12. ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ
 

КАБАБИ
Порций 2

Нам потребуется

Свинина-150г
лук репчатый-1/2 шт
чеснок-4зубочка
приправа сунэли-1ч.л
грузинская соль-1ч.л.
перец красный (сухой) острый-1 шт.

способ приготовления
1.через мясорубку прокрутить мясо, лук, перец.
2.пропустить через мясорубку ещё 2 раза
3.приправить сунэли, посолить грузинской солью.Хорошо перемешать.
4.отбить фарш (смотреть видео) о доску.
5.поставить в холодное место на 10 минут.
6.отбить слегка *ещё раз фарш
7.сформовать на шампуре *в форме колбаски длиной 30-35см.
8.жарить на углях до гтовности
9.гарнировать овощами*


*можно гарнировать отварным рисом, отварным или жаренным картофелем

Уха из лосося
Порций: 8
Время приготовления: 40 мин.
Нам потребуется:
Голова, хвосты, рыбные обрезки от двух лососей
Филе хека – 200 г
Тигровые креветки – 2 шт
Морковь- 2 шт.
Помидор – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Водка- 150 мл.
Укроп- 1 пучок
Соль
Перец
Специи к рыбе
Способ приготовления:

В пятилитровую кастрюлю с холодной водой опустить головы и хвосты и обрезки лосося.
Поставить на средний огонь. Посолить и поперчить.
Добавить морковь и лук, надзрезанные пополам.
Не доводя до кипения снять пену и влить водку (для осветления бульона)
Добавить мелко нарезанные полукольцами лук и морковь.
Отправить в кастрюлю порезанный небольшими кусочками хек и очищенные креветки.
За две- три минуты готовности добавить очищенный от кожуры, нарезанный помидор.
Добавить в кастрюлю нарубленные стебли укропа.
Блюдо готово.
При подаче в тарелку посыпать укроп.
Приятного аппетита. :-D (Y)

(Y) Помидор фаршированный тунцом

Время приготовления: 15 мин.
Порций: 3

Нам потребуется:
Помидор (средний) – 3 шт.
Тунец консервированный
в собственном соку – 150 г.
Салат – 3 листа

Начинка:
Каперсы – 3 г.
Маслины (без косточек) – 10 г.
Майонез – 50 г.
Укроп по вкусу
Соль,перец по вкусу.

Способ приготовления:
Тунец в собственном соку измельчить вилкой.
Добавить мелко нарезанные каперсы,маслины и укроп.
Посолить, поперчить.
Добавить майонез и тщательно перемешать.
Помидор ошпарить кипятком, снять кожуру и надрезать.
Очистить от семян.
Помидор нафаршировать начинкой. Выложить на листья салата и украсить.
Приятного аппетита. (fr) (Y)

Рулет из лосося по-фински
Порций - 5
Время приготовления – 2 часа.

Нам потребуется:
Филе слабокопченого лосося-500г
Масло сливчное 150г
Желатин- 25 г
Зелень петрушки-1 пучок
Лимон- ? шт.
Способ приготовления
Залить желатин двумя столовыми ложками теплой воды и оставить на 40 минут
1.Мелко нарубить зелень петрушки и смешать со сливочным маслом
2. Пропустить через мясорубку филе лосося. На паровой бане растворить желатин и смешать желатин с рыбным фаршем
3. На пищевой целофан выложить фарш толщиной 1 см размером 20 см х10 см в форме прямоугольника и сверху распределить масло с петрушкой.
4. С помощью пленки свернуть в рулет и поставить в холодильник на 1 час
Рулет подать к столу в холодном виде, разрезав на кусочки в 1 см, декорируя кусочками лимона. (pl) (hu)

Вкусные чебуреки.
500гр муки, 250мл. крутого кипятка, 1ч.л. соли, хорошо перемешать. Тесто желательносдать дать выстоятся(мохно даже сделать его зараннее и в пакете положить на ночь в холодильник)
Начинка: 500гр фарша,500гр. лука, соль, перец. (Y)

Полезные котлеты.
500гр.фарша,500гр. пропущеной через мясорубку белокочанной капусты. 3 яйца, 2 головки мелко нарубленного лука, 3 дольки чеснока. 150гр. мелко нарезанного сала.
Всё перемешать, добавить по вкусу соль, перец .
Из полученного фарша сформировать котлеты, запанировать их в муке и обжарить на растительном масле.

Бабьи языки
Тесто: 3 яйца, 1 ст.молока, соль, мука
Замесить густое тесто как на пельмени.Затем приготовить фарш: в 1 кг свиного фарша добавить мелко нарезанный лук, немного молока, чтоб фарш стал мягким, перец и соль по вкусу. Затем взять тесто, отрезать кусочек и раскатать лепёшку, чем тоньше лепёшка, тем вкуснее. Намазать эту лепёшку тонким слоем фарша, свернуть рулетиком и нарезать на кусочки примерно по 7 сантиметров. Обжарить со всех сторон.Сложить в кострюлю пересыпав нашинкованной морковью и луком, нарезанным полукольцами. Залить овощным бульоном и потушить примерно 10 минут.
Попробуйте, очень вкусно !

Предлагаю на ваше обсуждение закуску "КОРАЛЛЫ".Делала на Новый
Год,смели со стола
300 гр.колбасного сыра
15-20 оливок
2 зуб. чеснока
1-2 ст.л. майонеза
50 гр. крабовых палочек
Сыр заморозить,потереть на мелкой тёрке.Туда выдавить чснок и добавить
майонез.В отдельную тарелку настругать краб.палки.
Прим. 1 ч.л сырной массы на руке раздавить в лепешку и вовнутрь
положить оливку.Скатать шарик и обкатать его в крабовой стружке.
СОВЕТ: так ка сырная масса довольно липкая, смачивайте руки в воде. И
стружка лучше липнет,и шарики красивее. Пишите ваши
отзывы на форум группы,и присылайте свои рецепты! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! (pl)

А если вовнутрь шарика положить миндалинку,и обкатать в кокосовой стружке,получится " РАФАЕЛЛО "

Блинчик на завтрак
Для одного блинчика нам нужны :
1 яйцо
шайба ветчины (Kochschinken)
соль,масло,немного майонеза( или сметаны )
Яйцо
с солью взболтать и пожарить на маленькой сковородке с обеих сторон.
Помазать блинчик майонезом (чуть-чуть ) и положить на него ветчинку.
Закатать в трубочку,посыпать зеленью.
ГОТОВО ! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! (pl) (D)