КУЛИНАРНЫЕ НОВОСТИ
 

Топ-10 городов, где готовят вкуснее всего:
1. Париж
2. Рим
3. Токио
4. Мехико
5. Барселона
6. Мадрид
7. Гонконг
8. Пекин
9. Милан
10. Шанхай

Ученые обнаружили удивительно высокий уровень полезности и антиоксидантов в «нежелательной» пище. Попкорн и сухие завтраки, которые часто считаются вредными продуктами питания, могут содержать "удивительно большую" порцию антиоксидантов, выяснили ученые-химики.
Питательные ценности такой еды ранее подавались через содержание в них клетчатки и активно продвигались через соответствующие надписи на упаковках. Но результаты исследования опубликованного вчера Американским химическим обществом свидетельствуют о том, что продукты, изготовленные на основе зерна, полезны скорее из-за высокого содержания в них антиоксидантов известных как полифенолы.

Индийские ученые обнаружили необычные свойства поджаристой хлебной корочки. Оказалось, что содержащиеся в ней активные химические вещества способны препятствовать образованию раковых заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Исследования на крысах показали, что регулярное употребление в пищу хлебных корок снижает вероятность появления злокачественных опухолей на 72%. Все дело в особо активных антиоксидантах, которые образуются в хлебе во время его приготовления.

Робот у плиты. В Китае открылся ресторан "I Robot".
В Китае открылся ресторан "I Robot" (Я робот), в нём совершенно нет поваров, в традиционном понимании этого слова - все блюда там готовят роботы.
Менеджер ресторана, Хуанг Зянхао (Huang Xianghao), говорит, что его роботы-повора способны готовить тысячи традиционных китайских блюд, на каждое из которых у них уходит всего по три минуты.

Сок красной свеклы повышает выносливость

Немецкое Общество Пульмонологов города Верне сообщает, что при регулярном употреблении свекольного сока выносливость повышается на 15%. Тот, кто ежедневно выпивает по пол-литра такого сока, может значительно снизить расход кислорода при сильных физических нагрузках. Свекольный сок проявил себя эффективней всех остальных известных средств. В результате нового британского исследования также выяснилось, что свекольный сок оказывает положительное влияний на людей, страдающих хроническими заболеваниями органов дыхания.

Сок из красной свеклы повышает выносливость

Яблоки омолаживают
Регулярное употребление яблок способствует продлению срока жизни человека, а также омоложению организма. С таким утверждением выступили британские ученые из Института исследований пищи города Норич.

- Принимайте пищу с полными людьми, чтобы похудеть
Всем, кто хочет избавиться от лишнего веса, следует принимать пищу в компании с полными людьми. Таков совет группы американских и канадских ученых, установивших в ходе исследований, что вид толстяков, которые едят, вызывает у человека отвращение к пище.

Ну может в Америке полные и едят так отвратительно. А вот мои подруги едят так весело и аппетитно, что обедая с ними хочется тоже съесть ещё. Так что если хотите похудеть, ешьте с тем кто ест мало и вам будет стыдно положить себе добавки.(pl) :-D (v)

Чтобы похудеть, не обязательно считать калории или резко сокращать потребление любимых продуктов. Достаточно съедать два яйца на завтрак, и процесс пойдет сам собой, утверждают исследователи из Университета Луизианы (США).

Питание, предотвращающее рак

До сих пор не существует лекарства от рака, но многолетние наблюдения учёных выявили некоторые продукты, которые замедляют и предотвращают развитие опухолей. На первом месте среди противоопухолевых продуктов находятся все виды капусты, далее следуют бобовые. Из овощей наиболее полезными считаются морковь, томаты, чеснок и шпинат. Из пряностей противоопухолевые свойства имеют куркума и красный перец. Оливковое масло – здоровая замена гидрогенизированным жирам. Цитрусовые и зелёный чай также полезны в борьбе с опухолями благодаря высокому содержанию антиоксидантов.

Как рассказали «КП» в пресс-службе администрации Владикавказа, неделя французской гастрономии продолжится вплоть до 21 октября. Мэтры французской кухни Патрик Шонаве и Саффар Азиз поделятся своим опытом и секретами приготовления изысканных блюд на мастер-классах для профессионалов и жителей города с 13 по 15 октября. Они проведут специальное занятие для студентов кулинарного училища.

Норвежские учёные огласили результаты серьёзного исследования зависимости мыслительных способностей пожилых людей от наличия рыбных блюд в их меню. Наличие рыбы в рационе действительно улучшает работу мозга. Но это не означает, что рыбу надо начинать есть в пожилом возрасте. Она должна присутствовать в рационе человека на протяжении всей жизни.

Оказывается, что фруктовые соки, которые мы покупаем в магазинах, не так полезны, как считается. Такие выводы озвучили британские дантисты из British Dental Health Foundation. По результатам проведённых исследований выяснилось, что кислые соки содержат в своём составе сахар *и это не очень полезно для здоровья зубов. Так как покупные соки не могут быть полноценной заменой свежим фруктам, они вредны для эмали зубов.

Новая концепция завтрака

«Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, ужин отдай врагу». Всем хорошо известна эта поговорка. Ну, а теперь можно забыть ее, по крайней мере, ту часть, которая касается завтрака.

Нарушителями традиции стали китайские специалисты из управления эндокринологии при Пекинском университете. Они призывают отказаться от традиционных блюд на завтрак — яиц, йогуртов, бекона, тостов. Специалисты КНР выдвинули новую концепцию завтрака, который бы насыщал и был полезен организму.

Итак, согласно новой теории, человеку нужно по утрам всего на всего «выпивать три чашки». В первой чашке должен быть сок алоэ, во второй — коктейль из протеинового порошка с добавлением соевого молока и различных фруктов, скажем, жужубы, бананов и т.д. Ну, а третья — с зеленым или черным чаем. Все это насыщает человека, дает ему достаточное количество нужных микроэлементов и энергии. Такое питание — низкокалорийно, содержит очень мало жира и низкий процент холестерина.

Орешки, полезные для сердца
Понизить уровень холестерина помогут фисташки. К такому выводу пришли специалисты, опровергнув бытующее представление о том, что орехи -излишне жирная и калорийная пища.
Сегодня 11:04

Плотный завтрак спасает от метаболического синдрома
Плотный завтрак из блюд с высоким содержанием жира (к примеру, яичница с беконом) — самая здоровая утренняя пища. К такому парадоксальному выводу пришли ученые из Университета Алабамы (США).
По их словам, первая пища, которую человек принимает после ночного сна, программирует метаболизм организма на весь оставшийся день. Таким образом, плотный завтрак является отличным средством для предотвращения метаболического синдрома, который характеризуется ожирением, инсулиновой устойчивостью и другими факторами риска заболеваний сердца, передает computerra.ru.

Клубника&ананас 2в1
Чем нас только не удивляли - и желтыми арбузами квадратной формы, и бананами со вкусом клубники и... на перечисление всех необычных сочетаний не хватит времени и сил. И вот новая премьера - клубника со вкусом ананаса - долгожданная мечта многих любителей этих плодов.
Что из себя представляет новая ягода? По виду это все та же клубника, только не привычного красного цвета, а белая в красные крапинки-зернышки. Все, от клубники больше ничего нет, только форма, а вкус и аромат напоминает ананас.
Главное отличие этих ягод, что они не являются гибридами или результатом генной инженерии. Пайн Бери произрастают в Южной Америке в диком виде. Цена небольшой коробочки диковинных ягод всего $4,. К сожалению, пока Пайн Бери продается только в Великобритании.

Новая альтернатива сахару
Учёные обнаружили, что коричневый пальмовый сахар не только слаще, но и полезнее свекольного и тростникового сахара и искусственных подсластителей. Пальмовый сахар содержит витамины группы В, железо, калий, цинк и другие минералы. Гликемический индекс пальмового сахара значительно ниже, чем у обычного рафинированного, что означает, что он не приводит к резкому повышению уровня сахара в крови. По вкусу пальмовый сахар напоминает карамель и имеет мягкую маслянистую текстуру и приятный аромат.

Доктор Девид Спенс (David Spence) из Онтарио сообщил, что частое употребление яиц может привести к развитию диабета и сердечно-сосудистых заболеваний из-за высокого содержания в желтках холестерина. Сравнительный анализ показал, что в желтке содержится 215-175 мг холестерина, в то время как в знаменитом гамбургере без хлеба Double Down содержится всего 150 мг холестерина. Именно поэтому яйца с желтком можно есть не каждый день, а по 2-3 штуки в неделю, а людям, имеющим склонность к лишнему весу, диабету и заболеваниям сосудов не рекомендуется употреблять более 1 яичного желтка в неделю.