3. ВСЁ ИЗ ТВОРОГА
 

Сырники
Состав:
творог - 250 г,яйцо - 1 шт,сахар - 2 - 3 ст. ложки,мука - 0,5 стакана
Приготовление:
Смешать творог, яйцо, сахар, добавить муку и хорошо размешать.
Смоченной в воде столовой ложкой набрать творожную массу, обвалять со всех сторон в муке и сформировать круглый или овальный биточек.
Жарить сырники на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до готовности.
Подавать сырники со сметаной или вареньем.

Творожная запеканка
Состав:
творог - 500г,яйцо - 1шт,сахар - 3ст.л,сметана - 3ст.л,манная крупа - 2ст.л, изюм - 100г,
ванилин или ванильный сахар
Приготовление:
В пропущенный через мясорубку творог положить 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу, 1/2 ч.л. соли, ванилин. Все это тщательно перемешать ложкой или деревянной лопаточкой, добавив очищенный и промытый изюм.
После этого творожную массу выложить на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду или неглубокую кастрюлю, сровнять поверхность, смазать сметаной, сбрызнуть маслом.
Запечь в горячем духовом шкафу в течение 25-30 мин. Подавать запеканку горячей с сиропом или сметаной.

Вареники ленивые (галушки из творога)
Состав:
творог - 500г.,яйца - 2шт.,сахар - 3 ст.л.,мука - 1 ст.,масло сливочное - 3 ст.л.,
Приготовление
Творог пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито, добавить яйца, сахар, растопленное сливочное масло, соль и все это хорошо перемешать. Затем в полученную массу всыпать просеянную муку и замесить. Творожное тесто выложить на посыпанный мукой стол и разрезать на равные части, каждую часть скатать в форме тонкой колбаски, слегка приплюснуть, разрезать на небольшие косячки (ромбики), которые опустить в подсоленный кипяток и варить, пока они не всплывут на поверхность.
Готовые галушки выложить шумовкой на блюдо и полить растопленным маслом.

А какой творог брать?
Я понятия не имею, что можно сделать с местным Quarkom (ch)

Я беру местный Speiseguark ,или Frieschkase (крупинками)немного можно отжать .Можно купить в русском магазине или сами сделайте.2 упаковки Speiseguark(a) по 500-гр.выложить в кастрюльку или глубокую сковороду и поварите 20-30мин.процедите через сито,творог готов.

Помидоры с творогом, зaчённые. Ингредиенты: 3\4 кг. помидоров, 3- 4 ст. ложки масла, 1 - 1. 1\2 стакана творога, 3 яйца, 1. 1\2 стакана молока, 3\4 стакана сухарей, петрушка, чёрный перец , соль. Очистить от кожицы помидоры, мелко порезaть и тушить до мягкости с маслом и солью. Снять с огня добавить, сухари, творог, мелко нарезaнную петрушку, перец, всё перемешать. Выложить в форму, полить яйцами, взбитыми с молоком. Зaпекать в сильно нагретой духовке до образoвания румяной корочки.

Я делаю творожную запеканку совсем просто:2пачки Frischkase Korniger,1 пачку Quark,3 столовых ложки сахара,3яйца размешать,добавить помешивая манку до консистенции густой сметаны.Вылить в фому и выпекать лучше при температуре 150 градусов примерно в течении часа.(проверить зубочисткой).Подавать на стол со сливками.

Получить "русский" творог из местного кварка очень легко и выгодно(учитывая цену на него в русском магазине): кварк вмесге с упаковкой,не раскрывая,положитьв кастрюлю,залить водой,закрыть крышку и проварить после закипания воды буквально 2-3 минуты,выключить огонь,но не вынимать пачки до полного остывания(я обычно делаю это на ночь).Из остывшей воды выньте "скорёженные"пачки,упаковки выбросьте,готовый творог можете положить на решётку,но он и без неё хорошо стечёт.

А я покупаю Speiseguark 500 гр 2 пачки смешиваю с пачкой молоко и на огонь доважу до кипения и отставляю.и так пару раз.и после отжимаю Творог получаеться как в россии и сыворотка отличная.И не надо в русском магазине покупать 200 гр за 3 евро.

творожный пирог
тесто:250г муки
125г слив.масла
80г сахара
1 яйцо * * * * * *всё хорошо перемешать,тесто лучше раскатать между двумя листами бумаги для выпечки или листами плёнки,выложить на дно формы и края,попротыкать тесто на дне вилкой.
начинка:
750г творога
300г сахара
8 яиц
2 ст л муки всё хорошо перемешать,250мл сливок взбить,добавить в творожную массу,выложить в форму.
* * *выпекать при 170-180 градусов 80-90 минут

ватрушка " ЦАРСКАЯ". * Тесто - 150 гр. маргарина нарубить с 2 стаканами муки, щепотка соли и соды, 1 ст. ложка сахара. * начинка - 0,5 кг. творога, *2-3 яйца, 1 стакан сахара. * * * * 1/4 теста выложить в форму, затем начинку, посыпать оставшимся тестом.

творожники: 500 граммов творога, 200 гр. масла, 1 яйцо, пол-чайной
ложки соды , пол-стакана сахару, муки , замесить ,чтобы получилось
крутое тесто, дать постоять, когда увеличится в объеме, разделить на
одинаковые части , раскатать, сложить платочком, одну сторону обмакну в
сахар и выпекать в духовке

Творожные пончики
200 г творога, 2 яйца, 1 ст. муки, 4 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соды, растительное масло для жарки, сахарная пудра.
приготовление- творог, яйца, муку, сахар, соду соединить и перемешать. *Из творожного теста сформовать шарики. Обжарить шарики на растительном масле. Остудить, присыпать сахарной пудрой.

KASEKUCHEN
Тесто: 75гр. сахара
* * * * * *75 гр. маргарина
* * * * * *1 яйцо
* * * * * *2 ч.л. Backpulwer
* * * * * *150 гр. муки
Все перемешать миксером, равномерно распределить на заранее приготовленную форму
Крем: 500 гр. * Spasequark
* * * * * 100 гр. сахара
* * * * * 1 пачка ванильного пудинга
* * * * * 250 гр.молока
* * * * * 0,5 ст.растительного масла
* * * * * 2 яйца и 1 желток (белок идет на смазку)
Все перемешать, залить тесто и выпекать при Т 180гр. около 30 мин.
Взбить белок с сахаром, смазать пирог и поставить на 5 мин. в духовку
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

пицца: 200гр.-творага. *3 шт.-яйца. *3ст.л.-молока. *6ст.л.-рас.масло.
1п.-соды. *500гр.-муки. *соль по вкусу. печь-200*с. *30 минут.

Творожный пирог
Рецепт:125 г слив.масло
225 гр.сахар
1 пакетик Ванильный сахар
4 желтка
75 гр.манная крупа
1 пакетик Разрыхлитель
(Backpulver)
1 пакетик Ванильный пуддинг(пулвер)
1кг.Творог
4 белка
Сахар+ ванильный сахар+Желтки,хорошо размешать.Затем добавитьслив.масло+манная крупа+пекарский порошок+ пуддинг(пулвер)+творог,всё это хорошо перемешать.Взбить белки,и добавить в эту массу.Выпекать при температуре180 градусов(65 мин).Форма должна быть диаметром не меньше 26 см.
Приятного аппетита.

Торт творожный * (^)
1 пачка сухой смеси для торта или кекса
1 пачка (500 гр) мягкого диетического творога
1 стакан сахарного песку
3 яйца
щепотка соли и соды
Творог, сахар, яйца, соль и соду смешать, разделить на две части.
Форму смазать маслом, посыпать сухарями или манкой.
Сухую смесь разделить на три части.
Выложить слоями 1/3 сухой смеси, разровнять, на нее 1/2 творожной массы, разровнять, 1/3 сухой смеси, оставшуюся творожную смесь и оставшуюся сухую смесь.
Сверху на терке натереть охлажденное сливочное масло.
Поставить в разогретую до 180 гр. духовку на 20-30 мин.
Приятного аппетита.

Печенье "ТВОРОЖНОЕ"
Творог - 200 гр.
Масло сливочное - 200 гр.
Сахар - 100 гр.
Мука - 400 гр.
Разрыхлитель (Backpulwer) - 1 пакетик
Ванильный сахар - 1 пакетик

Размягчённое масло растереть с творогом, добавить разрыхлитель, ванилин, сахар и муку. Замесить тесто, сделать лепёшечки величиной с кружку толщиной 5 мм. Каждую лепёшку с одной стороны полностью обмакнуть в сахар песок сложить пополам и ещё раз обмакнуть, опять сложить чтоб получился треугольник.
Выпекать при t° 200°C 15-20 мин в обычной духовке предварительно прогрев, а в Hei?luft (горячим воздухом) при t°175°C нагревать не надо.

Большое спасибо всем участникам за такие замечательные рецепты!
Я хочу предложить рецепт очень простой и необыкновенно вкусный. Очень полезно есть утром на завтрак.а тем кто худеет можно и на ужин.

Взять столько творога,сколько хочется съесть,добавить немного меда,столько - сколько вы любите. Все тщательно перетереть. Творог даст много сока и масса станет однородной. Потом можно жобавить немного маложирной сметанки и все ваш чудо завтрак готов!
Приятного аппетита!

Небольшое замечание,творог надо съедать в первой половине дня,так как творог по нашим биоритмам усваивается только до 14 часов. Вот такая физика с географией!

спасибо,Ларисе Маер,за рецепт дом.творога!!!!!Я искала уже давно.....а сегодтя чисто случайно нашла ваш золотой совет!Спасибо (Y)

Творожный торт


* * * * * * * * * * Необходимые продукты:

жирный творог - 0,5 кг.,
3 желтка,
сахарная пудра - 0,5 стакана,
жирные сливки - 100 мл.,
сок половины лимона,
бисквитное измельченное печенье - 200 г.,
сливочное масло - 50 г..

Протереть творог через сито, чтобы он стал более воздушным. Взбить в блендере 3 желтка и 0,5 стакана сахарной пудры. Добавить взбитые желтки, сливки и сок лимона в творожную массу. Перемешать сливочное масло с измельченным печеньем. Смазать разъемную форму для выпечки сливочным маслом. Выложить сначала массу из крошек, а сверху -творожную массу. Поставить форму на 3 часа в морозильник. Украсить взбитыми сливками

А еще из творога можно сделать творожную пасту,которую можно намазывать на хлеб и кушать с супом.
Жирный тврого хорошо размять ложкой или блендером.Добавить 1-2 ложки сметаны,очень мелко рубленую зелень кинзы и укропа,красный молотый жгучий перец и соль.Соли,что-бы было пересолено.все хорошо перемешать.если получилось густо,то добавить еще сметаны.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! ! !

А какой творог лучше брать для творожных пончиков в немецких магазинах.Подскажите! :-)

iswenite sa tupoj wopros 4to takoe kinsa ,,i kak ona po nemezkij ,nasiwaetza :-$ :-$

Kasekuchen

1) 90гр. маргарина- не горячий растворить
3 яйца
100гр. сахара
300гр. муки
1пачка Backpulver
1пачка ванилина
2) 5маленьких баначек мандаринов выложить на тесто ложить к друг-другу.
3) 1кг. творого не жирного (magerstufe)
120гр.сахара
3 яйца
1 пачку ванилина
1 пачку kasekuchenhilfe всё это хорошо перемешать и хорошо
размазать по мандаринам.
4) 200гр.кокоса
100гр.сахара
125 тёплого маргарина
всё это хорошо перемешать и помазать пирог. Духовка должна хорошо нагрется и выпекать при180 градусов и 1 час печь.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Kasekuchen.
5 яиц, 300гр. сахара, 200гр. масла, 2,5 рачки ванильного пуддиньга(порошок) 1 ч.л. разрыхлителя (backpulver), 1кг. magerquark ( обезжиренный творог) .
Яйца разделить, желтки, сахар, масло( предварительно растопленное и охлаждённое) , пуддинг, разрыхлитель и творог смешать, белки взбить и подмешать к творожной массе.
Выпекать в подогретой духовке при температуре 180 градусов в течении 60 минут. Оставить ещё 10 минут в выключенной духовке, потом оставить остывать на решётке в форме. (F)

Пряники
500гр творога
4 пачки разрыхлителя ( Backpulver )
2 пачки ванилина
2 желтка
12.ст.л. молока
16 ст.л. растительного масла
1ст. сахара

1ст. сахара и желтки взбить, добавить творог, разрыхлитель, ванилин, молоко, масло. Добавить муку и замесить тесто.
Выпекать 20 мин при 180°C

Для начинки:
В кастрюлю положить желток, сахар и пряности взбить затем добавить белок и подливать молоко. Продукты смешивают, взбить венчиком сильно. Поставить на медленный огонь и постоянно помешивать. Нагревают пока масса не утолщится. Размочить в *небольшом количестве воды замочить желатин (примерно 10 мин.), и *добавить в массу. Хорошо размешать пока масса не разойдется и не будет готова. Процедить массу через сито, и охладить.
Творог переложить в миску и добавить в приготовленную охлажденную смесь. Все хорошо перемешать. Взбить хорошо сливки и осторожно добавить в творог.
Корж делят пополам, в середину укладывают начинку, сверху кладут вторую половину, все оставить в съемном листе. Поставить на ночь в холодильник. На следующий день снимают форму, и посыпают сахарной пудрой.
Примечание: Торт получается вкуснее если на первый слой положить абрикосы или другие фрукты.

Kasesahnetorte
Продукты для торта: *
Корж
4 желтка.
2 столовых ложки теплой воды
130 г сахара
1 пачку ванилина
4 белка
100 г муки
50 г крахмал
2 чайных *ложки разрыхлителя
начинка:
4 желтка
200 г сахара
цедру лимона
На кончике ножа соль
250 г молока
7 листьев Желатина
500 г творога
500 г сливок,
Кроме того: Сахарная пудра
Приготовление: Желтки взбить с теплой водой до пены. Примерно 2 трети массы сахара и ванилина добавляют и продолжают взбивают, до тех пор пока масса не станет светло-кремовая. Затем взбить белок, с оставшимся сахаром. Добавить взбитый белок в массу желтка. *Муку, крахмал, разрыхлитель хорошо перемешать. Все осторожно добавить в белково-желтковую массу,перемешать *ложкой. Взять съемный лист для тортов (диаметры 27 см) выложить бумагой дно и бока, и сразу наполняют тесто. Выпекать в предварительно нагретой духовке (190-200°C) примерно 20-25 минут.
Для начинки:

Ватрушки


* * * * * * * * * * * Необходимые продукты:

1 стакан муки,
125 г. масла,
75 г. сахара,
соль,
1 яйцо

* * * * * * * * * * * Для начинки:
300 г. творога,
яйцо,
изюм,
коньяк,
соль,
2 ст. ложки сахара

Изюм замочить на полчаса в коньяке.
В творог добавить яйцо, сахар, соль, хорошо перемешать, добавить изюм. Муку смешать с маслом и сахаром, добавить соль и яйцо. Готовое тесто положить в холодильник на 1 час. После того как тесто охладится, раскатать и вырезать кружки. В серединку кладется начинка и делается ватрушка. Выпекать ватрушки в разогретой духовке 20 минут.

Кто знает рецепт домашнего сыра ,помню *что его готовят из русского творога + сода + яйца . это всё жарится на сковороде. Выливается в форму *творог застывает и получается сыр,он настолько твердый что его можно резать.Подскажите пожалуйста. *(F)

Для Марии Литт. Есть тема, сейчас где-то 4-5 страница форума "Сохранился ли у вас рецепт домашнего сыра". Там есть похожие рецепты.

вкусный творожный торт
для теста нам понадобится 1.5 стакана муки, 0.5 стакана сахара, 1 ч.л. разрыхлителя или собы (без горки) и 100 г сливочного масла.
Масло растопить, развести в нем сахар, затем всыпать разрыхлитель и муку. Тесто получается рассыпчатым, пусть вас это не пугает, в этом вся "фишка", как говорит мой сын.
Теперь делаем крем: миксером взбиваем 0.5 стакана сахара с 2-мя яйцами, а потом туда добавляем пачку творога (я беру 5%-ный). Все это взбивается в однородную довольно пышную массу. Крем готов.
В форму для выпечки выкладываем (я бы сказала, рассыпаем) половину нашего теста, сверху ровномерно распределяем творожную начинку и засыпаем второй половиной теста.
Выпекать при t 180 градусов минут 25, ну как зарумянется немножечко верх

Твороженую запеканку я делаю так.
500гр,творога+2сырых яйца+150гр сахара+200гр сливок.Хорошо всё перемешиваю и ложу в форму для запекания.Запекаю 30 мин при°180.Когда будет готова,даю остынуть и затем нарезаю на порции(квадратиками) сверху мажу любым вареньем или фруктовыми соусами.Очень вкусно. (pl)

творожное печенье. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *творог-250г;маргарин-250г;1стакан муки;1ч.л.гашеной соды. * * * * * * * творог протереть,добавить соду,маргарин и муку.Замесить тесто.Раскатать,посыпать сахаром,сложить раскатанный пласт теста пополам,раскатать.нарезать треугольниками и запечь до золотистого цвета.(10минут при 250градусах) (F)

Света так как я родом из деревни то мы этим занимались,но мы делали вёдрами т.е. ведро молока оставить прокиснуть чтобы получился кислячок , потом этот кислячок нужно поставить на огонь как увидете что хочет закипать надо снять с огня(от этого зависит какой будет творожок) если масса закипит то творог будет жёстким. *с ведра молока получалось у нас 1 кг. творога . также всё это можно сделать и в маленьких пропорциях.желаю приятного аппетита.да пробывала в германии сделать но тут молоко в тетрапакетах когда скисает то становится * :-)(ядовито вонючим) так что лучше сделать из молока которое не проходило ни какую обработку

Пирог *"Ядвига"
Тесто: 250 гр маргарина , яйцо-1шт, 0,5 ч.л. соды, 1 ст.сахара, 2 ст.муки. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Все хорошо перемешать(маргарин не растапливать), тесто должно быть песочным.Разделить тесто на две части. * * * * * * * * * * * * *Начинка: 1 кг твогога , 1 яйцо, 1 ст.сахара. Все перемешать.Тесто - начинка- тесто. Выпекать в духовке 30-40 минут.

Рецепт от Narine Gharibyan * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Cырники это мой любимый завтрак. * * Обычно я его *делаю на глаз. На
одну пачку *творога нежирного * *одно *яйцо * 2 ст.ложки *муки
2ст.ложки *песку.Всю *массу хорошенько *всмешать, *на *сковородке
растопить *2 ст.ложки *сливочного масла *и брать сырники по одной
столовой ложке *и разложить в кипящее масло после осторожно повернуть
сырники на обратную *сторону *чтобы вдруг не провалились *и *продолжать
жарить. *Они очень нежные. *Сырники подавать горячими со сметаной с
вареньем *с медом . Ну это уже по вкусу. * Я этот завтрак советую
детям очень полезно. Ням ням. * Приятного аппетита.. .

СОСТАВ
400г творога, 1/4 ч ложки соды, 0,5 ч ложки соли, 1~4 ч ложки сахара,
*1 яйцо, 3 ст ложки растительного масла, 1/4 стакана воды,
*2~2,5 стакана муки
Для того, чтобы изделия были нежнее, творог предварительно можно протереть через сито или провернуть через мясорубку.
Тщательно размешать творог с содой, солью, сахаром, яйцом и
растительным маслом. Вмешать четверть стакана воды. Должна получиться
жидковатая творожная масса.
Всыпать 1 стакан муки, размешать.
0,5 стакана муки высыпать на стол, на муку вывалить тесто и замешивать до
*тех пор, пока тесто станет гладким и не липким. При замешивании необходимо
*подсыпать еще муки до достижения нужной консистенции. Количество муки зависит
*от начальной влажности творога.

Творожная запеканка:1кг.творога,5-6яиц,1-1,5стаканк сахара.Все тщательно перемешать.Посыбка:1пачку сливочного масла натереть на терке+12столовых ложек муки.Растереть руками до образования маленьких комочков.Посыбку делим на две части.Часть посыбки сыпем на противень,затем творожную массу и вторую часть посыбки.Ставим в духовой шкаф на 30-40мин.до образования румянца. (Y)ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!