Дорогие дамы,наверное у многих есть пароварки,поделитесь,что ВЫ в НИХ готовите.
 

Дорогие дамы,наверное у многих есть пароварки,поделитесь,что ВЫ в НИХ готовите.

очень вкусно филе скумбрии.добавляем соль перец чуть майонеза поливаем соком лимона и отправляем в пароварку.

МАНТЫ С ТВОРОГОМ.
пельменное тесто - 650 г
творог - 500 г
яйца - 2 шт.
порошок карри - 1/2 ч. ложки
сметана - 1 стакан
молотый белый перец
соль

Способ приготовления блюда:
1. Для начинки творог соедините сяйцами, солью, перцем, карри иперемешайте дополучения однородной массы. 2. Тесто раскатайте всочень, нарежьте наквадраты 10?10см. 3. Накаждый квадрат положите по1 столовой ложке фарша исформуйте манты. 4. Манты варите напару 25минут. 5. Приподаче полейте сметаной ипосыпьте рубленой зеленью.

БИТОЧКИ ПАРОВЫЕ.
фарш говяжий - 450 г
хлеб пшеничный черствый - 90 г
масло сливочное - 2 ст. ложки
бульон мясной - 2 стакана
мука пшеничная - 1 ст. ложка
сок лимонный - 1 ст. ложка
желток яичный - 1 шт.
сливки - 4 ст. ложки
шампиньоны - 50 г
специи - по вкусу

Способ приготовления блюда:
Хлеб замочите вполстакане молока, слегка отожмите. Фарш смешайте сзамоченным хлебом, посолите, поперчите. Из массы сформуйте биточки, залейте ихбульоном иприпускайте под крышкой 15минут, добавив лимонный сок ичасть масла. Готовые биточки выньте, бульон сохраните. Для соуса муку спассеруйте намасле, разведите бульоном, добавьте яичный желток, сливки. Полученный соус процедите, добавьте нарезанные ломтиками шампиньоны иварите 5минут.

БИТОЧКИ ПАРОВЫЕ С РИСОМ.
мякоть говядины - 150 г
рис вареный - 50 г
зелень укропа рубленая - 1 ч. ложка
булка пшеничная черствая - 10 г
молоко - 1 ст. ложка
сливочное масло - 10 г
соль

Способ приготовления блюда:
Говядину пропустите через мясорубку, добавьте размоченную вмолоке булку иеще раз пропустите через мясорубку. Полученную массу соедините срисом, укропом, посолите, перемешайте. Сформуйте биточки, сварите ихна пару. При подаче полейте растопленным маслом иоформите помидором изеленью укропа

БИФШТЕКСЫ НАТУРАЛЬНЫЕ.
мякоть говядины - 150 г
сливочное масло - 15 г
зелень укропа рубленая - 1/2 ч. ложки
соль

Способ приготовления блюда:
Говядину нарежьте порционными кусками, отбейте, посолите, сварите напару. При подаче уложите бифштексы наблюдо, накаждый положите масло, растертое сзеленью. Гарнируйте отварным картофелем, оформите зеленью.

Для фарша мясо илук мелко порубить, добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень, воду, перемешать. Готовое тесто раскатать ввиде лепешек массой по70ги толщиной 2мм. Края раскатанных лепешек смазать яйцом, смешанным сводой, наодну половину лепешки положить фарш массой 50г, накрыть другой половиной лепешки, края соединить ипридать изделию форму полумесяца. Обжарить пирожки вофритюре, затем уложить насмазанную маслом решетку каскана ивыдержать напару втечение 15минут.

БОЛЬШИЕ ПИРОЖКИ С МЯСОМ.
растительное масло - 1/2 стакана
яйцо для смазывания - 1 шт.
Для теста:
мука пшеничная - 4 стакана
яйца - 2 шт.
вода - 2 стакана
соль - 1 ч. ложка
Для фарша:
мякоть говядины - 400 г
лук репчатый - 2 шт.
зелень петрушки - 1 пучок
вода - 2 ст. ложки
перец красный молотый - 1 щепотка
соль по вкусу

Способ приготовления блюда:
Измуки, яиц, воды исоли замесить крутое тесто, накрыть влажной тканью ивыдержать втечение 30–40минут для набухания клейковины

БУЛОЧКИ НА ПАРУ.
мука пшеничная - 2, 5 стакана
сахар - 3/4 стакана
дрожжи прессованные - 20 г
яйцо - 1 шт.
джем любой - 100 г
сироп фруктовый, ягодный - 1 ст. ложка

Способ приготовления блюда:
Замесить дрожжевое тесто измуки, сахара, дрожжей, яйца и1 стакана теплой воды. Поставить для брожения на1,2–2часа. Раскатать тесто впрямоугольный пласт толщиной 0,7см, смазать поверхность джемом, скатать врулет иразрезать на20 равных кусков. Сформовать изних булочки исмазать сиропом. Дать расстояться втечение 20минут. Готовить булочки напару вмантоварке присильном кипении втечение 30минут.

3. Измуки, яиц, воды исоли приготовьте пельменное тесто, как впредыдущем рецепте. Готовое тесто раскатайте вжгут толщиной спалец, нарежьте небольшими кусочками длиной 2–4см, которые затем раскатайте вкружочки диаметром примерно 8сми толщиной 0,3см. Края кружочков должны быть тоньше, чем середина. 4. Налевую ладонь положите кружок теста, наего середину— столовую ложку фарша, край теста защипните. Для этого большим иуказательным пальцем возьмите тесто закрай и, немного оттянув, соберите вскладочки, которых должно быть 8–10. Всередине оставьте отверстие для пара. На одну буузу (позу) берется обычно 20гтеста и50гфарша. 5. Варите буузы (позы) напару 18–20минут. Традиционно используется специальная кастрюля— позница, ноподойдет также мантоварка.

БУУЗЫ(ПОЗЫ).
мякоть баранины - 850 г
жир нутряной или свинина жирная - 220 г
лук репчатый - 3 головки
вода - 130 г
мука пшеничная - 1 ст. ложка
перец черный молотый
соль
Для теста:
мука пшеничная - 2 стакана
яйца - 2 шт.
вода - 60 г
соль

Способ приготовления блюда:
1. Баранину порубите секачом вдеревянном корытце или пропустите через мясорубку скрупной решеткой. 2. Добавьте мелко нарезанные нутряной жир илук, соль, перец, муку, воду, перемешайте.

ГРЕНКИ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ.
хлеб - 8 ломтиков
молоко - 4 ст. ложки
яйца - 2 шт.
сыр - 100 г
помидор - 2 шт.
зелень - 1 пучок

Способ приготовления блюда:
Яйца взбить смолоком. Зелень порубить, сыр натереть натерке, все смешать. Ломтики хлеба обмакнуть вприготовленную смесь иготовить напару втечение 7-10минут. Перед подачей горячие гренки уложить наблюдо сломтиками помидоров.

КЕФАЛЬ НА ПАРУ.
кефаль - 1 кг
говядина - 100 г мякоти
шампиньоны свежие - 90 г
уксус 6%-й - 1 ч. ложка
масло кунжутное - 1 ст. ложка
соевый соус - 1 ст. ложка
чеснок - 2 зубчика
имбирь молотый - 1 ч. ложка
соль и перец черный молотый - по вкусу
лук зеленый

Способ приготовления блюда:
Кефаль разделайте нафиле скожей без костей, промойте, обсушите инарежьте крупными кусками длиной 5см. Промытую говядину нарежьте мелкими кусочками. Грибы очистите, промойте инарежьте тонкими ломтиками. Соевый соус смешайте скунжутным маслом, частью мелко нарезанного лука, толченым чесноком, имбирем, перцем, солью иуксусом. Залейте куски кефали полученной смесью иоставьте на20минут для маринования. Затем добавьте говядину, грибы, перемешайте, поместите впароварку иварите доготовности

КОТЛЕТЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ ПАРОВЫЕ .
мякоть телятины - 500 г
белые грибы - 100 г
яйцо - 1 шт.
белое вино сухое - 2 ст. ложки
сладкий перец - 2 шт.
морковь - 1 шт.
цуккини - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
помидоры - 2 шт.
оливковое масло - 2 ст. ложки
соль

Способ приготовления блюда:
1. Грибы отварить напару имелко нарезать. 2. Мякоть телятины пропустить через мясорубку, добавить грибы, яйцо, вино, посолитьи перемешать. Из фарша сформовать котлеты. Выложить ихна решетку пароварки иготовить 30минут. 3. Морковь, цуккини, сладкий перец, помидоры илук крупно нарезать иприпустить доготовности сдобавлением масла. 4. Приподаче гарнировать котлеты припущенными овощами иоформить зеленью петрушки

КОТЛЕТЫ ПАРОВЫЕ ИЗ ПТИЦЫ.
курица или индейка - 4 шт. филе
шампиньоны - 150 г
вино белое сухое и бульон мясной - по 1 стакану
сливки густые - 100 г
лимон - 1 шт.
масло сливочное - 20 г
перец красный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления блюда:
Филе слегка отбейте иприпускайте всмеси бульона свином 10–15минут. Добавьте соль, нарезанные шампиньоны, масло идоведите доготовности. Бульон, оставшийся после припускания, уварите дополовины объема, введите сливки, молотый перец идоведите докипения

ПАРОВЫЕ РУЛЕТИКИ ИЗ КУРИЦЕ.
филе куриные - 2 шт.
ветчина - 100 г
сыр твердый тертый - 150 г
ром - 1 ст. ложка
шалфей сушеный - 1/2 ч. ложки
перец кайенский молотый - на кончике ножа
соль

Способ приготовления блюда:
1. Для фарша ветчину нарежьте соломкой, смешайте ссыром, ромом, шалфеем, перцем исолью. 2. Филе отбейте, уложите фарш, сверните рулетиками искрепите деревянными шпажками. 3. Рулетики уложите насмазанную маслом решетку пароварки, варите напару 40минут. 4. Приподаче урулетов удалите шпажки, нарежьте ивыложите наблюдо. Нагарнир можно подать коричневый рис

ЩУКА ПАРОВАЯ.
щука - 1 щука (800–12
овощи для отвара (морковь, лук, сельдерей, - 300 г
вино белое сухое - 3/4 стакана
лук репчатый нарезанный - 6 столовых ложек
масло сливочное - 150 г
сливки 20%-й жирности - 2 столовые ложки
соль

Способ приготовления блюда:
Залейте нарезанные овощи 1 л горячей воды и варите в течение 20–30 минут. Отвар процедите. Щуку промойте, выпотрошите, очистите и разделайте на куски. Куски рыбы залейте холодным отваром и вином, чтобы они были покрыты жидкостью наполовину, доведите до кипения и варите на слабом огне 20 минут. Для приготовления соуса вино соедините с 3 столовыми ложками отвара, мелко нарезанным луком и прогрейте на слабом огне, пока жидкость не выварится до 5 первоначального объема. Затем маленькими порциями добавьте, непрерывно размешивая, масло и сливки, не допуская закипания. Посолите по вкусу. Рыбу выложите на блюдо и залейте соусом

Я недавно готовила куринные окорочка, так они оказались такими вкусными!
А всего-то посолила и чуток добавила чесночку и кари сверху. Поставила на 30-40 мин. Вкус получился почти как у жареной только без корочки, она была сочной и ароматной.