Картофель отварить в мундиредо полуготовности, очистить и срезать немного с обеих сторон. затем с одной стороны выбрать середину с помощью ложки-нуазетки. Грибы и лук измельчить в блендере или мелко нарезать, выложить на сковородку, посолить, поперчить и довести до готовности. В конце добавить пару ложек сметаны. Начинить этим грибы и воставить в форму, посыпать сыром и накрыть ккартофельной крышечкой каждую картофелину. Запекать в духовке до готовности.