Гамбургский айнтопф-Бобы, груши и шпиг (Bohnen, Birnen und Speck).
горячая вода — 500 мл
шпиг — 375 г, порезанный на мелкие кубики
белые бобы — 400 г
небольшая луковица мелко порезанная
пучок чабера
2 кислые твердые груши, крупно порезанные
соль, перец
Шпиг и лук заложить в кастрюлю, залить горячей волой, довести до кипения. Уменьшить огонь, варить 20 минут. Бобы ополоснуть, положить в бульон, посолить, поперчить, добавить также пряности, варить на среднем огне около 30 минут до готоности бобов. Кубики груш положить в суп, варить еще около 15 минут, *чабер вынуть.