Сергей, а откуда у Вас такой рецепт борща? Может это, конечно, и правильно, только я про капусту со свеклой вместе только здесь в Канаде услышала, уже не первый раз. Про помидоры всё совершенно верно, от них практически весь успех. У меня никакого кулинарного образования нет, просто моя баба, которая з под Кыиву родом, учила нас порознь готовить: свекольник или борщ с капустой.