Антон, курсы не котируются. Что бы признать профессию "повар" необходимо обязательно иметь Диплом об окончании профтех училища. Стаж работы 1 год - нужен для всех подающих на имиграцию по независимой категории. Это называется "Recvent Work Experience" и является объязательным требованием для подачи заявления на независимую визу.

__________________
Маленького крепыша назвали Лаэль