Девочки помогите!!! Поделитесь рецептом варенья из арбуза,заранее большущее ...
 

Девочки помогите!!! Поделитесь рецептом варенья из арбуза,заранее большущее спасибо!

Рецепт нашла в просторах мировой паутины, но слегка переиначила по-своему. Smile
Итак,
С 1 кг корочек надо снять верхнюю зеленую кожуру, оставив светло-розовую и белую часть арбуза. Затем кусочки корки нужно порезать, как подскажет фантазия.Замочить их на 2-3 часа в растворе соды (где-то 2-3 ст.л. на 1 л воды). Тогда кусочки после варки останутся тверденькими, похожими на цукаты.
Далее корки хорошо промыть, слегка отварить в воде, воду отцедить, а корки положить в сироп, сделанный из 1.5 кг сахара и 2 ст воды.Варить до прозрачности.
Это по рецепту, а я уже точно не помню, сколько сахара я брала и сколько корок, все делала на глаз.
И еще, в этот раз я корки не приваривала, а сразу бросала в сироп.
По рецепту в конце варки надо добавить 2 гр лимонной кислоты, от которой варенье приобретает изумрудный цвет, но я так еще не пробовала - все забываю! <img src="********ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/she/girl_haha.gif" alt="girl_haha" border="0">
P. S. Решила я попробовать сделать такое чисто из интереса, ну а мама вообще смотрела на мои старания скептически. Результат? Шикарное, ароматное вареньице, арбузные кусочки в сиропчике. Сварила я такого варенья много, а вот до октября не дожила ни одна банка! <img src="********ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/she/girl_haha.gif" alt="girl_haha" border="0">
Так что советую приготовить такое каждой хозяюшке, тем более, делается оно из того, что выбрасывается в любом случае!
P. P. S. Хоть делаю это варенье уже второй год подряд, почему-то опасалась: а вдруг что-то не получится.. <img src="********ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/unknown.gif" alt="unknown" border="0"> *Результат оправдал ожидания: ВКУСНО!!! nyam2 *nyam1 *good2

<span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 69, 0); font-family: Georgia; font-size: 16px; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span style="font-size: 12pt; color: rgb(0, 69, 0); font-family: Georgia; ">Ингредиенты
- сахар *900 г

<span style="font-size: 12pt; color: rgb(0, 69, 0); font-family: Georgia; ">
<span style="font-size: 12pt; color: rgb(0, 69, 0); font-family: Georgia; ">- арбуз (корки) – 1 кг
<span style="font-size: 12pt; color: rgb(0, 69, 0); font-family: Georgia; ">
<span style="font-size: 12pt; color: rgb(0, 69, 0); font-family: Georgia; ">- ванилин
<span style="font-size: 12pt; color: rgb(0, 69, 0); font-family: Georgia; ">
<span style="font-size: 12pt; color: rgb(0, 69, 0); font-family: Georgia; ">- лимонный сок
<span style="font-size: 12pt; color: rgb(0, 69, 0); font-family: Georgia; ">

<span style="font-size: 12pt; color: rgb(0, 69, 0); font-family: Georgia; ">Рецепт приготовления

<span style="font-size: 12pt; color: rgb(0, 69, 0); font-family: Georgia; ">
<span style="font-size: 12pt; color: rgb(0, 69, 0); font-family: Georgia; ">Очищаем от мякоти корки арбуза, снимаем тонким слоем грубую наружную кожицу. Затем очищенную корку режем на прямоугольные дольки 2 на 1 см, промываем в холодной водое и, * можно в течение 20-30 минут замочить их *в 2-3 %-ном растворе соли. После этого дольки *опустить на 8-10 минут в воду, имеющую температуру 85-95?С, и затем уложить в емкость с охлажденным сахарным сиропом (на 600мл воды 400г сахара ванилин сок лимона ).
<span style="font-size: 12pt; color: rgb(0, 69, 0); font-family: Georgia; ">Варенье уваривают 3 – 4 раза по 12-15 минут. Время варки считают с момента закипания сиропа. После каждой варки емкость снимают с огня и охлаждают 2-3 часа. При этом кусочки арбуза *пропитываются сахарным сиропом и становятся прозрачными

Я варенье делаю по другому но это не важно все равно получается как мед.Я все очищенные шкурки пропускаю через мясорубку,добавляю каждый раз различные компоненты.Когда лимон,когда апельсин но без кожуры,с нею я то же пробовала но вкус получился на любителя.
Вообще не бойтесь экспериментировать на кухне Это здорово изобрести что то свое!!!

Очищаете арбуз от кожуры , отжмаете из мякоти сок и увариваете до состояния *медовой консистенции - это и есть нардек (арбузный мед ) - приятного аппетита :-) :-) :-) (уваривается долго , лучше *с интервалами будет гуще )