82. НАСТОЙКИ НА СПИРТУ
 

Очень Вас прошу...Выручайте!!!!!!
Имеется спирт, имеются ягоды чёрной и красной смородины, и ещё немного вишни!
Через неделю у меня юбилей , гостей будет много...Вот я и хочу из этого сделать какие-нибудь вкусные настоички (D)Буду очень признательна , тому кто поделится своими рецептами приготовления * (F)(F)(F)

Может Вам понравится мой рецепт наливочки.
Все ягоды промоите,перекрутите с сахаром на мясорубке(это лучше).
Затем мешайте до тех пор пока не растворится сахар.На 1кг ягод 0,5 сахара.
Потом это всё заливаете водкой.Хорошо перемешиваете и держите 2-3 дня в
прохладном месте.После процеживаете через марлю,разливаете в чистые бутылки и
в холодильник.Ни когда не ставте в тепло начнёт бродить и всё на смарку.
Ну вот наливочка и готова.П о е х а л и. (Y) (D)

Настойка Мятная

В поллитровую бутылку водки заложить несколько веточек свежей мяты(или пучок сухой). Настаивать 2-3 дня.

Перед приходом гостей перелить в графинчик. (D)

Настойка Клюквенная

В неполную поллитровую бутылку водки заложить 1/2 стакана клюквы. Настаивать 2-3 суток, время от времени встряхивая.
Процедить, добавить большую(10мл) ампулу глюкозы.

ХРЕНОВОЧКА
Водка- 0,5л
хрен - 1/2 корня
корица, гвоздика, перец чёрный и душистый- по 1 горошине настаивать неделю
глюкоза - 1 большая ампула (10 мл)

Хрен разрезать вдоль на 4 части, карицу, гвоздику игоррошоны перца растолочь и залить бутылкой водки, добавить глюкозу. Закупорить и настаивать неделю.
* !!! * Очень острый напиток

ГРОГ:На литр спирта 1.3 воды воду довести до кипения добавить 1/2 ч.л кофе неск гвоздичек(4-5)неболее или корицы.1ст.л сахара.покипятить 3мин.затем выключить.в горячем растворе образовать воронку осторожно влить спирт перем закрыть крышкой остудить слить в колбы.и убрать в холодильник.2,3 дн и на вашем столе коньяк собств производства.

Ольга на всё это я брала 1л.водки.А когда разливала в бутылки,смотрела и разбавляла ещё.
Но когда наливочка гущё мне нравится больше. :-P (D)

Спасибо , Ирина! Наливочка удалась!Сутки гуляли, всем понравилась наливка...особенно из чёрной смородины (fr)

Литровую банку клюквы размять толкушкой.Добавить 1 литр спирта и 2 литра вода.Настоять 4 суток.Процедить,добавить 700 гр.сахара,чуть нагреть чтобы быстрее растаял.Вкусный напиток получается.Чем больше ягод,тем насыщеннее.Ягоды можно и другие использовать.

Наливка фруктово-ягодная
трех-литровая банка любых *ягод( вишня, малина,черная смородина, земляника, можно смешать разные) заливается водкой-чуть больше бутылки.Закупоривает и даем настояться2-3 недели. После этого сливаем настой, ягоды разминаем деревянной толкушкой, засыпаем сахаром( 1 кг ) *и тщательно перемешиваем.Ставим банку с этой смесьюв теплое место на 2-3 недели, пока сахар не расстворится.образовавшийся сироп смешиваемс настоем и оставляем для осветления.Затем наливку процеживаем Длительное отстаивание только улучшает вкус этой наливки.

Стакан сушеной вишни, стакан сахара, бутылка водки (наверное можно и спирт разведенный до нужной кондиции), настаивать 1 месяц. *Получается обалденный ликер. Пробовала делать со свежей вишней - вкусно, но не то, нет интенсивности вкуса.

вот ведь,а *:-Oв такой теми и одни дамы :'(
настойка "ОТВАЛ БАШКИ"
розмарин+можевельник+барбарис(он цвет дает красивый-только его побольше)+семена фенхеля+СПИРТ(можно водку,но уже будет не отвал,а так..)настаивать 10 дней(если вытерпите),употреблять-тоник100+отвал башки(по смелости)+лед
ну можно конечно и так
коктейль **-) "ОГНИ КАБУЛА"
пиво темное 1литр+до кипения+200 очень крепкого кофе+200 спирта-перемешать и ух
в зависимости от крепости организма через определенное кол-во рюмок "огни кабула" вы увидете :-D
ну и "лимончино"
вообще делается на водке, но на спирту действительно получается лучьше
варите сахарный сироп+сок лимонов(лучше череш выжималку с теркой,чтоб с цедрой)+спирт+все снять с огня и хорошо перемешать,дать *остыть * *И ПРОПАДИ ВСЕ ПРОПАДОМ :-D

Я делаю наливку так: В 3х литровую банку насыпаем ягоды, любые, 2 стакана сахара, всё заливаю водкой или 40 гр спиртом, закручиваем железной крышкой, в течении 2х дней выдерживаем в комнате, периодически встряхивая, чтобы расстворился сахар, затем на 30 дней в прохладное место,если крышке вздуется не страшно.

(D) "Вино из лепестков роз" (D)
50 бутончиков роз (можно сухих), 3 литра воды кипяченной теплой, 2 ст.лож.лимонной кислоты. В трех литровый баллон положить лепестки роз,лимонную кислоту и 1 кг.сахара. Три дня настаивать и переодически помешивть до растворения сахара.Когда сахар растворится убрать лепестки и процедить.Лепестки отжать туда же и хзакрыть на 40 дней и поставить в темное место.Через 40 дней открыть и залить 1 литром спирта,путь 1 день настаиться и пить!!!!! (D) (D) (D) (D)

"Кофейный ликер"
1 ст.сахара
1 ст.воды
1 ст.лож.кофе растворимый
чуть-чуть ванелина и лимонной кислоты.
Все перемешать,довести до кипения,но не кипятить,смешать все это с 1 бутылкой водки и пить! (D) (D) (D) (D) (D)

Ликер "Лимончелло"

150 гр. воды, 200 гр. сахара - варим сироп, должен покипеть минут 5.
6 лимонов (лимоны нужно выбирать тонкокожие и чем ароматнее - тем вкуснее ликер) моем, перекручиваем через мясорубку вместе с кожурой.
Затем лимонную кашицу добавляем в теплый сироп и тщательно перемешиваем.
Добавляем бутылку водки емкостью 0,7 и опять хорошенечко перемешиваем, и переливаем в стерелизованные банки или бутылки! У меня получилась 2-х литровая банка! Выдерживаем месяц в темном, прохладном месте, первую неделю раз в день встряхиваем наш ликерчик!
Через месяц получаем полезный алкогольный напиток, так как он содержит кучу витамина С!
Ликер подается в сильно охлажденном виде! ) Из морозилки ) Или в рюмочках, которые перед этим тоже постояли в морозилке! )))

Домашний коньяк

водка (самогонка) - 1 литр
гвоздика - 1 бутон
зверобой (цветочки) - 1 ст.ложка
лебесток - 2 листика
мята - 2 листика
черный чай - 0,5 ч.ложки
растворимый кофе - 0,5 ч.ложки
Настоять на этих травах водку или самогонку 2 дня. На 3-ий день надо процедить. Отличный коньячок на вкус и цвет!!! *;-)

Настойка кедровая
Состав:

1л. спирта ,1л. воды, 2 стакана кедровых орехов (в скорлупе). При желании - сахар по вкусу. Орехи запарить в кипятке, подождать 5 минут, слить воду и еще раз запарить на 5
минут. Делать это надо для того, чтобы смола с орехов вышла с кипятком. Смола
добавляет неприятную горечь вкуса, тяжесть в желудке и с утра изжогу и запах
(для тех, кому за руль).
Выложить в стеклянную банку и залить водкой.
Все это поставить в темное, теплое место минимум на две недели, а лучше на 40
дней. Причем неделю помешивать через каждые 12 часов. Дальше ждем 37 дней,
пропускаем через дуршлаг и наслаждаемся напитком, вкус которого сильно
напоминает коньяк. На выходе получается около 1,5 литра напитка.

Ликер "Поцелуй белого рыцаря" * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *0,5 л водки,1б.сгущенки,3 желтка,2ст.л.сахара. * * * * * * * * * * * * * * * Сахар растереть с желтками, добавляя водку-1\3,А 2\3 *бутылки размешать со сгущенкой.Затем все смешать и оставить настаиваться на неделю

МАЛИНОВЫЙ ЛИКЁР.
300гр. малины,200-300гр.Кандис сахар такой. и 1б. водки.Стоит 6
недель,мешать пока не растворится сахар, процедить.
На здоровье!!! (D)

1 кг. любых ягод (малина,клубника,клюква,смородина),можно смешать ягоды,1кг.сахара,кто любит сладкое,поменьше сахара настойка будет *покрепче,со спиртом также,если 50/50(вода-спирт),слабее,но я делаю 70/30(всего 1л.) и сахару 1 кг.В 3 банку *высыпаю ягоды и сахар,
растолочь ягоды,залить водкой,растворить сахар и настаивать 2недели.
Если настойка из малины *отцеженные ягоды выкладываю в банку и использую при простуде на ночь. Помогает очень хорошо!

Настойка ОРЕХОВАЯ
0,5 стак. перепонок грецких орехов + 0,5 л.водки, настаивать в тёмном месте 10 дней.
По цвету получается как коньяк.
Туда можно добавить на кончике ножа ваниль, тогда уж точно - коньяк.

Настойка облепиховая. 1 кг облепихи растолочь деревянной толокушкой в керамической или стеклянной миске, сложить в 3-литровый баллон и залить водкой (1,5 -2 литра). Настаивать не меньше 30 дней, пока все ягоды не осядут. Процеживать, нужное количество перед упортеблением, остальное пусть настаивается дальше - чем дольше настаивается, тем темнее и вкуснее настойка. Облепиховое масло, которое собирается сверху настойки можно использовать для косметических масок.

Настойка лимонная. В 3-х литровый баллон положить 10 разрезанных пополам лимонов, залить спиром доверху. Настаивать не менее 30 дней. Почему-то на спирте получается лучше.

ЛИКЕР ИЗ ВИШЕН

1,3кг вишен залить 1литром спиртово-водочной смеси.Вишни предварительно раздавливают и оставляют на 3-4 дня для брожения в эмалированной или стеклянной посуде которую следует завязать марлей сложенной в несколько слоев.После этого ягоды и сок сливают вбанку куда наливается спиртово водочная смесь и добавляется пол кило сахара.Настаивать 5-6 недель после чего ликер процеживают и разливается в бутылки.

ЛИКЕР ИЗ СЛИВ

Так же как из вишен, но только сливы должны быть целыми и сахара надо меньше.Ппроцеживать надо аккуратно т.к. в сливовом ликере много мути и осадка.

ЛИКЕР ИЗ СМОРОДИНЫ

800гр ягод,50гр мелко нарезанных листьев черной смородины,0,5гр гвоздики,1гр корицы настаивают2 недели с 1 л водки после чегосливаем жидкость даем отстоятьсяи смешиваю с сахарным сиропом приготовленным из 600гр сажара,процеживают и и разливают в бутылки.

МАЛИНОВАЯ НАЛИВКА

Для наливки берут 0,5л спирта 600гр малины настаивают в течении месяца первую неделю банку держим на солнечном окне Для подслащения готовят сироп 250гр сахара на каждые пол литра наливки,при настойки банку 1раз в 2дня встряхивают.Для сиропа0,5кг сахара 1ст воды медленно довести до кипения при непрерывном помешивании если появится сероватая пена ее обязательно снять.Смешивать надо с горячим ,но не кипящим сиропом.

КЛУБНИЧНАЯ НАЛИВКА

800гр клубники 1л.водки настаивать в теплом месте ,но не на солнце 2 недели затем процедить 2-3 раза и разлить в бутылки.Лучшая наливка полкчается через2-3 месяца после разлива.

ВОДКА ЕРОФЕИЧ

0,5Л ВОДКИ БЕРУТ 25ГР СМЕСИ РАВНЫХ ВЕСОВЫХ ЧАСТЕЙ ПЕРЕЧНОЙ МЯТЫ,АНИСОВЫХ ЗЕРЕН,ЗЕЛЕНЫХ ПОМЕРАНЦЕВ.ПОМЕРАНЦЫ И МЯТУ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ИЗМЕЛЬЧАЮТ.НАСТАИВАЮТ 10-12СУТОК В ТЕПЛОМ МЕСТЕ И ПОЦЕЖИВАЮТ.

Когда-то очень популярным самодельным напитком была у нас Калинка.
Один стакан ягод калины + один стакан сахару. Растолочь толкушкой. Добавить поллитра водки. *(по вкусу иногда "просится" лимонная кислота).. *Настаивать месяц в темном месте. Но это в идеале.. ;-) Можно пить и раньше. (D)

Ай-да девушки, ай-да кудесницы!!!!
Прочитав ваши рецепты и добавить нечего. Разве просто рекомендации, настаивать ягоды лучше всего на чистом (96%) спирте, тогда из ягоды отбирается ВСЁ, ни в коем случае не настаивать на ягодах с косточкой (сенильная кислота-яд). Чем больше будет по времени настаивать, тем лучше! При разбавлении до определённых градусов, лучше разбавлять дисцилированой водой или миниральной, после добавлять сахар и ложку яблочного уксуса (на 1 литр)(как говорится смягчить), и если имееется глюкоза!
И последнее- не злоупотреблять! (D) По ведру в день, не больше! ;-)

Беру 10 л. бутыль, заливаю 5 л. водки :-D - поспевает черная смородина- туда, потом и бедую и красную, бывает что и малину. рядом такой же бутыль :-D только туда по мере созревания вишни, шелковица, черешня все это стоит в подвале- не засекаю сколько. все без сахара или немного совсем ну стаканчик. гости приходят- спустился , перелил в графинчик и на стол (md)

Сергей, не буду утверждать, но где-то читала, что сенильная кислота из косточек ягод *(варенье, насойки) выделяется лет через десять.. У нас настойки по 10 лет не стоят!!! Что-то кончаются гораздо раньше!!!! ;-)
Про то, что лучше использовать спирт и от длительности настаивания зависит качество настойки - абсолютно в Вами согласна. *(Y)
Ваше здоровья господа (D)

Винцо быстрого приготовления.
1 литр сока гранатового или виноградного давести до кипения но не кипятить добавить в горячий сок 400 грамм спирта закрыть крышкой и оставить до остывания.Перелить в бутылку.Спирта можно добавить и меньше кто какую крепость любит,я добавляю 300,350 грамм.В гранатовый сок можно добавить сахар.

Предлагаю рецепт отличного напитка "СМОРОДИНКА". Можно для души. можно при простуде с чаем.
Рецепт: в бутылку из-под шампанского нассыпаем ягоды чёрной смородины (собираем с верхних веток куста и не моем), чередуя с сахаром (всего 1 стакан).
НЕ УПЛОТНЯТЬ!!! *Ставим бутылки на окно на солнышко. Накрыть горлышко марлей. Когда сахар растает, и ягоды утонут в сиропе, доливаем бутылки водкой или спиртом. Укупорить плотно. Через 2-3 месяца готово. Такой напиток можно делать из малины, мелкой клубники,... После того, как напиток выппьется, останутся ягоды, можно долить водку и опять настоять. Приятного аппетита!(D)

Предлагаю рецепт отличного напитка "СМОРОДИНКА". Можно для души. можно при простуде с чаем.
Рецепт: в бутылку из-под шампанского нассыпаем ягоды чёрной смородины (собираем с верхних веток куста и не моем), чередуя с сахаром (всего 1 стакан).
НЕ УПЛОТНЯТЬ!!! *Ставим бутылки на окно на солнышко. Накрыть горлышко марлей. Когда сахар растает, и ягоды утонут в сиропе, доливаем бутылки водкой или спиртом. Укупорить плотно. Через 2-3 месяца готово. Такой напиток можно делать из малины, мелкой клубники,... После того, как напиток выппьется, останутся ягоды, можно долить водку и опять настоять. Приятного аппетита!(D)

Ликёр "Мишка"На 1 кг груш: 1 л спирта, 500 мл воды (в зависимости от желаемой крепости ликёра), 1 кг сахара, измельчённый мускатный орех
Груши натереть на мелкой тёрке или измельчить в блендере. Залить поллитра спирта и стакан воды и настаивать неделю в прохладном месте. Через неделю отделить от мякоти, процедив через сито. В оставшейся воде полностью растворить сахар и полученным сиропом разбавить грушевую настойку. Добавить поллитра спирта и мускатный орех (по вкусу). Перемешать. Можно хранить порционно, разлив по бутылкам.
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

КИЗИЛОВКА * *На 1 кг ягод, желательно очень спелых, берем 1 л водки. Заливаем ягоды водкой, закрываем банку и ставим дней на 30 в темное место. Если добавить сахар - получится ликёр. Но и водка получается очень хороша. Попробуйте!