Мидраш,если я не ошибаюсь, сравнивает злодея Эйсава со свиньей. Потому что внешне, он старался выглядеть "кошерным" и "богобоязненным", задавал якобы вопросы по Торе ...., но нутро его было гнилое, и тянулся он всегда к нарушению, предаваясь разарвту, кровожадности и чревоугодию.....
Свинья, внешне имеет один из признаков кашерности - раздвоенные копыта! Поэтому она их все время выставляет напоказ! А второй признак - четырех камерный желудок, у нее отсутствует, делая ее не кошерной!
Наверное поэтому, именно свинья исторически служит символом омерзения и отвращения, нарицательным образом несоответствия внешнего и внутреннего!!!!

__________________
ПЕЙСАХ КАШЕР ВЕ САМЕАХ!!!