Сельдь(1 шт) отделить от косточек, 3 шт. вареных в крутую яиц, 50 гр. сливочного масла, лук репчатый 0.5 средней головки, можно 1 зеленое яблоко - все *провернуть в мясорубку. Вот и весь рецептик. Некоторые добавляют черный хлеб *примерно 100 гр.

а ещё туда нужно добавить плавленый сырок. а для цвета можно варёную морковь. я так делаю. ещё никто не отказался.

Берём филе сельди (слабосоленое) - 250-300 г; лук репчатый (лучше красный салатный) - 1 шт; среднее яблоко (кислое или кисло-сладкое) - 1-2 шт; сливочное масло - 100 г; плавленый сырок (типа "Дружба") - 100 г (1 пачка); 1 ломтик белого хлеба без корок; зелень петрушки, укропа,свежемолотый перец
Готовим так:
Филе сельди нарезать кусочками.
Яблоко вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Лук очистить и нарезать кубиками.
Сырок нарезать кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и крупно нарезать.
Хлеб замочить и оставить до набухания. Набухший хлеб хорошо отжать.
Сливочное масло оставить при комнатной температуре (масло должно стать мягким).
Все компоненты пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

А вот форшмак из капусты, но вкус совершенно селёдочный: Разобрать средненький кочан на листья, отварить до мягкости. Замочить в молоке 3-4 ломтика белого хлеба. Листья отварные вытащить, хорошо отжать и прокрутить вместе с отжатой булкой и двумя крутыми яйцами. Хорошо вымешать, добавить масло, уксус, соль. Сложить в миску и всё полить соусом (растёртый желток+масло+уксус). По вкусу - селёдка.

Кстати, когда-то давно записывала рецепт форшмака, который пекут в духовке, делюсь этим рецептом: Вымочить сельдь 24 часа, выпотрошить, снять кожу, удалить кости и прокрутить через мясорубку с хлебом, размоченным в молоке. Репчатый лук мелко режем и поджариваем на сливочном масле, смешаем с селёдочной массой, добавим 1-2 яйца, подсолим при необходимости. Выкладываем в форму, смазанную маслом и посыпаную сухарями, сверху смазываем сметаной, сбрызнем маслом, посыпем сверху сухарями и запечём в духовке.

Большую селедку отбить рукояткой большого ножа , надрезать по спинке , скелет и шкурка легко отделятся НА МЯСОРУБКУ -

селедка , одна сырая луковица , одна вареная картошка (средняя ), кусочек сливочного масла , *перемешиваю , добавляю немного подсолнечного масла и уксуса - все !

ниморковки , ни жареного лука , ни яблока , хотя , яблоко можно , но не какое попало , вместо него чуть уксуса *ЖИВОТ БОЛЕТЬ НЕ БУДЕТ !

Алла, согласна с Вами, но яблоко зеленое обязательно.!Это классический одесский рецепт форшмака!Надо срочно сделать(давно не делала...)!

От яблока ,, если опыта нет , форшмак будет жидковаым , а ложечка укуса , без ущерба заменит , сливосное масло , гр 50 , сделает еготаким , что можно намазать на хлеб * Сами пробуйте , что подойдет