Раздел: Шашлыки
07.07.2009, 05:40
|
|
Ответов: 68
Просмотров: 9,964
На 4 порции люля-кебаба, понадобится:1 кг...
На 4 порции люля-кебаба, понадобится:1 кг ягнятины, 15-20 г курдючного жира, 750 г репчатого лука, 30 г свежей кинзы, щепотка молотого черного перца, щепотка паприки, щепотка семян кинзы, соль.
Для...
|
|
Раздел: Шашлыки
07.07.2009, 05:40
|
|
Ответов: 68
Просмотров: 9,964
Люля-кебаб встречается в кухнях разных народов....
Люля-кебаб встречается в кухнях разных народов. Его можно попробовать и на Кавказе, и в Средней Азии, и на Ближнем Востоке. В рецептах, как правило, варьируются способы подачи и набор специй. Однако...
|
|
Раздел: Шашлыки
07.07.2009, 05:39
|
|
Ответов: 68
Просмотров: 9,964
1.Чтобы люля-кебаб получился вкусным, готовить...
1.Чтобы люля-кебаб получился вкусным, готовить его лучше из окорока молодого барашка - бескостного куска задней части. Мясо нужно промыть в холодной воде и промокнуть бумажным полотенцем. Затем...
|
|
Раздел: Шашлыки
07.07.2009, 05:37
|
|
Ответов: 68
Просмотров: 9,964
Очень важный этап в приготовлении люля-кебаба -...
Очень важный этап в приготовлении люля-кебаба - отбивание фарша. Для этого в течение 5 мин. всю массу нужно поднимать и бросать в миску. Тогда фарш станет вязким и эластичным. Если пропустить этот...
|
|
Раздел: Шашлыки
07.07.2009, 05:34
|
|
Ответов: 68
Просмотров: 9,964
|
|
Раздел: Шашлыки
07.07.2009, 05:34
|
|
Ответов: 68
Просмотров: 9,964
4.Жарить люля-кебаб следует над углями,...
4.Жарить люля-кебаб следует над углями, периодически переворачивая, в течение 10 мин. - до появления золотистого цвета. В процессе приготовления надо следить за тем, чтобы не появлялось пламя....
|
|
Раздел: Шашлыки
07.07.2009, 05:34
|
|
Ответов: 68
Просмотров: 9,964
|
|
Раздел: Шашлыки
07.07.2009, 05:33
|
|
Ответов: 68
Просмотров: 9,964
7.В узбекской кухне люля-кебаб сервируют на...
7.В узбекской кухне люля-кебаб сервируют на таганчике. И не забудьте, что самый вкусный люля-кебаб - горячий. Поэтому подают его сразу с мангала, как только все гости собрались. А соусы, гарнир,...
|
|
Раздел: Шашлыки
07.07.2009, 05:33
|
|
Ответов: 68
Просмотров: 9,964
6.Следуя узбекским кулинарным традициям, в...
6.Следуя узбекским кулинарным традициям, в качестве классического гарнира к люля-кебаб подают сырую нашинкованную луковицу. Для вкуса ее можно приправить паприкой. Считается, что лук расщепляет жиры...
|
