Вкусные рецепты хлеба.в хлебопечке.кто знает пишите
 

Хлеб с овсянымихлопьями и медом
Дрожжи 1 ч л
Мука 400г
соль 1 ч л
мед 1 ст л (по вкусу можно и больше)
масло раст 1,5 ст л
вода 260 мл
хлопья (геркулес, можно пшеничные, ячменные, 4 злака) 40 г (горсть)
Основной режим.

Хлеб «7 злаков»

Мука пшеничная – 330 грамм
Хлопья 7 злаков – 100 грамм (можно использовать и другие 4-5-6 злаков)
Вода – 250 мл.
Масло растительное – 3 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Дрожжи – 1,5 ч.л.
для посыпки кунжут.
Основной режим.

ХЛЕБ КАРТОФЕЛЬНЫЙ
225 мл воды (в кот. варился картофель)3 ст. л. Раст. масла, 175 гр. Картоф. пюре,1,5 ст. л. Сух. молока,1,5 ч лсоли,2 ч л сахара,500 гр. муки, 1,5 ч. Л. Сух. Дрожжей.
вес 1 кг., корочка средняя.

«Итальянский хлеб»

Мука пшеничная – 450 грамм, или 3 мерные чашки (3 х 150 грамм= 450 грамм)
Вода – 270 мл, (60% к весу муки)
Масло оливковое – 2 ст.л. \или 30 мл., \или 30 грамм
Соль – 8 грамм, или 1,3 ч.л.
Сахар – 27-30 грамм, или 1,8 ст.л.
Дрожжи сухие активные – 4-5 грамм, или 1,3 ч.л. (можно заменить на 9 граммсвежих)

Цельнозерновой с луком,на твороге.
дрожжи 1 ч.л.
мука цельная (ЗА) 400 г
соль 1 ч.л.
творог (0% "Домик в деревне") - 150 г
вода 150 мл
луковичка маленькая - покрошить в ведерко
режим "Основной"

Сладкий хлеб
Молоко - 210 мл.
Маргарин или масло - 2 1/2 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 ч.л.
Мёд - 1 1/2 ст.л.
Сахар - 3 ст.л.
Мука - 450 гр.
Сухие дрожжи - 1 ч.л.
Режим "Сладкий хлеб", вес - 700 гр., корочка "Средняя".

Хлеб с укропом, луком,шампиньонами.
В мерном стаканчике разболтать 1 яйцо, долить тудакефир до метки 245 мл, влить в ведерко и уже туда добавлять 1 ч.л. соли, 2 ч.л.сахара, 1 ст.л. раст. масла, 370 гр.муки, 1 ч.л. сухих дрожжей. По сгналу ХПдобавить 1 луковицу обжаренную вместе со 100 гр мелкопорезанных шампиньонов(растительное масло от жарки слить) и грамм 50 мелкопорубленного свежего укропа( можно заменить сухим).
Режим "Основной", вес 700 гр, корочка "Средняя".

хлебушек из топленогомолока "ОТ БАБУШКИ")))
200 гр. топленого молока
400 гр. муки
20 гр. сырых дрожжей
1 ст. ложка сахара
Режим "Основной"

ХЛЕБ ГОРЧИЧНЫЙ
молоко260,соль 2 ч л, сахар 1 ст. л,горчица сухая 1 ст. л., горчица в зёрнах 1 ст. л., масло слив 20 гр., мука 425гр., дрожжи 1,5 ч л
750 гр., корочка средняя режим основной.

Творожная сдоба (1 кг)
200 мл молока. 2 яйца. 100 гсливочного масла. 150 г творога. 500 г пшеничной муки.
1 ч.л. соли. 100 г сахара.
1,5 ч.л. сухих дрожжей
Ванильный сахар, изюм, мак - по вкусу.

ХЛЕБ а-ля Барвихинский
вода 220 мл, манка 100 гр ., сухое молоко 1 ст. л , сахар 1,5 ст.л ,
соль 1,5 ч л ,яйцо 1 шт ,мука 300 гр ,дрожжи 2 ч л ,тыквенныесемечки 2 ст л
манку выдержать в воде ,затем добавить всёостальное,
вес 1 кг ,корочка средняя, программа «белый хлеб».

Творожная сдоба (1 кг)

200 мл молока
2 яйца
100 г сливочного масла
150 г творога
500 г пшеничной муки
1 ч.л. соли
100 г сахара
1,5 ч.л. сухих дрожжей
Ванильный сахар, изюм, мак - по вкусу.

С ароматными травами, а также с луком и чесноком.
Вода-315 мл.
Масло растительное-1 ст.л.
Мелконарезаный лук-1/4 стакана
Смесь ароматных трав (базилик, фенхель, тимьян)-3ст.л.
Мелкорубленый чеснок 1 зубчик
Сахар-1 ст.л.
Соль-1,5 ч.л.
Паприка-1 ч.л.
Мука-600 грамм
Дрожжи-1,5 ч.л.
Режим "Основной" или "Французскаябулка", корочка средняя.

Чесночный хлеб

Дрожжи 1.5ч.л
Мука пшеничная 530г
чеснок измельч. 2дол( я использовалагранулированный)
Соль 1.5ч.л
Сахар 1.5ст.л
Сливочное масло 2 ст.л
укроп сухой 2.5 ст.л
сметана 20% 2 ст.л(я без нее делала)
вода 240 мл.
Вес 1000, корочка средняя, программа «белый хлеб».

Кулебяка.

Сухие дрожжи - 1 ч.л
Пшеничная мука - 470 г
Соль - 2 ч.л
Сахар - 2 ст. л
Оливковое масло - 2 ст. л
Вода - 300 мл
Тесто я делала на основном режиме: замес – расстойка- подъём.
Затем тесто вынула. Разделила на 4 части, две - побольше,для дна и крыши, две - поменьше - для прослойки.
Затем - уложила тесто и начинку в ведёрко ХП вследующем порядке:
1.Тесто
2.Куриное мясо отварное измельчённое(1 куринаягрудка)
3.Тесто
4.Зелёный горошек консервированный--1\2 банки
5.Тесто
6.Творог нежирный, смешанный с зеленьюпетрушки--200 гр.
7.Тесто+украшение.
Расстойка-30 мин.
Режим-выпечка,1 час.

Ещё одна кулебяка.
Тесто:
470 гр. муки,300 мл воды,
2 стол. ложки подсолнечного или оливкового масла,
2 стол. ложки сахара,2 чайных ложки соли,
1 чайная ложка быстрых дрожжей.
Я замешивала в хлебопечке.
Дать тесту подняться в течение часа.
Начинка:
1 банка консервированной сайры,1\2 банки зелёногогорошка.
Уложить тесто и начинку слоями-
тесто, горошек, тесто, рыба(можно с поджареннымлучком), тесто.
Режим"Выпечка",60 мин.

Тыквенный хлеб.

Вода 150мл.
Мёд 2 ст.л.
Масло растительное 2 ст.л.
Соль 0,75 ч.л.
Тыквенное пюре 180г.
Мука 460г.
Дрожжи сухие 1 ч.л.
Куркума 1 ч.л.
Тыквенные семечки (опционально)
Пюре тыквенное: потушила кусочки тыквы в небольшом количестве водыи пюрировала в блендере, предварительно слив жидкость.

Майонезный.
1,5 ч.л. дрожжей
500 г муки
2 ч.л. соли
2 ст.л.сахара
2 ст.л. сливочного масла
1 яйцо
100 г майонеза
180-190мл воды

С ромом
яйца - 5 шт;
сахар - 165 гр;
щепотка соли;
размягченное сливочное масло - 230 гр;
мука - 330 гр;
ч. ложка соды смешанная с пол ч. ложки лим. кислоты;
изюм - 80-100 гр;
пару ст. ложек рома или конька.
Яйца, сахар и соль взбить миксером минут пять. Затем вылить это в контейнер,добавить масло, ром, затем муку и смесь соды с лим. кислотой. Запуститьхлебопечку. Минут через 5-6 добавить изюм.
Получилось очень вкусно, а ром придал особый аромат.

«Застойный»

- 1,75 ч.л. сухих дрожжей
- 500 гр пшеничной муки
- 1,5 ст.л. сахара
- 1,2 ч.л. соли ( в моём случае морская соль)
- 40 гр сливочного масла
- 260 мл воды
- желток
- растительное масло
приготовление: Загружаем все компоненты согласно инструкции хлебопечки, и еслимы делаем батон, то ставим в режим "тесто", а если нет, то в режим"основной". Перед выпечкой обмазываем желтком, а после выпечки, покагорячий, смазываем растительным маслом.

Пшеничный (500 гр).

Мука 350 гр., вода 245 мл., яйцо, чеснок, сахар2ч.л, соль 1ч.л., дрожжи 1ч.л. программа «белый хлеб».

Какпицца
вода 330 мл.
масло 1,5 ст.л.
мука 500 гр.
соль 1,5 ч.л.
сахар 1,5 ст.л.
дрожжи 1,5 ч.л.
томат-паста 1 ст.л.
приправа "для пиццы" 1 ч.л.
сухая смесь итальянских трав 1 ч.л.
сыр кубиками размером "с изюм" у меня 55гр. по сигналу.
прогр. Основная, корочка средняя.

Тыквенный хлеб.

сухие дрожжи 0,7 ч л (тыква способствует хорошему поднятию хлеба,так зачем нам лишние дрожжи??)
мука 400 г.
соль1 ч. л .
сахар 3 ст. л.
маргарин + раст. масло 40 г.
тертая на терке сырая тыква 100 г.
вода + кислое молочко 200 мл.
режим "основной".

Бриошик
3 яйца,
150гр слив масла
5 с.л. сахара
7 с.л. сметаны
1 ч.л. соли
2.5 ч.л. сухих дрожжей
450-500гр муки.
Режим «основной», корочка средняя, вес 1 кг.

НА 1 ЛИТР ТЕПЛОЙ ВОДЫ 1 СТ. Л ДРОЖЖЕЙ И 1 СТ.Л СОЛИ. ЗАМЕСИТЬ НЕ КРУТОЕ ТЕСТО ДАТЬ 2 РАЗА ПОДНЯТСЯ И ВЫПЕКАТЬ... ПРОСТО ...БЫСТРО И ВКУСНО...

Вот как раз рецепт хлебушка ********i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/gotovim-v-hlebopechke.html

Спасибо кто написал интересные рецепты.и как раз очень люблю тыкву.будем теперь пробовать

Хлеб с луком и сыром
В хлебопечку налить 1 чашку воды и 2 ст л молока, добавить 2 ст. л сахара, 1 ч л соли, 3 ст. л лукового порошка, 1 ? чашки тертого сыра Чеддер, 3 ? чашки белой муки и 1 ? ч л сухих дрожжей. Выбрать программу «Норма» или «Белый хлеб» и нажать кнопку «старт».

Солнечный апельсиновый хлеб
Налить в хлебопечку 1 ? чашки свежевыжатого апельсинового сока (примерно 3 апельсина), добавить 1 ст л сливочного масла, 2 ст л меда, 1 ч л соли, 3 ? чашки белой муки, 2 ст л семечек подсолнуха (по желанию), тертую цедру 3 апельсинов и 1 ? ч л сухих дрожжей. Выбрать программу «Норма» или «Белый хлеб» и нажать кнопку «старт».

Шоколадный хлеб
В хлебопечку налить 1 чашку теплой воды, добавить 1 яйцо, 1 ст л сухого молока, 1 ст л растопленного масла, ? чашки сахара, ? ч л соли, ? чашки порезанных грецких орехов, 2 1/8 чашки белой муки, ? чашки какао порошка и 1 ч л сухих дрожжей. Выбрать программу «Норма» или «Белый хлеб» и нажать кнопку «старт».

Русский кулич

Налить в хлебопечку 1 чашку теплой воды, добавить 3 ст л сухого молока, 2 взбитых яйца, ? чашки сливочного масла, 1 ? ч л соли, 2 ст л миндаля, порезанного хлопьями, ? чашки изюма, 1/3 чашки смеси сухофруктов, 3 ? чашки белой муки и 1 ? ч л сухих дрожжей. Выбрать программу «Норма» или «Белый хлеб» и нажать кнопку «старт».

Черный хлеб

Соединить в хлебопечке 1 чашку воды, 2 ст л подсолнечного масла и 2 ст л патоки. Сверху всыпать 1 чашкой ржаной муки, ? чашки непросеянной муки и 1 ? чашки белой хлебной муки. Затем добавить 2 ст л отрубей и ? чашки хлебных крошек, так, чтобы покрыть сухими ингредиентами всю воду. Добавить 1 ст л какао порошка, 2 ст л растворимого кофе, 1 ? ст л семян тмина и 1 ч л соли. Сделать неглубокий колодец в сухих ингредиентах и добавить 1 ст л дрожжей. Выбрать программу «Зерновой хлеб» и нажать на кнопку старт.

Горчичный хлеб на пиве

Добавить в хлебопечку ? чашки пива и 1 ст л растительного масла. Добавить 2 ст л зернистой горчицы. Добавить сверху 2 ? чашки белой хлебной муки и 1 чашку непросеянной муки так, чтобы вся жидкость была покрыта мукой. Добавить 1 ст л сухого молока, 1 ч л соли и 1 ? ч л сахара. Добавить 1 ч л дрожжей так, чтобы они не касались жидкости. Выбрать программу «Норма» или «Белый хлеб» и нажать кнопку «старт». Свежевыпеченный хлеб достать из формы и подавать с остреньким сыром.

РИСОВЫЙ ХЛЕБ
На 1 большую буханку:
280 мл (1 1/4) чашки воды
1 яйцо
575 гр (5 чашек) белой хлебной муки
200 гр (1 3/4 чашки) отваренного риса, тщательно слитого
2 ст л сухого молока
2 ч л соли
1 ст л сахара
1 1/2 ст л сливочного масла
2 ч л сухих дрожжей

КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ
На 1 большую буханку:
250 мл (1 чашка) воды
150 мл (2/3 чашки) молока
2 ст л кукурузного масла
450 гр (4 чашки) белой хлебной муки
225 гр (2 чашка) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal)
1 1/2 ч л соли
1 ст л сахара
1 1/2 ч л сухих дрожжей
вода, для смазывания хлеба
полента, чтобы посыпать сверху

РЖАНОЙ ХЛЕБ С ТМИНОМ
На 1 большую буханку:
370 мл (1 5/8 чашки) воды
1 ч л лимонного сока
1 ст л подсолнечного масла
175 гр (1 1/2 чашки) ржаной муки
500 гр (4 1/2 чашки) белой хлебной муки
2 ст л сухого молока
2 ч л семян тмина
2 ч л соли
4 ч л коричневого сахара
1 1/2 ч л сухих дрожжей

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ХЛЕБ
На 1 большую буханку:
330 мл (1 1/2 чашки) воды, в которой варился картофель, комнатной температуры
4 ст. л подсолнечного масла
675 гр. (6 чашек) белой хлебной муки.
225 гр. (2 2/3 чашки) холодного картофельного пюре.
2 ст. л сухого молока.
2 ч л соли, 1 ст. л сахара, 1 1/2 ч л сухих дрожжей.
молоко, для смазывания буханки

МЯГКИЙ ОВСЯНЫЙ ХЛЕБ
На 1 буханку, примерно 12 кусков:
1 1/4 ч л сухих дрожжей быстрого действия
300 г белой хлебной муки
100 г овсяной муки среднего помола, плюс немного для посыпки сверху
75 г хлебной непросеянной или серой муки
1 ч л соли
3 ст. л жидкого или густого меда
150 мл йогурта
25 г сливочного масла
200 мл воды

ГРИБНОЙ ХЛЕБ С ЧЕСНОКОМ
На 1 буханку, примерно 10 кусков:
40 г сушеных грибов
200 мл кипятка
2 яичных желтка
4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
1 ч л сухих дрожжей быстрого действия
525 г хлебной белой муки
1 ч л соли
2 ч л мелкого сахара
25 г сливочного масла
Инструкции: Сушеные грибы придают этому хлебу потрясающе насыщенный и глубокий вкус. Используйте любые доступные сушеные грибы или смесь - все дадут хороший результат. С этим хлебом получаются отличные бутерброды с яичницей, а чтобы получилось совсем великолепно, поджарьте кусочки этого хлеба в сливочном масле с беконом и помидорами на завтрак.
1. Замочить грибы в кипятке на 15 минут. Слить, сохранив жидкость. Отложить около 10 красивых грибов для посыпки. Сохраненную жидкость перелить в мерный кувшин и долить холодной водой до отметки 325 мл, если необходимо.
2. Положить все ингредиенты в форму для хлебопечки в порядке, указанном на инструкции к вашей хлебопечке, добавив грибы после муки.
3. Поставить форму в хлебопечку и включить основную программу выпечки.
4. Перед выпечкой посыпать сохраненными грибами сверху буханки.

КЕКС "МАДЕРА"
140 г сливочного масла, порезанного на кусочки
140 г мелкого сахара
1/4 ч л ванильной эссенции
165 г блинной муки (с разрыхлителем)
40 г простой муки
3 яйца, взбить
1-2 ст л молока
Инструкции: Простой ванильный кекс "Мадера" - классический плотный, но нежный кекс. Он хорош просто так с маслом к чаю, а пропитанные кусочки часто используются в разных десертах, их удобно макать в шоколадное фондю. Этот рецепт предполагает выпечку в хлебопечке, но вполне можно смешать и испечь в духовке при 200 гр. С.
1. Для выпечки в хлебопечке достать из формы мешалку и положить на дно лист пергамента или бумаги для выпечки.
2. Взбивать масло с сахаром, пока смесь не будет легкой и воздушной, затем добавить, взбивая, ваниль.
3. Просеять обе муки. Постепнно взбить яйца с маслом, подсыпая муку, если смесь начнет сворачиваться.
4. Металлической ложкой добавить оставшуюся муку, добавить достаточно молока, чтобы тесто было жидковатым.
5. Переложить тесто в подготовленную форму и поставить хлебопечку в режим "Только выпечка". Если есть таймер, поставьте на 45-50 минут, если нет, то просто достаньте кекс из хлебопечки после указанного времени.
Кекс должен хорошо подняться и быть упругим, если на него нажать. Проверьте, готов ли он, воткнув палочку в середину. Она должна выходить чистой. Если необходимо, поставьте в хлебопечку еще на несколько минут.