РАЗНЫЕ БЛЮДА ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Баклажаны запеченные под майонезом
Баклажаны,не очищая от кожицы,нарезать кружочками,ошпарить подсоленным кипятком и дать остыть. Уложить кружочки баклажанов на смазанную маслом глубокую сковороду,сверху засыпать луком,нарезанным тонкими ломтиками. Все обильно залить майонезом,посыпать слоем тертого сыра,слегка втопив его в майонез. Поставить сковороду с баклажанами в сильно разогретую духовку и запечь ,чтобы слой сыра хорошо зарумянился. Подать баклажаны горячими |
Икра из баклажанов
4 баклажана 4 помидора 1 болгарский перец 1 луковица соль,чеснок перец.зеленый лук зелень петрушки и укропа Баклажаны насадить шампуры и жарьте на открытом огне до тех пор , пока они не покроются корочкой. Снимите баклажаны с огня и поместите в кастрюлю с подсоленной водой для охлаждения.На шампуры насадите помидоры и запекайте их над углями. Очистите баклажаны от обгорелой кожицы и мелко нарежте. Помидоры очистите,нарежте,перемешайте с баклажанами,посолите и поперчите. Добавьте мелко нарезанный чеснок, лук и болгарский перец. Готовую икру густо посыпте мелко нарезанной зеленью укропа,петрушки и лука. |
Запеканка из баклажанов и помидоров
1-1,2кг Баклажанов 1 кг помидоров 0,5 стакана растительного масла 1 головка чеснока 50 г петрушки 3 ст л молотые сухари соль Баклажаны очистить и нарезать . Посолить и выдержать,чтобы сцедился горький сок. петрушку и чеснок измельчить и смешать. Помидоры нарезать кружками На дно глубокой посуды , смазанной маслом, плотно уложить помидоры,посыпать петрушкой и чесноком сверху положить баклажаны.Укладывать все слоями.Верхним должен быть слой помидоров, посыпанных молотыми сухарями.Сбрызнуть оставшимся маслом и запекать при умеренной температуре в течении 30 мин |
САЛАТ ВДОХНОВЕНИЕ
1 баклажан-можно вместе со шкуркой 1 болгарский перец 1-2 луковицы 1-2 помидоры 2-3 зубчика чеснока соль,перец зелень Баклажан порезать на кружочки и пожарить,переложить в дуршлаг чтобы стекал лишний жир.В этой же сковороде пожарить лук и выложить в салатницу,в той же сковороде обжарить порезанный соломкой болгарский перец,и переложить на лук в салатницу.Помидоры мелко порезать 1х1 см и так же потушить в этой же сковороде.При необходимости добавлять масло.Помидоры выложить на пожаренные овощи,добавить туда же баклажаны.Выдавить чеснок,посолить,поперчить,добавить зелень укропа или петрушки.Перемешать и поставить в холодильник. |
Баклажаны по египетски
500г баклажанов,300 г фарша,100г помидоров,100г сыра,зелень,перец,соль. Баклажаны разрезать вдоль, вынуть из середины мякоть,порубить ее,смешать с фаршем,соль,перец,толченый чеснок и наполнить этой массой половинки баклажанов. Фаршированные половинки накрыть кружочками помидоров,посыпать тертым сыром и запекать в духовке 30 мин. |
3 ,баклажана
4 помидора 1 луковица 4 зубчика чеснока оливковое масло 4 лавровых листа соль перец сухие приправы по желанию Лук порезать тонкими полукольцами.Чеснок мелко нарезать. Баклажаны разрезать вдоль пополам .Затем каждую половинку разрезать на дольки в толщиной 1 см , не доризая до конца ,чтобы их можно было уложитьвеером.Помидоры разрезать вертикально, вырезать черенок, половинки порезать тонкими дольками.Дольки помидор поместить между частями веера. Дно формы смазать маслом и выложить половину лука и чеснока.Сверху плотно уложить веера.Посыпать осттавшимся луком и чесноком, положить лавровые листья.Полить маслом.Можно положить черные оливки,молодые шампиньоны,зелень .Закрыть фольгой, поставить в разогретую духовку и выпикать 1 час |
Рагу из баклажанов
2 ст л оливкового масла 1 лук 6 зубчиков чеснока 700г баклажанов соль перец по вкусу петрушка 1 банка 800г консервированных помидор,нарезанных кубиками 2 ст л томат пасты 1 лавровый лист 1 чл орегано Лук пассеровать добавить чеснок затем баклажаны,соль,перец,половину порции петрушки Добавьте помидоры с соком,томатную пасту,лавровый лист ,перец орегано Все тушить 25 мин Подавать холодной или горячей посыпать петрушкой |
Вкусная закуска из баклажанов.
Есть 2 способа приготовления этого рецепта. Первый для праздничного стола (оформление), второе для семьи. Первый способ: Баклажаны разрезать вдоль на пластины (шир.1 см.) и каждую пластину обвалять в збитых яйцах с щепоткой соли. Обжарить в не большом количестве масла на среднем огне. На обжаренные баклажаны положить кусочек помидора, порезанный кружочком, сверху на помидор положить майонез перемешанный с чесноком ( по вкусу) и с зеленью (укроп, петрушка), соль, перец) Все это завернуть итубочкой ( не туго) и защипнуть зйбочисткой или шпажкой. |
Второй способ приготовления баклажанов:
Баклажаны порезать кружочками (шир. 1 см.) обмакнуть в яйцах и обжарить в большом количестве масла на небольшом огне. Готовые жаренные баклажаны выкладывать слоями в широкую салатницу и пропитывать помидорным составом. Готовим помидорный состав: На терке натереть помидорки, добавить чеснок по вкусу, зелень ( укроп, петрушка), соль, перец, если кто любит соевый соус ( для запаха). Чередуем слои баклажаны- помидорки- баклажаны и т.д. |
КОРАБЛИКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ.
Баклажаны разрезать вдоль, надрезать ножом по 0,5 см от кожицы и аккуратно вынуть мякоть. Посолить, оставить стекать. В это время все остальные овощи нарезать маленькими,одинаковыми по размеру кубиками, чеснок измельчить или натереть на терке. Смешать, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом. Смешать с нарезанной кубиками мякотью баклажана и наподнить получившиеся из баклажана корпусы "корабликов" овощами и запекать в духовке. При готовности сбрызнуть уксусом (бальзамик или яблочный) и посыпать листьями базилика. Можно добавить тертую фету (брынзу). Приятного аппетита!!! |
Текущее время: 14:58. Часовой пояс GMT. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot