Блюда из морепродуктов
 

САЛАТ "ИКОРНЫЙ"-кальмары отваренные 250г.-крабовые палочки 250г.-лук репчатый 2-3головки,-яйцо отварное 3 шт.-икра 50-100г.-майонез, соль по вкусуЛук мелко порезать и обжарить в растительном масле. Кальмары нарезатьсоломкой, крабовые палочки небольшими кубиками. Кальмаров и палочекдолжно быть поровну. Яйца порезать кубиками. Икры по вкусу. В салатникможно выложить слоями или перемешать. Майонез добавлять с учетом маслав луке. Соль по вкусу в зависимости от солености икры.

Салат "Искушение" * * *Продукты: *24 большие креветки
* * * * * *2 грейпфрута
* * * * * *3 груши
* * * * * *2 лайма
* * * * * *0,5 лимона
* * * * * *1 ст л меда
* * * * * *3 ст л оливкового масла
* * * * * *соль, черный перец, зелень укропа.
Выжать сок их лаймов и лимона, смешать с медом и оливковым маслом,добавить соль, измельченную зелень укропа, перец и взбить венчиком.
* Очистить грейпфрут, освободить дольки от *пленки.
* Нарезать дольками груши.
Розегреть оливкое масло и быстро обжарить креветки ( в течение 2 минкаждую сторону), можно отварить на пару, можно замариновать - по вкусуи желанию.

Жареные креветки *1 кг тигровых креветок ( не варёных, серого цвета) разморозить,очистить, можно оставить хвостики, но я очищаю полностью. Замариноватьна несколько часов или на ночь. Маринад: соевый соус, оливковое масло,специи для гриля.Жарить на раскалённой сковороде около 4 мин, взависимости от размера креветок.Можно жарить на деревянных жпажках -тогда получаются шашлычки.Подавать с ананасом, можно с соусом : смешать1:1 сметану с кетчупом.

<font color="#ff0053">Креветочный салат


Что нужно:
1 кг креветок
2 болгарских красных перца
200 г помидоров черри
200 г крабового мяса
майонез

Как приготовить:
1. Креветки отварить в кипящей подсоленной воде, остудить, очистить.
2. Крабовое мясо порубить соломкой.
3. Перец разрезать пополам, удалить семена, порезать соломкой.
4. Смешать все ингредиенты, добавить целые помидоры черри, заправить майонезом

Салат"Лагуна" *Креветки - 200 г, Шампиньоны - 350 г, Лук репчатый - 1 шт., Яйца - 4шт., Огурец свежий - 100 г, Сыр твердый - 100 г, Майонез, Перец, Соль
Креветкиотварить, грибы нарезать и обжарить с луком, яйца сварить, огурцынатереть на терке. Порезать креветки и яйца, смешать с грибами иогурцами. Посолить, поперчить по вкусу, заправить майонезом. Сверхупосыпать тертым сыром.

биточки из крабовых палочек * * крабовые палочки - 200г, сыр -150г, чеснок -1 долька, яйца - 2 шт, мука.
крабовыепалочки предварительно заморозить в морозильной камере. натереть намелкой терке. сыр натереть на крупной терке, чеснок измельчить.соединить крабовые палочки, сыр. чеснок, добавить яйца и хорошоперемешать. из полученной массы сформировать биточки, обвалять в муке ижарить на растительном масле с двух сторон до готовности.

ХРУСТЯЩИЕ КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ * * 250г. крабовых палочек,
растит.масло, панировочные сухари, яйцо.
Для начинки:
100г. тертого плавленного сыра,
1 зубчик чеснока,
1 ст. л. майонеза
Крабовые палочки аккуратно развернуть, добавить начинку, свернуть.
Окунуть во взбитое яйцо,затем в панировочные сухари и обжаривать с двух сторон
до хрустящей корочки.
Можно и не обжаривать, просто завернуть начинку в крабовые палочки.

Салат из морепродуктов. * *
Нам понадобятся кальмары – 300гр., крабовые палочки – 200гр.,
креветкиочищенные – 200гр.,морковь по-корейски – 200гр., яйцо – 3шт.,
огурец свежий – один среднего размера, сыр твёрдый– 150гр., майонез.
Кальмары, креветки и яйца отварить. Кальмаров, огурец, крабовые палочки
и яйца режем соломкой, сыр трём на средней тёрке и всё выкладываем слоями.
1-й слой. Кальмары.
2-й слой. Морковь по-корейски.
3-й слой. Крабовые палочки.
4-й слой. Огурец.
5-й слой. Яйца.
6-й слой. Сыр.
Каждый слой смазываем майонезом, кроме сыра. На тёртый сыр выкладываем
креветки. Дать салату пропитаться часа два и приятного аппетита

слоеные конвертики * * 1 упаковка замороженного слоеного теста (1 кг)
чернослив - примерно 10-12 штук
шоколад - 1 -2 плитки
2 ст.ложки сахарной пудры
1 сырое яйцо
тестораскатать и разделить на квадраты. у предварительно замоченногочернослива удалить косточки и нафаршировать кусочками шоколада. насередину каждого квадрата положить по черносливине, завернуть краяконвертиком. смазать поверхность яйцом и запечь при 200С до золотистойкорочки. готовые конвертики посыпать сахарной пудрой ( не смазыватькрая теста, выкладывать на холодный противень, смоченный холоднойводой).

Маринованные креветки в беконе * *
Ингредиенты:
Для канапе:
• 15 королевских креветок,
• кусочек имбиря (мелко нарезать),
• 2 зубчика чеснока (очистить и измельчить),
• 60 мл жидкого меда,
• 30 мл соевого соуса,
• 8 ломтиков бекона,
• 30 мл растительного масла.
Для соуса:
• 175 г майонеза,
• 30 мл зелени кинзы,
• цедра 1 лайма,
• 15 мл сока лайма,
• соль и молотый черный перец.
Смешайтевсе ингредиенты для соуса, охладите. Сложите креветки в миску. Смешайтеимбирь, чеснок, мед, соевый соус, полейте креветки. Накройте и оставьтемариноваться в холодном месте на 1-2 часа - не больше, иначе креветкистанут жесткими. Оберните каждую креветку в узкую полоску бекона изакрепите деревянной коктейльной палочкой, заранее замоченной в воде.Сложите креветки на смазанную растительным маслом решетку-гриль,сбрызните маслом и жарьте 10-12 минут до золотистой корочки. Подавайтегорячими с соусом.