Вымотую рыбу вытираете насухо, насыпаете слой крупной соли, ложите рыбу и сверху полностью засыпаете крупной солью. Через пять часов переворачиваете и оставляете еще на столько же. Потом рыбу вытаскиваете из соли, плотно обварачиваете полотенцем и часов на 8 в холодильник.
Если

рыбу нужно почистить, снять шкуру, нарезать порционными кусочками. 2ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара перемешать. Обвалять рыбу в смеси и оставить на 1 час. Промыть под холодной проточной водой. Сложить в банку и добавить немного подсолнечного масла. попробуйте и приятного аппетита.!

Хочу поделиться *своим способом засолки рыбы. *Я тоже засаливаю её полузамороженом виде, разделываю её на филе, оставляя на коже , нарезаю тонкими пластинами *до кожи, пересыпаю мелкой солью, поливаю подсолнечным маслом, кладу в эмалированную посуду под *небольшой гнет. Делаю поздно вечером, утром рыба готова, снимаю рыбу с кожуры и складываю в банку и заливаю рассолом , оставшимся после рыбы. *Рыбка во рту тает , получается очень нежное мясо , ешь и ещё хочется.

а можно не резать сразу на маленькие кусочки, а одним, не сильно большим?сколько ее держать обмазанной в соли?

А я делаю закуску к празднику из горбуши. У слегка оттаявшей свежезамороженной горбуши отрезать голову, сделать надрез по хребту и снять шкурку. Затем срезать филе с костей и нарезать его на кусочки. Сделать рассол: 6 ст.л. соли, 1 ст.л. мёда на 0,5л воды. Прокипятить и остудить до температуры 30. Положить в рассол куски филе горбуши и поставить в холодильник на 2-3 часа. Затем рассол слить и залить рыбу подсолнечным (рафинированным) маслом, оставить на 2-3 часа. Потом красиво выложить на тарелочку и подавать. Объедение. Со стола уходит в первую очередь.

На 1 литр воды: 7стол.л соли, 4стол.л песка, перец,лавровый лист.Вскипятить,остудить,держать в соленой воде 2часа или 2ч20мин.Воду слить и залить маслом растительным.

Ольга Мироненко,кмница!
По этому рецепту моя бабуля ещё делала,только не макала ,а посыпала.
(Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y) (Y)

Рыбу разделить на два филе (вынуть кости, разрезав по центру спинки и отрезав предварительно голову и хвост, кожу не снимать). На 1 кг рыбы - 2 столовых ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Пересыпаем этой смесью филе (можно добавить молотый черный перец или смесь перцев). Укладываем (лучше в эмалированную посуду) плоско филе друг на друга (как целая рыбка) и накрываем сухой марлей. Время от времени менять филе местами (переворачивать). В принципе, через сутки рыба готова. А дальше режем ее кусочками. кому как нравится.

А Я РЫБУ СОЛЮ ВОТ ТАК: ПОЛУ-РАЗМОРОЖЕНУЮ СНИМАЮ КОЖУ РЕЖУ ТОНКИМИ ПЛАСТИНКАМИ И СЛОЯМИ ЛОЖУ В ПЛАСТМАСОВЫЙ ЛОТОК -ПО КОЛИЧЕСТВУ РЫБЫ РАЗМЕР,СЛОЙ ПЕРЕСЫПАЮ ЩЕПОТКОЙ СОЛИ С САХАРОМ,И НЕМНОГО ПЕРЦА И ТАК СЛОЙ ЗА СЛОЕМ ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ (L)(pl)(Y)

я солю так:2 ст.ложки крупной соли +1 ст.ложка сахара,все перемешиваю,беру рыбу,лосось или форель филе (я беру с кожей) все это засыпаю смесью из сахара и соли и скручиваю....ложу в пакет и оставляю на 3-4 часа на столе,потом ложу в холодильник,и на утро режу на кусочки!!!!оооочень вкусно!! (pl)