РИСС:
1.Riese(нем), ris, riz ( идиш) - гигантский , громадный. прозвище, ставшее ф-ей.
2.заимствование,рис (русск) - рис, злаковая культура. Вероятно, профессиональная- торговец зерном.
Кишинёв.