В конце варки можно добавить 1-2 г ванильного сахара и 1-2 чайные ложки раствора лимонной кислоты.

Поставить на 3-4 часа в прохладное место, снова варить 3-4 мин, после чего выстоять 10-12 часов. Варку с выстаиванием повторить 3-4 раза, пока груши не сделаются прозрачными.

груши - 1 кг,
сахарный песок - 4,5 стакана,
вода - 3 1/4 стакана
Приготовление
Взять такой сорт груш, который при варке медленно разваривается. Груши можно варить целыми, нарезанными половинками или четвертинками, удалив сердцевину. Подготовленные груши варить в подкисленной воде 8-15 мин и немедленно охладить в холодной воде; затем залить горячим сиропом, приготовленном из сахара и воды, в котором варились груши.

Я,обычно,варенье варю тоже в несколько приемов -после закипания 3 мин,потом остудить...и так раза 3...Тогда ягоды и фрукты остаются целыми,а варенье прозрачным.А в последний раз можно добавить мелко порезанный лимон или орехи,вкусно )))

Варенье
6ст. смородины черной
2ст. малины
2ст. красной смородины
2 апельсина (с кожурой)
все пропустить через мясорубку,
добавить 14ст. сахара, довести до кипения и закатать.

ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛАДКИХ ЯБЛОК С ЛИМОНАМИ
на 30 яблок - 3 лимона,6 ст.л.сахара (на 1,5 стакана смеси - 0,5 стакана воды).
Очистить яблоки от кожицы,вырезать сердцевину,нашинковать на овощной терке. Снять цедру трех лимонов,выжать сок,тщательно перемешать с сахаром.
Положить остальной сахар,добавить воду,сварить сироп,высыпать порциями яблоки.Варить до прозрачности яблок.Добавить перед окончанием варки измельченную цедру лимонов.

БРУСНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С АПЕЛЬСИНАМИ И ЛИМОНАМИ
3 кг брусники,1,5 кг сахара,3 апельсина,2 лимона.
Сварить бруснику с сахаром,добавить нарезанные ломтиками апельсины и лимоны,поварить несколько минут,слить сок,прокипятить его отдельно,залить им ягоды,уложенные по бынкам.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗЫ
100 гр.лепестков розы,900 гр.сахара,0,5 стакана воды,1 г.лимонной кислоты.
Засыпать лепестки розы 400 гр.сахара,оставить на двое суток.
Насыпать в кастрюлю 500 гр.сахара,налить воду,варить сироп.Положить в него засахаренные лепестки,добавить 1 г.лимонной кислоты.Варить 10 минут.

ВАРЕНЬЕ без ВАРЕНЬЯ
1 кг. крыжовника
1 кг. сахара
1 апельсин
Ягоду промыть и удалить плодоножки, пропустить через мясорубку, следом апельсин (вымытый, вместе с кожурой). Добавить сахар и размешивать до полного растворения сахара. Разложить в чистую посуду, закупорить и лучше хранить или в холодильнике, или в холодной кладовой. Витамины все на месте!

Варенье из моркови и лимона! На 1кг моркови 1кг лимона и 2кг сахара. Морковь очищаем от кожуры, тщательно моем. Лимон моем тщательно, разрезаем на дольки, убираем внутрение косточки. Затем проводим через мясорубку, при этом лимон прокручивается с кожурой. Берем сахар, варим сироп. это 2кг-сахара, и два стакана воды (без страха). Всю эту массу смешать довести до кипения, при этом все время помешивая. Врить на мелком огне 30минут. Это варенье питьхоршо у кого есть давление.Стакан чая или кипитка (кому как нравиться) и две чайные ложки варенья. Приятного апетита! И будьте все здоровы! Берта 52года. Израиль.

Варенье из слив.

2,5 кг слив через мясорубку
2,5 кг сахара
1 пачка какао
Все это варить 40 минут.
Затем добавить 350 г сливочного масла и варить еще 20 минут, помешивая.
Затем разлить по банкам.

Варенье из смородины (желе)

10 стаканов смородины помыть, высыпать в чашку, добавить 1/2 стакана воды и 1 стакан сахара, варится, пока сахар полностью не расстает,помешивая, добавить еще 1 стакан сахара, довести до кипения, помешивая и т. д. до 10 стаканов сахара.
(10 стаканов смородины +1/2 стакана воды + последовательно добавлять 10 стаканов сахара).
Хранить в холодильнике.

КЛУБНИЧЕОЕ ВАРЕНЬЕ(рецепт из книги по домоводству 1958г.)
На 1кг очищенных и мытых ягод =5стаканов сахара
Ягоды лучше брать не самые крупные,одного размера и спелости. Ягоды поместить в посуду,в которой будете варить варенье,и засыпать их сахаром.Покрыть салфеткой и оставить на 3=5час.Я оставляю на ночь.Ягоды дают много сока,поэтому воды не надо.Ставим на огонь,ягоды не мешаем,а слегка потряхиваем.Сахар растаял,выключаем и оставляем на 3=4часа.

Ягоды пропитаются сиропом и не разварятся.После этого довариваем окончательно.Не забываем снимать пену.Когда пены почти не будет,варить еще 10=15мин.Обычно пробую на каплю. Варю так много лет.Варенье отменное!

ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ.
Мытую, подсушенную клубнику пропускаю ч/з мясорубку.
Добавляю сахар 1:1. Оставляю на 2-3 часа, периодически помешивая. Варю в три захода по 5 минут.

Татьяне Орловой. Скажите, это не шутка про сливочное масло и какао в сливовом варенье? А для какой цели такие ингридиенты?

Я тоже делаю пюре из ягод с сахаром без варенья, т.е. сырыми оставляю, сохраняется. обычно оно засахаривается и остается свежим. А вода наоборот приводит к закисанию...

Я делаю из смородины так: 3ст воды,8ст сахара и 12ст смородины,как сахар расстает-еще 8ст сахара,не доводить до кипения-закатать

ВАРЕНьЕ ИЗ БЕЛОЙ ЧЕРЕШНИ.
На 1кг черешни уже без косточек-1кг сахара и 150гр воды,лимонная кислота пол чай.ложки,гвоздику душистую 2-3 шт.можно и без неё,но она варенью придаёт особый вкус.Сварить сироп,дать покипеть ему минут 5,затем залить черешню уже погготовленную без косточек,если хватит терпенья положите в каждую черешеньку маленький кусочек грецкого ореха,не пожалеете,вкус напоминает грильяжа.Отложите до утра,утром в варенье добавить лимонную кислоту и гвоздичку,варить до готовности на очень медленном огне,в конце добавить ваниль.Варенье разлить горячим в стерильные банки.

ЖЕЛЕ ИЗ СМОРОДИНЫ. 7стаканов воды и 7стаканов сахара вскипятить,затем добавить 22стакана смородины и варить 15мин.Потом ещё добавить 15стаканов сахара,всё хорошо размешать и горячую смесь разложить по банкам.Получаеться вкусное желе с целыми ягодками смородины. Приятного аппитита!:-$

moja mama delola tak: rezola po polam, vitaskivala seredinku. patom zalyvala saxarom, astavljala na kakoje to vremja...4istila apelsini ili jabloko. dobovljala v smes, i vorila na medlenom agne....saxara brala stolko skolko i kryzovnika,a apelsina zabila...

Крыжовник с апельсинами.
Крыжовник-1кг
Апельсины-500г
Сахар-1.5кг
Через мясорубку пропускаете крыжовник и апельсины вместе со шкуркой. Добавляете 1, 5 кг сахара и ставите на огонь, но не варите, а только, чтоб растаял сахар.И в банки..

Девочки. а подскажите. пожалуйста. рецепт варенья. или чего вкусненького из облепихи!:-D

Я в варенье из белой черешни не добавляю ни грамма воды.Посыпанная сахаром черешня сама выпускает достаточное количество воды,ее не надо долго варить и у неецвет янтарный(K)

Варенье "Фаршированные груши"
На 1 кг груш готовим сироп= 800гр сахара + 100 гр воды. Из груш удалить сердцевину ,а вместо затолкать грецкие орехи (очищенные). Груши варить в сиропе до прозрачности. Отключить и оставить на 10-12 часов. Затем вновь довести до кипения на 15 минут, и разложить готовое варенье по банкам (700 гр.). ОЧЕНь ВКУСНО!!!

Девочки(и мальчики тоже) подскажите пожалуйста рецепт ПРОСТОГО крыжовенного варенья. Я уже ободрала хвостики, но на прокалывание иголкой и вытаскивание семечек меня не хватит. Может кто делает без этих (прибамбасов) - уж больно много крыжовника уродилось. Спасибо большое.

ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА. 1 кг. сахара .
1 кг. крыжовника . 1 апельсин . Перекрутить через мясорубку и варить
около 1 часа . Потом закатать в банки . Апельсин перекрутить с шкуркой

Варенье из молодых сосновых шишек ( сама еще не пробовала варить,жду лета)Для приготовления варенья необходимо собрать молоденькие шишки сосны. Достигают они нужной зрелости в начале июня. На вид они зеленые (еще не одеревенелые ), размером с грецкий орех.
Шишки перебрать, хорошенько промыть в холодной воде. Затем поместить в сосуд для варки варенья и залить водой так, чтобы вода покрывала шишки не больше, чем на пару сантиметров. Поставить на огонь и кипятить 30 минут при закрытой крышке. После чего поставить ёмкость с шишками в прохладное место на 12 часов.
По прошествии этого времени жидкость необходимо отделить от шишек (процедить). Шишки пока отставить в сторону, а в получившийся отвар (он приобретает глубокий зелёный цвет и восхитительный хвойный аромат) добавить сахар из расчета на 1 литр отвара - 1 кг сахара. Сироп варить на умеренном огне, снимая пенку, пока консистенция не будет похожа на обычное варенье (не должно растекаться). К моменту готовности варенье приобретает насыщенный тёмно-малиновый цвет. В готовое варенье добавить несколько шишек (из тех, что вынули из отвара) и кипятить варенье ещё 5 минут, а потом разлить по стерилизованным стеклянным баночкам и закрыть. (Количество шишек зависит от вашего вкуса, я, например, кладу на поллитровую банку 3-4 шишки.) Восхитительное варенье из сосновых шишек готово!

ВАРЕНЬЕ ЗА 5 МИНУТ " КОРОЛЕВСКОЕ"
11 ИЛИ 13 СТАКАНОВ САХАРА
12 СТАКАНОВ ЯГОДЫ
влить 2 стакана воды и 5 стаканов сахара,сварить сироп,чтобы сахар растаял и закипел,всыпать ягоду и варить 5 минут,снять с огня,всыпать оставшийся сахар и помешивать,пока полностью не растворится,разливать горячее варенье по банкам ,

Дорогие женщины!Я задала вопрос в другой теме,но нашла здесь про варку варенья,правда ответ здесь не нашла,поэтому пишу вопрос здесь:Подскажите как варить варенье из яблоками с добавлением апельсина.Апельсин с цедрой класть?

Здраствуйте!Подскажите пожалуйста,что можно приготавить вкусно и быстро из слив.

Варенье. * * * * *2кг яблок,2апельсина, 1кг сахара. Яблоки- кубиками, апельсины *с кожурой на терке без косточек, засыпать сахаром. Варить на медленном огне50мин. * * * * Моя знакомая делала всё один к одному ,всё резала кубиками и варила. Получилось очень вкусное варенье.

Я не варю крыжовник с апельсином,а просто взбиваю всё хорошо блендером,и по чистым баночкам.Только сахару не жалейте! Вкуснятина необыкновенная! С холодильника уходит первым!

1 кг.ревеня,1 кг.сахара,тертая цедра одного лимона и сок,20 гр.очищ.корня имбиря. Ревень помыть,нарезать кусочками,добавить сахар,цедру,лимон.оставить в миске на несколько часов,затем добавить измельч.в блендаре имбирь.ворить в кострюле на слабом огне помешивая,довести до кипения,пока ревень не станет мягким.затем увеличить огонь и варить при бурном кипении 10 мин,до загустения.можете кушать,хотите разложите по баночкам.приятного аппетита :)

Джем из крыжовника с чёрной смородиной. 1 кг крыжовника *800 - 900 гр сахара 0,5 кг чёрной смородины. Отжать сок из чёрной смородины, сварить на соке сахарный сироп. Опускать порциями в кипящий сироп ягоды крыжовника, варить при постoянном помешивании на медленом огне.

ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ С ЛИМОНОМ. 1,5 кг кабачков, 3 апельсина, 1 лимон, 1,5 кг сахара. Кабачки кубиками, апельсины и лимон тонкими кружочками, удалить косточками, а потом кружки на четвертинки. *Сахарный песок залить 250 мл воды, помешивая довести до кипения и варить 10 минут. В кипящий сироп положить нарезанные кубиками кабачки, закипятить и варить 5 минут. После добавить четвертинки апельсинов и лимонов, опять закипятить и варить на медленном огне 40 - 45 минут.

груши - 1 кг,
сахарный песок - 4,5
стакана,
вода - 3 1/4 стакана
Приготовление
Взять такой сорт груш, который
при варке медленно
разваривается. Груши можно
варить целыми, нарезанными
половинками или
четвертинками, удалив
сердцевину. Подготовленные
груши варить в подкисленной
воде 8-15 мин и немедленно
охладить в холодной воде;
затем залить горячим сиропом,
приготовленном из сахара и
воды, в котором варились
груши.

Варенье
6ст. смородины черной
2ст. малины
2ст. красной смородины
2 апельсина (с кожурой)
все пропустить через
мясорубку,
добавить 14ст. сахара, довести
до кипения и закатать.