Драники
Лучше делать из сортов картофеля,который разваривается быстро.
Чищенный картофель перекручиваю в мясорубке или кухонном комбайне,заодно измельчаю лук.
На 5-7 *картошек примерно-1 яйцо.Картофель протертый посолить,поперчить,добавить2-3 столовые ложки муки.На горячую сковородку с подсолнечным маслом,выкладываю столовой ложкой картофель,в виде оладей и обжариваю с двух сторон на медленном огне.Лепешки лучше делать потолще и во время жарки прокалывать вилкой,иначе тонкие лепешки вберут в себя много масла и получатся твердые.Готовые драники облить чесночным соусом или просто натереть каждый драник чесноком.Подавать со сметаной. (fr)

Драчена: делаем вкусное картофельное пюре, можно с пережаренным луком. Выкладываем в форму, смазываем сверху яйцом, можно сметаной и ставим в духовой шкаф пока не появится золотистая корочка. Приятного аппетита!!!

Kartofelnie bifteki.
kartofel otvarit v myndirax,podavit,dobavit melko narezannyiy petryshky,kyso4ki sira ,ly4she tviordii i solenovatii ,iaico siroie peremeshat do odnorodnoi massi i slepit v vide kotletok, obvolakivaem v myke i objarit v podsol. masle. Iesli ploxo lepica to v farsh dobavit nemnogo myki.
Gotovii farsh mojno xranit v xolodilnike i jarit pered iedoi

Очень вкусный картофельный рулет.Картофель отварить, оставить не большое количество воды,потолочь и добавить 2ст.л-сливочное масло,одно яйцо,соль.Полуостывшую смесь выложить равномерно 2см высотой,на бумагу для выпечки.Для начинки:свежую капусту потушить с морковью,болгарским перцем и луком,без добавления томатов.Выложить тушеную капусту на картофельный блин,отступив от краёв 3см.Оба края бумаги соединить и залепить края картофельного блина.Сверху сделать рисунок столовой ложкой,смазать верх желтком,В духовой шкаф на 15-20мин до золотистой корочки.

ШИКНУДЛИ.
Это блюдо готовила моя бабушка. *Из воды , пищевой соды и муки замешивают тесто по консистенции, как на пельмени , раскатывают в тонкий жгут и *разрезают на много кусочков. Затем каждый кусочек слегка раскатывают между ладошками, чтобы придать продолговатую форму - это шикнудли.
* На дно кастрюли кладут лук, пережареный на сале или на жирной свинине, далее - картофель , порезанный крупными прдолговатыми кусками, *Заливают кипящей водой чуть ниже уровня картофеля. солят. После закипания шикнудли укладывают на картофель решеткой. Вода не должна касаться *шикнудлей. Далее крышку закрыть и варить при постоянном кипении 15 минут. *В кастрюлю не заглядывать ! По истечении 15 мин содержимое кастрюли переворачивают на большое блюдо. Это *важно ! * Едят с *кефитом или с маринованными овощами.. *Получается вкусно, сытно и недорого для большой семьи.. *В малых количествах *это блюдо приготовить невозможно .

дрдраники сигречневой крупойи с гречкой

Делаем сначала как обычные драники, т.е. натираем картофель на терке (мне нравится на крупной, они красивее получаются), добавляем тертый репчатый лук, яйцо, муку, присолить, я еще люблю перчику черного молотого добавить, и высыпаем туда полстакана гречневой крупы (промытой и обжаренной на сковородке). Теперь жарим, опять же как обычно, на растительном маслице. Не есть, не есть Отдельно на сковородочке обжариваем мясной фарш с лучком (ура, ура, скоро закончится пост ). Приготовленные оладушки складываем в кастрюльку слоями, чередуя с мясом. Подливаем водички и тушим до готовности гречневой крупы

Печёный картофель, фаршированный грибами .8 картофелин, 200г шампиньонов ,1 средняя луковица, 3 ст. л .сливочного масла ,соль, листья салата, укроп, *растит .масло для жарки .Грибы и лук обжарить на раст .масле .Картофель очистить ,срезать верхнюю часть и вырезать серцевину .Посолить и наполнить грибным фаршем. Картофель выложить на смазанный маслом противень .Выпикать при темпиратуре 220 С ,35 минут. Положить на листья салата, смазать сливочным маслом. *Украсить веточкой укропа. подовать со сметаной.

Кто-нибудь пробовал "Ласточкины гнезда". Делаю на праздники, когда народ придет, а денег не очень......
Очистить картофель средней величины по числу гостей умноженое на 2. В каждой картошине сделать углубление почти насквозь,
d - 1см-1,5см. Обжарить в глубокой сковорде со всех сторон и поставить стоймя отверстиями вверх в жаропрочную высокую сковорду. Начинку приготовить на основе жареного лука и моркови, добавляя по вкусу, что есть в холодильнике - молотое мясо, мелко нарезаные грибы, копчености - тоже измельчить. Короче - этой смесью начинить картошки и поставить в разогретую до 200 духовку. Через 15 мин достать и посыпать верз тертым сыром и опять в духовку, пока сыр не "поплывет".Подавать горячими с зеленью.Приятного аппетита.

ГУЛЯШ КАРТОФЕЛЬНЫЙ
Картофель-8-10 шт
Лук-2 шт
Солёные огурцы-4 шт
Помидоры свежие-2 шт
Масло-2 ст.л
Сметана-100г
Чеснок-2-3 зубчика
Зелень,перец,соль по вкусу.
Картофель нарезать большими
кубиками,положить в кастрюлю,посолить,добавить пассерованный лук,залить
двумя стаканами воды и тушить под крышкой до полной готовности.Затем
положить огурцы и продолжать тушить.За 10-15 мин.до готовности положить
нарезанный дольками помидор,мелко нарезанный чеснок и сметану,посыпать
зеленью.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ФРИТТАТА
понадобиться: 400г красного картофеля, 5 яиц, 40 г тв.сыра, 100 г кетчупа, 200 г помидоров, петрушка, 3 ст. л. растительного масла, красный молотый перец, соль.

Картофель нарезать соломкой и обжарить в масле до полуготовности. Потом залить смесью из яиц, кетчупа, соли, перца и сыра. И поставить в духовку на 15-20 мин. Перед подачей на стол украсить кружочками помидор и посыпать измельченной зеленью.

цыпилины,сырой картофель трём на мелкой тёрке добавляем соль перец (как дранники) ложкой выкладываем на сковороду аладушки,накартошку кладём фарш и закрываем картошкой переворачиваем получаются как пирожки,на дно латки мелко кладём нарезаное салои кладё ципилины на верх тоже кладём сало и даём протушится.Приятного аппетита.

Картофель-гратан
Картофел почистить,нарезать тонкими кружочками,посолить,поперчить,добавить немного тертого мускатного ореха.Выложить красивыми рядами в форму.Отдельно сделать смесь из молока,сливок,все это тоже посолить,залить картофель этой смесью,сверху выложить кусочки масла.Посыпать тертым сыром и в духовку.При 200 градусах,45 минут.Молоко и сливки должны картошку закрывать.Подавать это блюдо с салатом из помидор или смешанным зеленым салатом.Приятного аппетита.

Попробуйте приготовить наше венгерское блюдо "Рокот-крумпли (Картошку)"
вареная картошка в *мундире, варенные яйца
сырокопченая колбаска, сметана, соль, перец черный и красный
Режем тонкими кружочками все продукты и укладываем слоями в сковороду, противень с высокими бортами .
1-слой картошка
2 колбаска
3 яйца и.т.д. но верхними слоем должна быть картошка
Специи добавлять между слоями. Все залить сметаной и в духовку, чтобы картошечка чуть-чуть подрумянилась.

Вареная картошка с чесноком. На 1кг картошки- 2-4зубчика чеснока, 100-150г сливочного масла и 100-150г майонеза.Сварить картошку, слить воду. Добавить в картошку чеснок, масло и майонез. хорошеньке перемешать и подать к столу.ОЧЕНЬ вкусно!!! Приятного аппетита.

Картошечка " как из костра"
Всё,что для этого надо:
картошка
соль
мука
Картофель моем и слегка обсушиваем.
Обваливаем в смеси муки и соли (3:1)
И затем выкладываем на противень. Печём минут 30. Сначала я пекла при 180 С,затем увеличила до 200.
Вот и всё
Картошечка действительно получается как-будто только из костра Есть её можно со шкуркой,мука здесь ничем даже не мешает.

КАРТОФЕЛЬ ФАРШИРОВАНЫЙ СЫРОМ.
Берём 12 средних картошин. Картофель не очищая от кожуры хорошо вымыть, обсушить, смазать сливочным маслом, натереть солью и испечь в духовке до готовности. С каждой картофелины срезать верхушку, вынуть ложечкой мякоть. Мякоть размять+150 гр слив.масла+100 гр тёртого сыра+2 сырых желтка+250гр сметаны. Посолить, поперчить. Наполнить этой смесью картофель, поставить дырочками верх, посыпать тёртым сыром, выпекать в духовке пока не расплавится и подрумянится сыр. Безумно вкусно!!! (fr)

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ:отвариваем картофель как на пюре,толчем ,добавляем 2-3 яйца, 3 столовые ложки муки,солим по вкусу,вымешиваем ,чтобы не было комочков и оставляем остывать до терпимого тепла для рук.Начинку делаю так:Свежие грибы моем ,режем соломкой,обжариваем на сливочном (можно на растительном) масле,добавляем в конце нарезанный полукольцами лук,жарим до прозрачности,варенные 3-4 яйца режем ,как на салат ,смешиваем с грибами,добавляем мелко нарезанную зелень по вкусу,солим по вкусу,добавляем перчик черный,можно зубочек чеснока раздавить-начинка готова.На сковороде растапливаем сливочное(можно растительное)масло,мочим левую руку в воде,ложим хорошо теплое картофельное тесто на ладонь-1 ст.ложку,можно побольше ,как нравится,чуточку разминаем, как для пирожков,сверху 1 стол.ложку начинки,и закрываем еще 1 стол. ложкой картофельного теста.,формируем быстро как котлету и жарим на сковороде с двух сторон до золотистой корочки! есть можно горячие со сметаной,холодные тоже хороши!

пирожки кортофельные
отварить картофель ,размять, остудить ,добавить на 1кг картофеля -3ст л муки,1 яйцо, 0,5 ч л содывымесить тесто ,смочить руки и стол маслом ,скатать шарики, внутри шарика сделать углубление и положить любую начинку защепить края и сформировать пирожки обвалять в сухарях и обжарить в масле(fr)

Фаршированный картофель в "мундире"
на 4 порции
4 большие картофелины
1 вариант Для начинки:
125г тертого сыра(эмментальского или сыра с плесенью)
1 ч л сл масла
рубленая зелень петрушки,соль перец
50г тертого сыра
Картофель вымыть,почистить щеткой и отварить до готовности(не переваривать),уложить неочищенным на противень
предварительно разрезать и вынуть середину
Выложить вынутые середины картофеля в миску и смешать с маслом,сыром и пряностями
Заполнить полученной массой пустые половинки картофеля
Выложить обратно в универсальный противень и запекать
Температура нагрева 150-170*С
Время приготовления 55-70 мин

ДРАНИКИ С КАБАЧКАМИ, 0,5кг. картофеля, 0,5кг. кабачков, 2 луковицы. Овощи натереть на тёрке, добавить специи, соль, 4 яйца. Если овощная смесь очень сочная, то сок отжать, а крахмал из сока, когда он отстоится, вновь ввести в массу.Выпекать на растительном масле.
СОУС ДЛЯ ДРАНИКОВ: 300-400г сметаны, 1 головка чеснока(измельчить), 1 пучек укропа (мелко порезать), соль.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!(pl)

Я не добавляю муку, так они нежнее получаются. Но если хотите, попробуйте с мукой.;-)

Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Картофель отварить и истолочь в пюре. Морковь почистить, смазатьоливковым маслом, поперчить, присыпать сухими травками и запечь вразогретой духовке до мягкости.
Нарезатьморковь маленькими кубиками. Из оливок удалить косточки и мелконарезать. Соединить картофельное пюре, морковь и оливки, добавитьжелток, мелко натертый пармезан, муку, поперчить и посолить. Вымешатьвсе до состояния однородного теста.
Присыпать рабочую поверхностьмукой, раскатать тесто колбаской, нарезать ее наискосок небольшимикусочками и придавить каждый вилкой с обеих сторон, чтобы ньоккиполучились рифлеными. Отправить на 20 минут в холодильник.
Отваритьньокки в большом количестве кипящей подсоленной воды, добавив в неечуть-чуть оливкового масла. Шумовкой вынуть ньокки, заправить ихоливковым маслом, присыпать базиликом.(Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (v)

Картофель из расчета сколько человек и кто сколько съест.Картофель в мундирах т.е.в кожуре,разрезать пополам,но не до конца.В этот разрез вставить хороший пластик солёного сала,желательно, что бы сало было с чесночком и прослоечкой,тогда картошка получается просто объедение,всё это укладывается просто на противень и в духовку.Картофель готов,значит можно кушать.Попробуйте, не пожалеете.(Y) :-P

а к этому картофелю можно еще пожарить лучок на сале и полить всем этим картошку! получится еще вкуснее!!

Ципилины с мясом-------Состав;1кг.картофеля; 400гр.мясного фарша;1 крупная луковица;укроп,петрушка.солЬ;перец чёрн.молотый;сметана;растительное масло.

1)половину картофеля отварить в кожуре,ощистить и пропустить через мясорубку.2)остальной сырой картофель трём на мелкой тёрке,выкладываем на сито,чтобы стекла житкость.3)смешиваем,солим и перчим по вкусу.4)в мясной фарш добавляем мелко нарезанную луковицу,зелень,солим,перчим.5)из картофельной массы делаем лепёшки вкладываем туда фарш и залепливаем края.6)в кипящую подсоленную воду кладём изделие и варим на слабом огне 20мин.Следим чтоб изделие не прилипало ко дну.7)Подаём со сметаной.Можно обжарить ципилин на масле.

Картофельные дольки .
Обмытый и очищенный картофель нарезаем дольками ( долькиформы апельсиновых долек ) , варим в подсоленной воде со специями , но не до готовности. Потом зажариваем на сковороде на большом огне до золотистой корочке ,посыпаем нашинкованную зелень и подоватьможно к любым мясным блюдам с соусом .
Приятного аппетита .

Крокеты картофельные с грибами.
Очищенный картофель варят,сливают воду,толкут.Добавляют заранее обжаренные грибы с луком.Дают остыть.Формуют шарики весом по 60 гр..Отдельно готовят тесто как на блины и понировочные сухари,а лучше перетертый батон на крупную терку.Шарики обмакиваюм в тесто,затем бросают в крошку ,выкатывают шарик,затем опять в тесто и опять в крошку.Жарят во фритюре.Подавать можно как гарнир и как отдельное блюдо.

А ещё почистить сырой картофель порезать на дольки,чуть крупнее мандариновых,жарить на растительном масле,минут за 15 до готовности обильно посыпать хлебными крошками,в самом конце добавить чеснок,просто и вкусно

Картошка с икрой
5-6 небольших картофелин, оливковое масло, сметана, красная икра, соль.
Картофель вымыть, сварить в мундире почти до готовности, почистить. Каждую картофелину разрезать пополам. В каждой половинке чайной ложкой сделать углубление. Картофелины выложить на решётку и полить маслом. Готовить на гриле до готовности. В середине приготовления перевернуть. Готовую картошку посолить и остулить до теплоты. После этого в углубление положить сметану, а сверху – икру.
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Очень интересный и вкусный гарнир получается из картофеля, приготовленного следующим образом: картофель очистить и отварить до полуготовности. В очень глубокой сковороде (раньше я пользовалась гусятницой) разогреть растительное масло и поместить туда в один слой картофелины. По мере необходимости переворачивать, чтобы картошка стала румяной со всех сторон. По желанию исполтьзовать перец и др.приправы.

Картофель "ГЕССЕЛЬ" отбираем продолговатый *картофель по размеру чуть больше среднего и надрезаем его поперёк на тонкие ломтики но не до конца (что бы он казался целым)...форму смазать маслом...картофель *окунаем в майонез чтобы покрылся весь и укладываем в форму...сверху солим, перчим...запекаем 40 мин...за 10 мин до готовности на каждую картофелину по кусочку масла и ложку тёртого сыра...готовый присыпаем мелко порубленным укропом...мои внуки называют это блюдо "ПЧЁЛКА" из-за того что картофель похож на брюшко пчёлки -румяный и полосатый, для друзей я готовлю его с большим количеством *острых специй

Картофель "ГЕССЕЛЬ" отбираем продолговатый *картофель по размеру чуть больше среднего и надрезаем его поперёк на тонкие ломтики но не до конца (что бы он казался целым)...форму смазать маслом...картофель *окунаем в майонез чтобы покрылся весь и укладываем в форму...сверху солим, перчим...запекаем 40 мин...за 10 мин до готовности на каждую картофелину по кусочку масла и ложку тёртого сыра...готовый присыпаем мелко порубленным укропом...мои внуки называют это блюдо "ПЧЁЛКА" из-за того что картофель похож на брюшко пчёлки -румяный и полосатый, для друзей я готовлю его с большим количеством *острых специй