я люблю кролика готовить в утятнице:
тушку разделываем на порционные куски закладываю в утятницу и обжариваю в ней, режу лук, морковку много, можно отдельно обжарить, но я прямо сырые бросаю к кролику и обжариваю вместе с кроликом, солю по вкусу, потом заливаю горячей водой, чтобы покрыла и тушу почти до готовности, когда практически кролик готов добавляю майонез или сметану. специи, перец и довожу до полной готовности, с майонезом конечно вкуснее, но меньше пользы, получается очень вкусно.

кролика надо в молоке или в кислом молоке на ночь закладывать,потом хорошо обмыть холодной водой и все приправы и потом обжаривать, и конечно потом на тихом огне тушить вкусно с луком, попробуйте приятного аппетита (hu)

на ночь мариную целого кролика в приправе для шашлыков(покупаю готовую) +немного соли, утром его в рукав для запекания и в духовку на часика полтора при 200 градусах. В общем у всех духовки разные, тогда можно ориентироваться на глазок: если зарумянился с одной стороны- перевернуть на другую сторону. Вкусненько.

берём:
Мясо одного кролика,
имбирь тертый 2 столовые ложки,
чеснок 4 зубчика,
масло растительное,
соль, перец,
сметана 200 гр,
мята,
петрушка,
соевый соус.
Готовим:
1. Разделать кролика на порционные куски
2. Приготовить маринад и соевого соуса тертого имбиря и чеснока с добавление ростительного масла и соли
3. Замариновать кролика на 20-30 минут
4. Обжарить куски кролика на сковороде на ростительном масле
5. Переложить обжаренного кролика в посуду для тушения.
6. Тушить на медленном огне ( добавить маринад) в течении 30-40 минут
7. Добавить сметану и тушить еще 10 минут.
8. В конце тушения добавить мяту и еще немного чеснока.
ОООООООООЧЕНЬ ВКУСНО!!! (Y)

КРОЛИК В СМЕТАНЕ

Берете чисто вымытую тушку, рубите на куски и складываете в чугунную кастрюлю, где на дно налито немного растительного масла без запаха. Ставите на маленький огонь. Посолить. Потом из муки, сливочного масла и кипящей воды делаете соус. (Столовую ложку муки поджарить с таким же количеством мясного бульона, положить 250 г сметаны и варить пять минут.) В готовый соус можно добавить несколько капель лимонного сока Соусом заливаете кролика и тушите на маленьком огне до готовности.

Кролика порубить на порционные куски и обильно натереть и нашпиговать чесноком, посолить, поперчить. Обжарить до готовности. Соус самый простой - мука обжареная на сливочном масле до коричневого цвета и разбавленная бульоном. Посолить и прокипятить минут 5. На гарнир великолепно картофельное пюре

Кролик в собственном соку. * * * * * * * * * * * * * * * * *Мясо кролика нарезать на порционные куски, слегка посолить, уложить в стеклянную банку до плечиков или чуть ниже, чтобы сок не убегал, поставить в духовку на 40 минут.

Просто порезать на кусочки, обмазать горчицей и оставить на час, это
для того, чтоб зайчик был менее жестким, потом обжарить, а потом долго
тушить с добавлением сметаны, лаврового листа и перца горошком

Елена Колодяжная(Одинец)
Украина, Запорожье
Возраст: *23 года

Для рецепта Вам потребуются:
- заяц - 1 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- чеснок - 6 зубчиков
- помидоры - 3 шт.
- томатная паста - 2 ч. л.
- картофель - 3 шт.
- морковь - 6 шт.
- горох - 1 стакан
- лавровый лист - 2 шт.
- оливковое масло - 1 ч. л.
- бульонный кубик - 1 шт.
- красное вино - 1.25 стакан
- мука
- смешанные травы
- соль
- перец - по вкусу.
Помидоры очистить от кожи и мелко порезать, картофель и морковь
почистить и порезать на четыре части.В муку добавить соль и перец,
затем все перемешать. Порезать зайца на порционные куски. Отложить в
сторону печень и почки. Остальные обвалять в муке.
Положить зайца в кастрюлю и готовить в оливковом масле до золотистой
корочки. К зайцу добавить лук, чеснок, помидоры и картошку. Залить
красным вином. Добавить томатную пасту, лавровые листья и бульонный
кубик. Добавить почки, печень и горох. Довести до кипения и варить на
медленном огне полтора часа.
Если соус начнёт испаряться - добавить ещё вина.

Тушку
зайчика порубить на порционные кусочки, зачистить от пленки и замачить
на ночь в холодной воде, желательно воду менять 2-3 раза за ночь.Затем
кусочки улажить в казанок или в гусятницу, обильно засыпать луком(лука
должно быть много, примерно на одного зайца 1 кг.лука)Добавить
бульонный кубик место соли(или приправой "Мивина") и залить
сметаной.Сметана должна полностью покрывать зайца и тушить на слабом
огне около 2 часов(в зависимости от возраста зайца) Еще можно место
вымачивания, залить зайца маринадом:На 1 литр воды, 1 ст л уксуса,
добавить морковь, лук, корень петрушки, гвоздику и кипятить 5 минут,
залить кипятком и на ночь.Тоже на плохо! !
28.12.2008

Состав нижестоящего рецепта :
Жаркое из зайца
- зайчатина (спинка) - 1.5-2 кг
- копченое сало - 100г
- чеснок - 1 головка
- масло сливочное - 1 ст. л.
- соль - по вкусу
для маринада:
- уксус, вода, специи (или квас)

Мясо Нутрии я готовлю очень просто и быстро!
Режу на одинаковые не больши кусочки (с пол ложошки, можно и
покрупней), зарание подготавливаю соус- смешиваю майонез, соль, специи,
чесначок, обмакиваю все кусочки в соусе и на смазанный маслом протвень,
также по желанию картошку (желательно среднюю разрезав ее на пополам)
Получается очень вкусно!!!

Анюта Шепетухина/Курганкина
<img src="********stg.odnoklassniki.ru/res/default/Images/online_ru.gif" alt="Находится в данный момент на сайте" title="Находится в данный момент на сайте" />
Россия, Краснодар
Возраст: *24 года

А я так делаю. Тушку помыть разделить на порцию залить на сутки маринадом. Промариновать кролика обжарить и залить небольшим количеством кипетка. Сверху выложить чернослив /без косточек/ или сырую морковь или картошку . Тушить до готовности. Для маренада 1лож.2 процент.уксуа по 1лож. сахара и соль, перец, горошек , лаврушка марковь и лук нарезаный кольцами

А я советую тушить кролика в красном вине...Сначала вымочить в холодной воде,затем--на порционные кусочки.Добавить соевый соус и разные специи (кому что нравится).Обжарить,сложить в утятницу и залить красным вином (не обязательно дорогим).Тушить около часа.Всем приятного аппетита!

Светлана одно из блюд из кабана как говорят на крови.Режем кабанятину средними кусками,желательно шею ,предварительно в казане растопляем внутренний жир,шкварки убираем,в жир засыпаем средне порезанный лук,чем больше тем лучше,обжариваем,затем закладываем мясо,также немного обжариваем,после заливаем один литр светлого пива и в нем тушим минут сорок,далее ложим порезанные помидоры,маринованные огурчики,болгарский перец,но и по желанию любые другие коренья и овощи,соль специи по вкусу,тушим помешевая до готовности,делаем все это на костре,объяденье.

Дам хороший совет по приготовлению блюд из косули.
Подготовленное мясо положите в кастрюлю с холодной водой, поставьте на огонь и добавьте ложку СОДЫ. *Пусть все вскипит: Будет много пены и всякой грязи, да и цвет у воды (бульона) станет какой-то грязно-зеленый. Все это "добро" без сожаления выливайте. А мясо хорошенько промойте, снова залейте холодной водой и варите. Бульон будет чистеньким, прозрачным и ароматным. Можно и супчик замечательный сварить, и жаркое сделать .....

Жаркое из зайца. Мясо зайца , предварительно вымоченное в воде ночь, порезать небольшими кусочками, посолить , посыпать любимыми специями и оставить на 0,5 часа мариноваться. Затем обжарить мясо на медленном огне под крышкой со всех сторон. Добавить к мясу порезанный крупными кубиками лук и натертую морковь. Обжаривать все вместе помешивая. Теперь добавляем крупно порезанную картошку, слегка обжариваем, накрываем крышкой, доводим до готовности. При необходимости добавить чуть- чуть водички и масла сливочного. Специи и соль по-вкусу. Готовим на медленном огне , чтобы мясо успело приготовиться. Кушаем с аппетитом!

Девочки, приглашаю в свою группу- Жены рыбаков и охотников. Ваш опыт и советы пригодятся молодым хозяйкам. Вход через мою страничку.

Мы зайцев поедаем в огромных количествах.Я делаю из зайцев пельмени,манты котлеты.Обрезаю мякоть,перекручиваю со свиным салом и готово.Очень вкусно.А кости с оставшемся мясом отвариваю,снимаю мясо,обжариваю с большим количеством лука,моркови.Добавляю майонез.Еще можно добавить грибы.Пальчики оближешь.

А вы пробовали добовлять стаканьчик маленький коньяка, когда тушите зайца, очень насыщено е вкусно

Интересует приготовление вкусного блюда из мяса оленя - 1 кг мякоти. Заранее благодарю;-)

Вот напишу рецептик приготовьте не пожалеете.
Я тоже когда название прочитала мне не понравилось, а когда приготовила очень при очень понравилось.
КРОЛИК ТУШЕНЫЙ С АПЕЛЬСИНАМИ И СОЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ(Y) (Y) (Y)
Берешь кролика * * рубишь на кусочки как Вам удобно. * Кладешь

в * утятницу * лук репч. * *нар . * на кусочки, морковь * крупно * *нарезаешь * и все это * обж. * в * раст. * масле. * Кладешь * туда * кролика * и * бульон * 1 ст. * можно *больше *(смотря кто как любит: пожиже *или * погуще). *Тушим * мин. *15 * Нар. картошку * кубиками * и доб. *туда, *сверху * сол. *помидорчики 400 гр. *(желательно маленькие *или * разрезанные на пополам). *Тушим *до готовности. *Натираем * *большой * апельсин * на *крупной * терке * в месте с кожурой. *Доб. * за *10 *мин * готовности. *Солим совсем * чуть - чуть. *А *я еще *доб. *чуть *рассола(тогда можно не солить)

ЕСТЬ ЕЩЕ ОДИН РЕЦЕПТ, *НО Я ЕГО НАИЗУСТЬ НЕ ПОМНЮ.
В СМЕТАНО - СЫРНОМ СОУСЕ. ЕСЛИ БУДЕТ НУЖНО НАПИШУ ПО-ПОЗЖЕ.

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ КРОЛИК .

ПРОДУКТЫ : *Кролик - 1,5 - 2 кг, сметана - 500 мл, уксус, соль, перец, чеснок, маргарин для жарки, приправа "Вегета"Развести *уксус в холодной воде, чтоб вода едва пахла уксусом и положить в воду *вымачиваться кролика на 3 часа, чтобы вода его покрывала. Вытащить *кролика из воды, оставить, чтоб подсох или вытереть насухо полотенцем, *порубить или порезать на порционные куски (я рублю на большие куски), *оставить сердце и печень, остальное выкинуть. Хорошо обмазать солью и *перцем с обоих сторон каждый кусок, сделать глубокие разрезы и *нашпиговать порезанными кусочками чеснока, дать полежать мясу полчаса - час.
Обжарить на сковороде до румяной корочки на маргарине на сильном огне, с *обеих сторон, сложить в кастрюльку, заливая каждый слой мяса сметаной, *вылить жир со сковороды, дать закипеть, сделать самый тихий огонь и *тушить 30-40 минут. Готовность проверить ножом или вилкой - ткнуть, и *если мясо мягкое - готово!