ТОРТЫ И ДР.ВЫПЕЧКА
 

МЕДОВЫЙ ТОРТ "ЦАРСКИЙ ПИРОГ"
Тесто:100 г сливочного масла,2 яйца,1 стаканмуки (примерно),1/2 стакана сах. песка,2 ст. ложки меда,1 ч. ложка соды.Крем:500 г сметаны,100 г грецких орехов,горсть чернослива,1/2 ст.сах.песка.
В миске на небольшом огне растопить мед с содой постоянно помешивая пока смесь не вспенится и не станет ярко золотого цвета (около 2 минут), затем сняв с огня сразу растворить в этой миске порубленное масло и сах. песок, добавить яйца все тщательно размешать, затем муку чтобы тесто было как оч. густая сметана. Печь в форме на небольшом огне минут 20..
Крем: смешать сметану и песок,поставить в холодильник. Орехи потолочь, чернослив порезать мелко. В одну часть крема добавить орехов, в другую чернослив.Корж достать из духовки разрезать горячий на 2 части вдоль, на нижнюю ч. положить часть сметаны с черн-ом, когда корж остынет положить остаток сметаны с черн-ом, накрыть вторым коржом, сверху остаток сметаны сверху все плотно посыпать орехами.

<b>
ТОРТ " МОРКОВНЫЙ"
Ингредиенты:</b>
1,5 ст. муки


1,5 ст. сахара.


1 сочная морковка.


3 яйца.


пол ч.л. соды гашеной уксусом.




Крем:


250г. сметаны.


0,5 ст. сахара.





* <b>Способ приготовления:</b>
Яйца взбить с сахаром, добавить тертую на терке морковь, соду, замесить тесто.


Тесто разделить на три части и испечь 3 коржа.




Крем: Взбить сметану с сахаром и промазать коржи.


Сверху посыпать тертым шоколадом

Donauwellen mit Kirschen Пирог с вишней
125г масло сливочное или маргарин
125 г сахара
3 (Packchen) ванильный сахар
3 яйца
175 г муки
1/2 (packchen backpulver) разрыхлитель
1 Glas Kirschen(370 ML) консервированная вишня
400г сливки
2 загуститель для сливок
150 г молочный шоколад (Kuverture)
30 г wei?es plattenfet z.b. palmin или масло сл.
Масло, сахар и ванильный сахар взбить добавить яйца,муку и разрыхритель
Квадратную форму смазать маслом ,выложить тесто сверху посыпать вишней .Выпикать при 150-170 примерно 45 мин.
взбить сливки с загустителем .Выложить на готовый корж слвки.
Растопить шоколад с маслом или кондитерским жиром.вылить на сивки сверху и сделать вилкой волны

Рыбный пирог с укропом
Готовое дрожжевое тесто разделить на две части.Одну часть раскатать положить на противень смазанный жиром.Положить на него куски варенной рыбы,сверху жаренный лук и мелко нарезанный укроп, так чтобы полностью закрыть рыбу. Затем посыпать рубленным яйцом и тертым сыром сверху слой теста и смазать яйцом

КОКОСОВЫЙ ПЕРОГ
2 СТ.КОКОС.СТРУЖКИ
1 СТ. САХАРА } ПЕРЕМЕШАТЬ
ТЕСТО
2 ЯИЦА
2СТ. САХАРА 1,5 ПАЧКИ BACKPULVER 4СТ. МУКИ
1 БАНКУ (500 ML) BUTTERMILCH
ЯИЦА С САХАРОМ ВЗБИТЬ.ДОБАВИТЬ ОСТАЛЬНЫЕ ЦИТАТЫ И ТОЖЕ ВЗБИТЬ.ВЫЛИТЬ НА БОЛЬШОЙ БЛЕХ( MIT BACKPAPIER)
СВЕРХУ ПОСЫПАТЬ КОКОС С САХАРОМ
ВЫПЕКАТЬ 25-30 МИН. ПРИ ТЕМПЕР. 170
ПИРОГ ВЫТАЩИТЬ И 5-7 МИН. ОХЛАДИТЬ\
ЗАЛИТЬ 2 ПАЧКАМИ(200гр.) SCHLAGSAHNE (Y)

ТОРТ "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ"

Ингредиенты: Тесто:
150 гр сливочного масла,
1.5 стакана муки, 6 яиц
Кpем:
2 стакана холодной сметаны
1 стак. сахаpа.


Инструкции: 1. Поставить на огонь 1,5 стак. воды и добавить сливочное масло (маpгаpин). Когда смесь закипит всыпать 1,5 стакан муки, помешивая. Тесто остудить, вбить поочеpедно 6 яиц.
2. Hа пpотивень, смазанный маслом уложить пpодолговатыми колбасками. Запечь до готовности.
3. Тем временем взбить крем. Испеченные "пальчики" обмакнуть в кpем и сложить на блюдо поленницей. Свеpху посыпать какао или теpтым шоколадом.

пряники. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 3 яйца , 3 стакана сахара , 1 ч.ложка соли, 2 пачки пищ. соды, 200 грамм *сметаны, 500 грамм майонеза , все хорошо перемешываем миксером , затем добавляем 100 грамм топленного масла и муку ( чтобы тесто было не очень жестким) тесто хорошо перемешываем и ставим на 1 час в холодильник. * * *крем: 5 белков , 200 грамм сахарной пудры взбить миксером.

ЗАХЕР ТОРТЕ

Ингредиенты: 100 гр темного шоколада
250 мл воды
125 гр сливочного масла, порезанного
250 гр нерафинированного сахара
3 яйца
150 гр муки
25 гр какао порошка
60 гр молотого миндаля
110 гр абрикосового джема
Помадка:
200 гр темного шоколада
160 мл сливок

Инструкции: 1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать жиром круглую форму для торта диаметром 23 см. Проложить пергаментом.
2. Растопить шоколад с водой в маленькой миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой, остудить.
3. Взбить масло с сахаром электрическим миксером, добавить яйца, по одному, не переставая взбивать. Просеять муку и какао, миндаль и растопленный шоколад.
4. Перелить смесь в подготовленную форму, запекать около часа до готовности. Дать постоять 10 мин, затем выложить на решетку и полностью остудить.
5. Остывший бисквит порезат

Торт хлопец кучерявый
Для теста
2 яйца
1 стакан сахара
200г сметаны
0,5 банки сгущенного молока
2 ч л соды гашенной уксусом
4 ст л молока
1,5 стакана муки
Испечь два коржа, в первый корж добавить 2 ст л какао
Испечь коржи Темный корж смазать кремом.Белый корж поделить на квадратики по 1,5-2 см каждый квадратик обмакнуть в крем и уложить на коричневый корж в любом порядке сверху посыпать орехами, полить темным шоколадом или залить глазурью
Крем 0,5 л сметаны
200г сахару отстоять
Глазурь 4 ст л сметаны,4 ст л какао, сахар ,100г сливочного масла
Примечание если нет сгущенного молока то в тесто добавить 100 г размегченного сливочного масла,тогда 4 ст л 4 ст л молока не добавлять

(Розанчеки) 1 п творога смешать с размягчённой 1 п маргорина 0,5 ч л смешать с 2 ст. муки и добавить 2 желтка хорошо перемешать и поставить на холод на 1,5-2 часа . (Крем): взбыть 2 оставшисья белка с 1 ст сахора . Тесто разделить на (4-5шт) шариков затем раскатать каждый шарик толщеной (0,5-1 см) и смазать кремом , завернуть в виде рулета и нарезать на палочки (1,5-2 см) Выпекать при хорошой нагретой духовке. Ставить на лист на 2 см друг от друга разрезом к верху

(^) МАННИК (^) Быстро, просто, вкусно!!!!
1 стакан манки + 1 стакан кефира + 1 стакан сахара } все смешать. Оставить на час для разбухания манки.
Добавить 2 яйца, 150гр. мягкого маргарина, 0,5 чайной ложки гашеной соды, 1 стакан муки. Размешать и выложить в глубокую форму, смазанную маргарином. Выпекать в духовке минут 30-40 при 180гр. Готовый пирог сверху посыпать сахарной пудрой. В тесто при желании можно добавить мак или мелко нарезанные фрукты.

Торт Муравейник
250г маргарина
100г сахара
100г сметаны
1 яйцо
4 ст муки
0,5 ч л сды и соли
Все хорошо перемешать,прокрутить через мясорубку тесто и выпикать пока не зарумяниться переворачивая.Потом размять в крошки и всю эту смесь замесить сгущенным молоком с маслом
Вареное сгущенное молоко и 100 г сливочного масла взбить

Быстренько к чаю - еще один вариант манника. 1ст. кефира, 1 ст. сахара, 1 ст. манки, сода, 1 яйцо. Перемешать, вылить в небольшую форму, выстеленую пергаментной бумагой. Печется быстро, можно добавлять орешки, изюм, дольки яблок, корицу - как кому нравиться. Приятного аппетита.

Самый простой и вкуснейший торт "Маргарита".
Для теста понадобится: 2 яйца, 1\2 банки сгущенки, 200 гр. сахара, 300 гр. муки, 1\2 чайной ложки соды.


Яйца растираем с сахаром, добавляем сгущенку, муку, соду(погашенную

уксусом).Замешиваем тесто, делим его на два коржа.Испеченные коржи

пропитать кремом и урасить орехами.
Для крема: 200 гр. сметаны, 300 гр. измельченных орехов, 1\2 банки сгущенки. Перемешиваем все ингридиенты, крем готов!
Мне больше всего понравился торт с грецкими орехами, но можно использовать и другие.
Приятного аппетита!!!!!!!!! (^)

ЁЖИКИ6 яиц
2 стак.сахара
1 пачка ванилина
2 ч.л.разрыхлителя
Всё хорошо взбить и добавить
1 стк.сметаны и 200 гр. сл.масла
растопл. и 3 стак.муки.
выпечь ровным пластом
стаканом выдавнть кружочки
из остатков сделать крошку
кружочки обмакнуть в крем
а затем в крошку.
КРЕМ 1банка сгущенки
варить 2 часа добавить
150 гр.сл.масла и взбить.

Ореховый торт со сгущенным молоком
Вам потребуется:
4 яйца,
1 стакан сахара,
100г пачка сливочного масла,
1 стакан ядер грецких орехов,
1 стакан муки,
1 банка вареной сгущенки,
1ст.л сметаны,
0,5ч.л гашеной соды.
Желтки взбивть с сахаром, добавить толченые орехи, масло, муку, сметану, соду и взбитые белки. Выложить тесто в смазанный маслом противень и выпекать в нагретой духовке 30мин. Корж разрезать на 2 части.
В сгущенку добав ить 2ст.л сливочного масла, размешать, смазать коржи.
Украсить грецкими орехами, шоколадом.

Торт ореховый «Сказка»
Вам потребуется:
7 яиц,
2ст.л воды,
1ст.л сахара,
1 стакан толченых ядер грецких орехов,
4ст.л толченых сухарей.
Для сиропа: 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана горячей воды, 2ст.л. водки.
Для крема: 1 банка сгущенного молока, 200г сливочного масла, 5ст.л. какао.
Взбить яйца с сахаром, добавить орехи, сухари и воду, размешать и испечь в форме.
Когда корж остынет, разрезатъ горизонтально ножом на 2 половинки, пропитать сиропом. Сироп: сахар растворить в горячей воде, охладить и добавить водку.
Затем смазать обе половины торта и поверхность и край кремом.
Крем: сгущенное молоко, масло и какао хорошо размешать.

Медовик (быстрый)
Тесто: 2 яйца+ 1 ст. махара+ 50 гр. слив.масла+ 1 ч. лож. соды+1 стол.лож. мёда+ 2.5 стакана муки. Все замешать и на один час выставить на холод.
Пока тесто стои на холоде, делаем крем.
Крем: 2 яйца+ 1 ст. сахара+2 стак. молока+2 стол.лож.муки. Все варить, пока не начнет "плюхать". Снять с огня, добавить 100 гр. слив. масла и дать остыть.
Тесто делим на 5-6 частей, раскатываем коржи. Запекаем в духовке ( до золотистого цвета), промазываем коржи кремом. Лучше торту постоять ночь , так он лучше пропитается и будет сочнее.

Пончики
К 250 гр. муки добавте соду, погашенную уксусом, соль 0.5 ч.лож. корицы и перемешайте. Разотрите 2 стол.лож. сахара, 1 стол.лож.масла, 1 яйцо, добавте 0.5 стакана молока, постепенно добавте муку, замесите тесто. Раскатайте его на "колбаски" ( тесто будет немного прилипать к рукам) и разрежте на кусочки ( как на пельмени). Кидайте шарики в расколенное масло, сверху посыпте сах пудрой. Очень вкусно.
Я жарю пончики каждые выходные. Моя семья их обожает!

Ингридиенты Для теста: 100г сливочного масла или маргарина, 40г сахарной пудры, 1 щепотка соли, 1 пакетик ванильного сахара, 1 яичный желток, 1 с.л. сливок, 120г муки. Для украшения: 50г миндальной стружки, 50г молочного шоколада, 1 ч.л. сливочного масла.

Инструкции Рекомендую всем попробовать.Размягченное сливочное масло, сахарную пудру, соль, ванильный сахар и желток взбить венчиком. Добавить сливки, сверху высыпать муку и перемешать. Тесто положить в маленький кондитерский мешок и выдавить из него на выстланный специальной бумагой для выпечки противень кружки. Каждый посыпать сверху молотым миндалем (миндальной стружкой). Выпекать печенье в прдварительно разогретой до 190 градусов духовке около 10 минут. Вынуть из духовки и остудить.Шоколад растопить на водяной бане и смешать с маслом. Из пергаментной бумаги сделать кулечек с маленьком отверстием на конце, поместить в него шоколад и выдавить на каждое печенье тонкие линии.

Безпроигрышный рецепт пирога на детские праздники.

В чашку 250 гр. Маргарина+ 300 гр. Сахара+ 4 Яйца.Все смешать

В другую чашку: 50 гр. Какао+ 350 гр. Муки+ 300 гр. Кислые сливки ( Saure Sahne)+ 1 ч.лож. соды. Все смешать.

Соеденить 2 части теста. Вылить на лист и печь в духовке 25 минут при Т.180 градусов.

Забыла написать к пирогу: Сверху залить помадкой 0.5 пачки слив масла ( растопленного) смешать с 0.5 пачки сахарной пудры. *Заливать на чуть теплый пирог. Сверху можно посыпать и шоколадной стружкой, и кокосовой стружкой, и Цветной крошкой.

fantakuchen ... фантакухен

1 cт. фанты

1ст. подсолнечного масла

1ст. сахара

1ст. муки

4 яйца

1пакетик соды ( backpulver)

выпекать 20 мин. при т. 180с





крем.......

2 б. сливок

1б. сметаны

2 укрепитель для сливок *( sahnefest )

сахар

Пирог (быстрый)

Тесто: 4 чашки (обычная чайная) Муки+ 1 ч.лож. соды (backpulver)+ 3 чашки сахара+ 2 яйца+ 2 чашки кефира (Buttermilch) * * *все перемешать и выложить на лист уложенный бумагой для выпечки.

Печь уже в разогретой духовке (180^) 20 минут.

*Пока печется,приготовим помадку: 0.5 пачки слив. масла (мягкого) смешать с 0.5 пачки сах. пудры. Помадку намазать на теплый пирог и посыпать цветной крошкой.

Рибелкухен

4 яйца,2ст.сахара,1п.ванилина,
1ст.растительного масла,
1ст. минералки или лимонада,
1п.бакпульвера или 1ст.л. соды,
4ст. муки,1б. вишни.

Всё хорошо перемешать(кроме вишни).Вылить в смазаный маргарином противень,на тесте разложить вишни,засыпать всё рибелем ,поставить в разогретую духовку.
Печь при 200°-10 минут,затем уменьшить до 180° и печь до готовности.

Рибел

50г муки,50г сахара,50г маргарина
всё хорошо перемешать.

Шоколадный пирог


тесто: * * *120г муки,120г сахара,150г маргарина,
* * * * * * * * 4 яйца,100г шоколада,60г сахара.
начинка:повидло,тёртый шоколад или молотые грецкие орехи

Масло взбить,добавитьжелтки,сахар,растопленый шоколад,муку и взбитые с сахаром белки.
Тесто выпекать на протвине.Горячий пирог покрыть повидлом и посыпать тёртым шоколадом или молотыми грецкими орехами.

Торт на скорую руку

Необходимо: 2 пачки полуфабриката торта по 500 г (желательно, Рilsberу но можно использовать любой отечественный), 2 плитки шоколада, 2 банки сгущенного молока, 1 пачка сырковой массы, молоко и масло (для торта в соответствии с рецептом на упаковке). Приготовьте тесто в соответствии с рецептом на упаковке сухого торта. Выпеките 4 коржа и поставьте их на холод. Сварите 1 банку сгущенки в кастрюле с водой (3-4 часа). Смешайте 1/2 банки сгущенки и пачку массы "Особая" миксером до получения однородной массы. Смажьте коржи следующим образом - между первым и вторым творожный крем, между вторым и третьим - вареная сгущенка, между третьим и четвертым - творожный крем. Растопите 2 плитки шоколада на водяной бане и смажьте получившейся массой всю поверхность торта. Поставьте на холод.

Торт клубничный

Для начинки: 500 г клубники, 1 лимон, 200 г желе из красной смородины или другого, 4 ст.л. воды, 2 ст.л. сах. песка. Тесто песочное французское: 250 г муки, 150 г размягченного сл. масла, щепотка соли, 1/2 ст. воды. Муку просеять, сделать горку, в углубление, порезанное на кусочки сл. масло, щепотку соли и замесить не очень сильно, чтобы крупочками было. Скатать в шар и на холод. Сделать из теста корзиночку, заполнить ее на время выпекания камешками или сухой фасолью. Готовую корзинку посыпать смесью сахарной пудры и цедры. Желе с водой варить 10 минут. Ягоды помыть, обсушить, выложить на тесто, залить желе.

Пирог с яблоками

Тесто- 3 ст муки можно *больше

8 ст л сметаны

4 желтка

2 *ст л масла сливочного

разрыхлитель

ванильный сахар

4 ст л сахара

0,5 ч л соли

Замесить тесто,дать постоять 30 мин.Раскатать тесто и уложить в форму для выпечки, добавить очищенные и *порезанные на дольки яблоки.Посыпать яблоки сахаром.Сверху на пирог выложить сеточку из теста и выпикать

рецепт от Кати Штельтер


торт "Чак-чак" *ТЕСТО:Замесить эластичное тесто. Дать полежать минут 20 под полотенцем.
Тонко раскатать и нарезать на квадратики.

5 яйц,1 ст.л молока,2 ст.л водки 1/2 ч.л соды,

1/2 ч л соли, *мука,

растительное масло *для фритюра

ЗАЛИВКА: *1 1/2 ст. меда_1 ст. сахара

Обжарить квадратики во фритюре. Жарятся молниеносно!

Пока остывают уварить мед с сахаром (минут 5 или до 120С по сахарному термометру).

На тарелку насыпать часть жаренного теста, полить несколько ложек заливки, насыпать орехи если используете, примять руками -Насыпать следующую порцию теста, опять заливку и т.к пока не кончится тесто.

ТОРТ "СТЕПКА-РАСТРЕПКА"

* * 400гр *маргарина из холодильника нарубить с 3-5 ст. * муки,

1ст. *холодной воды. Замесить, разделить на 6 частей и поставить

на 2 часа в холодильник. Затем раскатать и испечь коржи.

* * Крем: 200гр масла растереть добела с 1/2 банки * *сгущеного

молока, 5 коржей смазать, 6-й размять, смешать * * * с рублеными

орехами и посыпать сверху.

ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
* * 200гр слив. масла растереть с таким же * *количеством молотых ванильных сухарей, сырым яйцом и сахарным * песком по вкусу.
Полученную густую однородную массу плотно уложить в форму, смоченную водой и поставить на холод. Через 2 часа вынуть торт, полить сиропом или вареньем и подать к столу.

ZWIEBELNKUCHEN ( ПИРОГ С ЛУКОМ )



Тесто:



500 гр.муки ( можно чуть-чуть больше),1 щепотка соли,

20 гр. сухих дрожжей (1,5 пачки), 1/4 литра теплого молока,

60 гр. слив.масла. Замесить тесто и оно должно 1 час стоять.



Начинка: 1кг. лука репчатого мелко порезать, 150гр.Speck

(копченое сало с прослойкой мяса) .Лук и сало потушить до готовности.Добавить 3 яйца, 250 гр. Sauere Sahne ( сметаны),

соль,перец по вкусу.Все перемешать.

Раскатать тесто и сверху выложить начинку. Выпекать при t200°

35-40 мин.

ПОНЧИКИ К ЧАЮ.



4 яйца смешать с банкой сгущеного молока, добавить 0,5 ч.л.

соды,гашенной в уксусе, и муки столько,чтобы получилось не очень крутое тесто. Раскатать в жгут и порезать на кусочки , скатать шарики.Обжаривать в раскаленном *раст.масле. Готовые посыпать сах.пудрой.

OBSTKUCHEN (ПИРОГ С ФРУКТАМИ)



250 гр.маргарина (Рама),250 гр.сахара,1 пачка Backpulver

(или 1 ч.л.соды)2 пачки ванилина .щепотка соли, 6 яиц, 400 гр.

муки. Все тщательно взбить миксером. Тесто вылить на противень, выстланный пергам.бумагой. Поверх выкладываем любые фрукты и ягоды: яблоки,груши,вишню без косточки, сливу,ананас.Выпекать при t 180° 20-25 мин,проверить готовность с помощью зубочистки.

Пирог из прастокваши

4 яйца 375 г сахара

540 г муки

1 п разрыхлителя

3 ст простакваши

выпикать при 175 гр. 25 мин,за 10 мин до готовности на пирог выложить сверху хлопья миндальные и сахар ,а сверху налить топленое масло 250г выпикать до готовности .Пирог выпикать лучше в глубоком противьне.

Пирог с мясом

начинка:500г Фарш или мелко нарезаное мясо
* * * * * * 1кг Картошки,1-2 луковицы,
* * * * * * *перец,соль.
тесто: * 500мл Кефира,2б Сметаны,
* * * * * *3 яйца,200г маргарина,
* * * * * *1ч.л.соды или 2п Бакпульвер,
* * * * * *соль,мука~250-270г.


Мясо мелко нарезать,а также картошку и лук,посолить,поперчить и хорошо перемешать.

Тесто замесить,половину вылить на противень,положить начинку сверху и залить второй половиной теста.

Печь 10-15 минут при 170°,потом при 150° до готовности. (Y)

Пирог с творага и Мандарин
375 г Муки
1 Пк. Бакпулвер
200 г. Сахара
200 г. Масла или Маргарина
1 Яйцо
для крема:
1 кг. Творога,нежирнова
200 г. Сахара
4 Яйца
1 пк. ванилнова Пудинга
1 пк. ванилнова Соуса, которова ненадо варит
1 пк. ванилина
0,5 сткана падсол. масла
4 баночки Мандаринoк
и 2 пачки празрачного Тортенгус.
Муку с Бакпулвер смешать, 200 г Сахара, масло и Яйцо дабавить и с етого
смешать тесто. Потом тесто раскатать на лист и вилкой несколько раз
сделать дырочки.
Крем: все продукты хорошо бмести смешать. И ету Массу намазать на
теста. Потом сверху накидать Мандаринки.
175 грусоф примерно 45 мин. печ.
Когда перог остинет, зделать Тортенгус и налит сверху.

Пирог с яблоками. * * * * * * * * * * * * * * *Смешать

125 гр маргарина,125 гр сахара,2 яйца,250 гр муки, * пол пачки

Backpulver,4 ложки молока.Нарезать 500 гр яблок * кубиками.Всё хорошо

перемешать,выложить на лист и выпекать 40 минут при температуре 175

градусов.

Сладкая колбаска.

КОЛБАСКА ИЗ ДЕТСТВА
Думаю каждый кушал нечто подобное
печенье - 500 г,
Печенье наломать на кусочки.


сливочное масло - 200 г,
сырые яйца - 2 шт,
сахар - 1 стакан,
какао - 3 ст. ложки,
молоко - 2 ст. ложки
Масло растопить, добавить все остальные продукты, хорошо перемешать,
добавить печенье, снова все перемешать,
выложить массу в полиэтиленовый пакет,
края закрутить.
Положить в холодильник до застывания.