Точно, Аллочка!(Y) (F) *Это БЕФСТРОГАНОВ.
Добавлю только, что А.Г.Строганов в 1836 -1838 гг. был генерал-губернатором Черниговской, Полтавской и Харьковской губерний *это мне приятно как харьковчанке.(ch)
По другой версии, служивший у Строгановых французский повар Андре Дюпон изобрел это блюдо для удобства графа, у которого к старости выпали зубы.