58) НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ - КИТАЙСКАЯ
 

Все любители китайской кухни объединяйтесь, присоединяйтесь! Обсудим и поделимся секретами приготовления

Все блюда китайской кухни заливаются кисло-сладким соусом
Соус кисло-сладкий
2 ст.ложки воды
2 ст. ложки корейского соуса
1 ст. л. томатного соуса
1ст.л. сахара
0.5 чаной ложки уксуса
1 ч.л. крахмала(без горки)
Можно положить китайской белой приправы тогда воды нужно больше, всю приготовленную смесь довести до кипения, чтоб она стала тянуей и залить приготовленное блюдо!

Мясо в крахмале
Свинину нарезать кубиками 1*1 см
Приготовить соус:
2 ст.л. крахмала
2ст.л воды
1 ч.л соли (без горки)
Соуса нужно столько,чтобы замочить мясо на один-два часа
Крахмал:
2 яичных белка взбить
3 ст.л.крахмала, всё смешать(получается, как сметана)
Налить в кастрюлю много растительного масла, мясо опускать в крахмал, затем в раскалённое масло
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Мясо по харбински- Мясо (говядину) нарезать кубиками .Нарезать кубиками соленые огурцы.морьковь,мелко лук. Раскалить подсолнечное масло до появления белого дыма.Бросить туда мясо помешивая добавить морковь сол,огурцы.лук зелень посолить поперчить. через 15 мин все готово

РЕЦЕПТ КРЫЛЫШЕК ОТ "ТАТЬЯНЫ И ВЛАДИМИРА ЛОСЬ"

Крылышки В Крахмале

КРЫЛЫШКИ КУРИННЫЕ ОБВАЛЯТЬ В КРАХМАЛЕ ( НЕ СОЛИТЬ!!! ), ОБЖАРИТЬ ДОРУМЯНОЙ КОРОЧКИ. ПРИГОТОВИТЬ ЗАЛИВКУ- 2 ЛОЖКИ МЕДА, 4 ЛОЖКИ СОЕВОГОСОУСА, 4-5 ЗУБЧИКОВ ЧЕСНОКА ( ПОРЕЗАТЬ КРУПНО) . ЗАЛИТЬ КРЫЛЫШКИ, ДАТЬЗАКИПЕТЬ - ГОТОВО. КТО ЛЮБИТ ПООСТРЕЕ - ДОБАВИТЬ В ЗАЛИВКУ ЧЕРНЫЙМОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ. ЕЛИ ТАКОЕ В КИТАЕ - ОБАЛДЕТЬ!

Из китайской кухни я умею делать только жаренные яйца с помидорами. Мы это блюдо величаем "Яичницей по китайски". Сыночек мой обожает.
Надо разогреть сковороду, налить немного масла подсолнечного. Вылить смесь из слегка взбитых яиц с солью и перцем. Тут же надо начать помешивать эту смесь деревянной лопаткой так, чтобы получились зажаренные со всех сторон комочки. Как только сформировались комочки - добавляем порезанные помидоры и тушим минут пять. Заправляем укропчиком, петрушкой, солью и с удовольствием кушаем.

Обожаю китайскую кухню. Спасибо за рецепт кисло-сладкого соуса. Сегодня попробую.

Говядина в "КАРРИ".
Телятину нарезать кубиками 1*1 см и толщина 5 мм.
В нарезанную телятину: вбить 2 яйца, 3 ст. ложки майонеза,3 ст. крахмала.Дать настояться 2,5 часа.Затем обжарить на раскаленном подсолнечном масле.
Нарезать перец сладкий,среднюю головку лука(крупно),обжарить на подсолнечном масле( до полу готовности)
Мясо и овощи перемешать с 1 пакетиком приправы "КАРРИ"
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Очень люблю КИТАЙСКУЮ КУХНЮ!!!!!!!Часто готовлю- Фунчёзу!Рецепт:рисовая лапша-2 пачки(залить кипятком, разрезав её на 4 части;Огурец натереть на крупной тёрке-2 штуки;капусту мелко порезать-небольшой велок;мясо-говядина или нежирная свинина соломкой обжарить на масле подсолнечном, чтобы стало мягким,всё перемешать,добавить соевый соус,чёрный перец по вкусу!Вся семья обожает!!!!!Попробуйте и ВЫ!!!!!!!

фунчеза 1 пакет, ошпарить, огурец 1 крупный на терке, морковь 1 крупная на терке, капуста, мясо свинина нарезать соломкой и обжарить. все перемешать, добавить мелконарубленный чеснок, переци немного посолить. теперь самое главное-СОУС: раст масло, винный уксус (можно обычный, но совсем чуть-чуть), соевый соус довести до кипения и залить салат, перемешать. приятного аппетита!

Супер! Мы с мужем-поклонники китайской кухни,но сама я ничего из этого не готовила,ели китайскую еду в ресторане,а теперь я буду сама учиться готовить эту еду. Здорово!(Y)

МАНТЫ С ТЫКВОЙ
Делаем обычное пельменное тесто.НАЧИНКА:Все продукты в равных пропорциях нарезаются мелкими кубиками:тыква,картофель,лук и свиной шпик(можно солёное сало),соль,перец.Готовить в мантоварке.
P.S Это блюдо меня научила готовить знакомая из Узбекистана.В оригинале оно готовится без добавления картофеля и с курдючным жиром,но я адоптировала его под "наши желудки" и оно стало одним из самых любимых в нашей семье.

Курица с грибами:

Курица можно только филе,
Морковь,
Грибы любые я брала шампиньоны,
Чеснок, Крахмал, Соевый соус, Специи

* * * * * * * *Нарезаем полоской филе, если берете курицу целиком делите на кусочки маринуете в соевом соусе с чесноком. Затем режете морковь соломкой. На огонь ставите сковороду, лучше , чтобы она была в виде казана с толстым дном, раскаливаете очень сильно, потом вливаете масло растительное любое, можно кунжутное, когда масло *чуть закипит выкладываете курицу мешаете, через три минуты грибы, затем морковь Все должно зариться мгновенно, затем сыпете специи любые лучше китайские, затем с верху посыпаем крахмалом 2 ст. ложки вливаем соевый соус *по вкусу и если хотите можно добавить томатный соус вливаем воду гр. 200, если любите соус пожиже можно больше, убавляете огонь и тушите минут 10- 15 надо следить чтобы не пригорала, потому что крахмал сразу густеет, при необходимости добавляете воду.

дорогие форумчане! так что, фунчёзу варить не надо? только заливать кипятком???
дело всё в том что я её очень-очень люблю, а приготовить не могу((( подскажите пожалуйста, как именно её приготовить "с нуля" т.е. есть только пачка из магазина и что дальше?

Берете сухие макарончики рисовые, к ним покупаете у тетеньки на точке пачку фигни такой(не помню как называется)- полупрозрачные кристалики, сколько их сыпать она вам должна сказать. кипятите воду, выключаете комфорку, кладете макарончики, и держите их минут 15-ть. сливаете воду, добавляете кристалики, маслица немного, и по вкусу зелени, мелкой марковки- мелко мелко потертой и чеснока. ФАН фрунчезы.

КИТАЙСКИЙ САЛАТ-РЕЖЕТЕ МЕЛКО СОЛОМКОЙ- ОГУРЦЫ СВЕЖИЕ, МОРКОВЬ СЫРАЯ, *КАПУСТА Б/КАЧАННАЯ (можно китайск.),ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ, *ВСЕ ВЫЛАЖИВАЙТЕ ПО КРАЯМ БЛЮДА ОТДЕЛЬНО ГОРОЧКОЙ, В ЦЕНТР ВЫЛАЖИВАЕТЕ ЛАПШУ КРАХМАЛЬНУЮ "ЛУНКОУ", ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ЕЁ ЗАЛИТЬ НА 3-5 мин.ГОРЯЧЕЙ ВОДОЙ. ПОЛИВАЕТЕ СОЕВЫМ СОУСОМ. ПО ЖЕЛАНИЮ-ЧЕСНОК ИЛИ ЛУК ДОБАВИТЬ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА(B)

ОЙ, ЧЁТ БОЮСЬ Я ЭТИХ КРИСТАЛЛИКОВ БЕЛЕНЬКИХ, ВСЁ-ТАКИ ЭТО НИ ЧТО ИНОЕ КАК ТОТ САМЫЙ ГЛУТАМАТ НАТРИЯ... А ФУНЧЁЗКУ Я ВСЁ ТАКИ ПРИГОТОВИЛА - ЗАЛИЛА КИПЯТКОМ, НА 5 МИНУТ, ПРОМЫЛА СЛЕГКА, ДОБАВИЛА СОЕВЫЙ СОУС, НЕМНОЖКО МОРКОВКИ, МОРСКОЙ КАПУСТЫ. ПОЛУЧИЛОСЬ ВКУСНО! ВСЕМ ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА СОВЕТЫ!!!

Обожаю мясо в кисло-сладком соусе.Спасибо за рецепт соуса.попробую дома сделать?а может кто знает как приготовить ТИСАНЧИ?

Очень простой кисло-сладкий соус:
4 ст. ложки кетчупа
2,5 ст. ложки сахара
2 ст. ложки уксуса
*** *** ***
Ещё проще:
- кетчуп
- жидкий мед
Приготовление:
Смешать кетчуп с медом в соотношении 3:1.

Я СМОТРЮ ТУТ В КАЖДОМ БЛЮДЕ ЕСТЬ КРАХМАЛ....(md) *МНЕ КАЖЕТСЯ ЭТО ТАКАЯ БЯКА(md) :-D *ТАК НЕ ВКУСНО...... ПРАВДА САМА ЭТОГО НЕ ПРОБОВАЛА:-D

В китаи пробывала крахмальную лапшу, может кто рецептик подскажит, и подскажите где такая лапша продается и как она называеся