добавляем порезаную соломкой капусту, 2 шт, сладкого болгарского перца и томат.

Томат лучше сделать изх *свежих помидоров: их надо порезать и поставить тушить до мягкости, потом протереть через дуршлаг. После этого выкладываем обратно кусочки мяса, добавляем резаную зелень петрушки (пучок), доводим до кипения и варим до готовности капусты. В конце варки (за 1-2 мин) выдавливаем *2-3 крупных зубка чеснока. Но главный момент - настоящий украинский борщ запрявляется СТАРЫМ салом. Это сало жёлтого цвета и имеет специфический запах, достигается это путём выдерживания сала в тёплом тёмном месте не менее 2 месяцев. Но это сугубо на любителя. Для этого маленький кусочек (прибл.1х1 см) надо истолочь в ступке с чесноком и добавить как указано выше.

Борщ постный. Варится на грибном бульоне. Сварить грибной бульон из свежих или сушёных грибов. Отдельно сварить 2 стакана фасоли. Для этого её замочить на ночь в воде, затем воду слить, залить новой и сварить до полуготовности. Корни: бурак, морковь, петрушку, пастернак, лук - порезать и немного протушить подсолнечном масле (лучше в душистом). Затем эту поджарку выкладываем в кипящий бульон, варим до готовности бурака. Всё остальное - как в рецепте "мясной борщ", только фасоль кладём одновременно с картошкой, и этот борщ салом не заправляется.

Галушки. Берём 2-3 яйца + *0,5 стакана воды, посолить и хорошо размешать. Добавляем муку до консистенции очень густой сметаны. Даём постоять под крышкой мин.30. После этого завариваем бульон: *берём чайную ложку, опускаем её в кипящий бульон, затем набираем в ложку на 1/3 теста и снова опускаем в бульон. При этом галушка сама отскочет от ложки. Таким образом выкладываем всё тесто. Если вы варите суп с галушками, добавьте в конце резаную зелень петрушки и укропа.

Салат "мимоза". Состав: сардины (горбуша) в масле - 1 банка; *4 свареных вкрутую яйца, твердый сыр 150-200 г, 1 средняя луковица, майонез. Лук мелко порезать и замариновать (посолить,посахарить и сбрызнуть уксусом). Рыбу размять вилкой. Выкладываем: рыба, лук - *пропитать майонезом, потёртые на средней тёрке яйца (белок+желток), сыр - пропитать майонезом. Так повторить дважды. Самый верхний слой - посыпать тёртым желтком *- отсюда и название.

MILAJA, EDITH! VY UVERENNY CTO BYVAJUT PESOCNYJE PRIANIKI???



JA ISKAL I V RUSSKIX I ZAGRANICNYX SAJTAX I O TAKIX TAM NE SLYSALI (tr)

Что можно приготовить с языком, кроме отварного, порезанного и политого бульоном или соусом; или использованного в салатах?