Творец в своей милости заменил нас на животных, поэтому когда человек приносит жертву он должен осознавать, что вместо животного должен был быть он сам...
---
Т.е. Творец хотел бы человеческих жертв, но просто из милости удовлетворился животными? Сомневаюсь, что такова мысль иудаизма. Скорее, Творец остановил жертвоприношение невиновного Исаака, чтобы показать, что человеческие жертвы Творцу не нужны.
К тому же искупительный грех положено приносить за грех по ошибке. И что же - за грех по ошибке нужно оказаться на месте животного? Или положить на это место невинного ребенка?