шалот, ето такой продолговатый или он маленький, можно прямо по пол луковице заваливать, он французский, ну от туда изошел, если его нет можно любой, просто на четвертинки порезать...сначала его обжарить пару минут, потом мясо, просто чтобы оно потемнело на поверхности, пару мин., потом Ворчестер соус плеснуть....соль, перец и розмарин...потом залить вином( стакан) можно просто бульон или водой, выбор ваш и в духовку или в чугунной кастрюле на маленьком огне тушить...я обычно в духовке пару часов на слабом огне..а вообще можно что угодно добавить, что есть в холодильнике, морковь и т.д.:-D

__________________
Пусть кому-то я не нравлюсь,грызи бордюр,я не исправлюсь!!!!!!!!!!