и,вареники).
 

ТВОРОЖНИКИ (СЫРНИКИ)
Полкилограмма творога (творог сухой !!!)
2 яйца
2 столовые ложки сахара
пол чайной ложки соли
3 столовые ложки муки - все вымешиваем.
В руку зачерпываем немного муки, столовой ложкой набираем творожной
массы и кладем в эту "мучную" руку. Катаем шарик и слегка приплюскиваем
его. Получается сырник, который не расплывется по сковороде и не
станет плоским блином из-за наличия в тесте соды.

Вареники с творогом. Замесить тесто, как обычно для пельменей. Закрыть его и дать полежать
30—40 минут, затем тонко раскатать и нарезать стаканом кружки. Творог с
вечера положить под гнет и, когда тесто готово, протереть сквозь
решето, прибавить 2—3 яйца и немного соли, сделать вареники и отварить.
Подавать к столу со сливочным маслом и со сметаной.

Творожная запеканка. 1 кг творога, 5 яиц, сахар чуть меньше стакана( на ваш вкус, кто -то любит очень сладкую, а кто-то нет, можете меньше сахара класть),щепотка соли и ванили немного, горсточка изюма. Манки кладу полстакана.
Творог хорошо взбиваю с сахаром и яйцами, кладу остальные продукты и еще раз всё тщательно бзбиваю блендером или миксером.Беру сковородку с высокими краями, смазываю подсолнечным маслом.На дно сковороды режу кисло-сладкие яблоки, так ,чтобы всё дно было покрыто яблоками. Выкладываю творожную массу в сковороду.Сверху смазываю сметаной и ставлю в духовку запекать. Можно и без яблок.В таком случае дно присыпьте манкой.Но с яблоками очень вкусная получается запеканка.

ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ
1 кг жирного творога протираем через сито или пропускаем через
мясорубку. К нему добавляем 4 яйца, взбитые со стаканом сахара,4
столовые ложки манной крупы, 100гр растопленного сливочного масла, 150
гр распаренного изюма и пакетик ванилина.
Вымешиваем, выкладываем в смазанную маслом форму и запекаем при температуре 180-200градусов минут 40, до зарумянивания.
Вынимать из формы не торопимся. пусть немного остынет

Пудинг из творога с орехами и медом
1/2 тарелки творога,
2/3 стакана меда,
2/3 стакана толченых ядер грецких или лесных орехов,
2-3 ст. ложки сливочного масла,
3-4 желтка,
2-3 ст. ложки муки,
3-4 белка
Разогретыймед растереть с толчеными орехами, добавить сырые желтки, муку, масло итщательно размешать. Вмешать взбитые в пену белки, выложить массу всмазанную маслом и посыпанную сахаром форму (можно разложить и впорционные формочки) и варить на пару или выпекать в духовке 20- 30мин. Подавая, выложить на блюдо и полить малиновым или земляничнымсиропом.

Творожный тортик
Тесто : 4 стак муки, 1 стак сахара, 1 пачка слив масла (мороженое)
Начинка : 1,5 кг творога, 2 яйца, 1 стак сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 стак изюма, 1 стак измельчен грецких орехов.
Приготовление :
Приготовить начинку из всех компонентов (изюм предварительно замочить в прохладной воде).
Для теста : Муку и сахар перемешать. Масло натереть на терке прямо в тесто и все переворошить, не вымешивать.
2/3 теста выложить в форму для торта, смазан маслом. Сверху выложить творожную начинку и покрыть все это 1/3 оставшегося теста.
Выпекать в духовке на среднем огне в течении 45 мин.(духовку разогреть заранее).

Ленивые вареники.Растереть творог(500 г),2 ст л размягч слив масла,2 ст л сахара,2 яйца(или 1 яйцо и 1 желток,если творог мокрый),ваниль,чуть соли,добавить стакан-полтора просеянной муки,тесто в хол-к,потом отрезать небольшой кусок,скатать шар,шар-в колбаску,нарезать на кусочки.Варить в подсоленной воде после всплытия 1 мин.Посыпать сахаром,заправить маслом,подавать со сметаной(или по вкусу)

ПРЕДЛАГАЮ ПОПРОБОВАТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ БЫСТРОЕ:ТВОРОГ200ГР. 2ЯЙЦА,1/2Ч.Л.СОЛИ 1 Ч.Л.СОДЫ 2 СТ.ЛСАХАРА 2СТАКАНА МУКИ .ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО И МОЖНО СРАЗУ ДЕЛАТЬ ПИРОЖКИ.НАЧИНКА ЛЮБАЯ, С ЛУКОМ И ЯЙЦАМИ.ВЫПЕКАТЬ В СКОВОРОДЕ С НЕБОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ МАСЛА ,можно творожную начинку..

ОТ ЮЛИИ ВАСИНОЙ

Творожная шарлотка
1 батон, 1/4 л молока, 500 г творога, 150 г сахара, 3 яйца, лимонная цедра, ванильный сахар, 50 г изюма, 20 г порошка ванильного пудинга и 40 г сахара, 50 г сливочного масла для смазывания формы, 20 г сахара для посыпания шарлотки.
Батон нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть подслащенным молоком. Форму смазать маслом и посыпать тертыми сухарями. Приготовить творожную начинку из протертого через сито творога, сахара, яиц и пряностей. В творожную начинку добавить ванильный крем, вымытый изюм. Два ломтика батона соединить творожной начинкой и поместить в середину приготовленной формы перпендикулярно дну. Остальные ломтики окунать в творог и соединять на противне с предыдущими. Остатки творожной начинки использовать для заливки шарлотки (можно разбавить молоком и яйцом). Поверхность сбрызнуть маслом. Запечь шарлотку до золотисто-коричневого цвета. Подать, посыпав сахаром.

"Творожник"
Пачку замороженного маргарина натереть на терке, добавить муки 2,5ст, сахар1 ст. Все растереть руками так, чтобы масса превратилась вкрошку.
Отдельно готовится начинка: 0,5 творога, 1 яйцо, 0,5 ст сахара, сода-все перемешать.
На холодный противень (ни чем не смазывать) выложить ровным слоемполовину крошки (важно не пименать, так как испортится структура),сверу творожную начинку, затем посыпать сверху оставшейся крошкой.Поставить в разогретую духовку.
Получается на подобии песочного пирога. Очень быстро и вкусно))