Лаваш.
 

<img src="***********.olenchinkova.com/varezka.gif" class="post_img" width="85" align="center" border="0" height="163">Потребуется:- лаваш - растительное масло для жарки Начинка: - Мясной фарш - 500г -морковь- 1 шт. - лук- 1 шт. - соль, специи по вкусу. Кляр: -яйца- 3 шт.-соль, специи. Приготовить начинку: лук мелко нарезать, морковьнатереть на крупной тёрке. Обжарить всё на растительном масле.Посолить, поперчить, добавить фарш, перемешать. Лаваш порезать наквадраты 12 на 12 см. На каждый положить начинку и свернуть конвертом.Приготовить кляр: яйца взбить с солью и специями. Макать конвертики вкляр и жарить на растительном масле до золотистого цвета на слабом огнепод крышкой

Рулетик "Очарование" *1) Лист лаваша намазать тонким слоем легкого майонеза. Выложить мелконарезанные крабовые палочки (200 гр.), прикрыть торым листом лаваша,верх смазать майонезом.
2) Луковицу мелко порезать, перемешать с мясным фаршем (250 гр.) и обжарить до полной готовности.
3) Фаррш выложить на второй лист лаваша. Закрыть 3 листом лаваша. Свернуть рулет и поставить на 10 мин в холодильник.

Рулет "Армянский" * * Продукты:
4шт-армянского тонкого лаваша,
200 г корейской морковки,
300 г сыра (твёрдых сортов ),
2 пучка укропа,
250 г майонеза
Приготовление:
Колбасу и сыр натереть на крупной терке. Укроп мелко порезать.
Положить 1-й лаваш, смазать майонезом и разложить корейскую морковь,
На него положить 2-й лаваш, смазать майонезом и разложить колбасу.
Положить 3-й лаваш, смазать майонезом и разложить сыр,
положить 4-й лаваш, смазать майонезом и разложить укроп.
Свернуть всё в рулет и убрать в холодильник на 1 час. Разрезать на куски 1,5-2 см.

Рулетик из лаваша с начинкой из крабовых палочек
Ингредиенты:
- 3 листа лаваша
- чеснок
- зелень
- яйцо
- крабовые палочки
- майонез
1 лист смазать майонезом с чесноком и зеленью.
2 лист майонезом и посыпать тёртым яйцом.
3 лист майонезом и тёртым крабовым мясом. Свернуть в рулет и в холод на пропитку.

Шампиньоны в лаваше. Просто, быстро. *Обжарить шампиньоны с луком, посолить, поперчить. Готовую начинкувыложить на лаваш, завернуть. Можно уже завернутый лаваш еще обжарить,на ваше усмотрение. Порезать на рулетики.

закуска из лаваша * *
Закуска из лаваша
Лаваши тонкие - 2 листа
Крабовые палочки - около 200 г
Яйца - 3 шт
Зеленый лук, петрушка, укроп
Майонез
Лаваш сложить вдвое, смазать майонезом, сверху выложить мелкопорезанную зелень с луком, накрыть1/2 частью лаваша, снова смазатьмайонезом, выложить слой порезанных вареных яиц, накрыть оставшейсячастью лаваша, смазать майонезом, сверху посыпать порванными крабовымипалочками.
* * Свернуть рулетом. Положить в холодильник. Перед подачей разрезать на порции

Как сделать тесто для лаваша.1 кг хлебной муки, дрожжей 1ч.л, 500мл воды, соль.
Замесить мягкое тесто,дать подойти, разделить на колобоки, накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 20-30мин.
Затемраскатать колобок в лепёшку и аккуратно ратянуть,чтоб тесто стало ещетоньше, выпекать на сухой сковороде, сначала с одной стороны, затем сдругой.
Главное - не пересушите лаваш, если это случилось,то надовсего лишь сбрызнуть готовый лаваш водой и оставить на некотороевремя.Лаваш станет мягким.

Форель в лаваше
Ингредиенты:
• форель – 1 кг.
• кориандр – по вкусу
• укроп – по вкусу
• чеснок – 3-5 зубчиков
• петрушка – по вкусу
• соль – по вкусу
• перец черный – по вкусу
• лук репчатый – 1-2 шт.
• сыр – 100-150 гр.
• сметана – по вкусу
• чернослив – 0,5-1 стакан
• лаваш армянский – 2-3 шт.
• масло растительное
Форельпочистить, помыть и дать стечь воде. Измельчить чеснок, кориандр,укроп, петрушку и перемешать. Полученной смесью натереть рыбу.Чернослив промыть, распарить, соединить со сметаной и выложить внутрьрыбы. Рыбу посолить и поперчить. Репчатый лук измельчить. Сыр натереть.На лаваш выложить лук, сыр и рыбу. Полить небольшим количествомсметаны. Лаваш завернуть в виде конверта. Полученный конверт выложитьна противень, смазанный маслом. Запекать в разогретой духовке. Приподаче на стол можно нарезать на порционные кусочки.

пирог из лаваша с сыром
СОСТАВ
1 лист тонкого лаваша (размер 70х55см), 250~300г сыра, 1,5 стакана кефира, 2 яйца
Яйцаразболтать с кефиром.Лист лаваша разорвать пополам.На половинку листаналить 2~3 ст ложки кефирной смеси и равномерно размазать (удобноразмазывать кулинарной кистью).Уложить в форму диаметром 20см так,чтобы лаваш повторил контуры формы. Точно также поступить со второйполовинкой лаваша - намазать и уложить в форму.Отлить примерно 1/3стакана кефирной смеси.Оставшуюся кефирную массу смешать с тёртымсыром.Половину сырной массы выложить в форму и закрыть сверхусвисающими концами верхнего листа лаваша.Выложить вторую часть сыра.Закрыть краями нижнего листа лаваша. Верх промазать отлитой кефирноймассой.Поставить в духовку при t=200~220°C до зарумянивания поверхности(~10 минут).

Крабовый рулет * * Яйца сварить вкрутую,остудить и очистить.
Один лаваш намазать майонезом,на него положить слой мелко нарезанных крабовых палочек,
сверху еще один лаваш,также смазанный майонезом,а на него-мелко порубленные яйца.
Наконец положить третий лаваш,смазать его майонезом и посыпать зеленью.
Все это завернуть в рулетом и поставить в холодильник как минимум на 1 час,чтобы блюдо пропиталось и настоялось.
Отлично подходит в качестве холодной закуски.
Понадобится:
2 пачки крабовых палочек, 5 яиц, 1 пучек зелени(любой), 2 пакетика майонеза(500 мл),
3 тонких армянских лаваша(пеленка).