Ещё один рецептик: прослоечку разрезаем крестообразно( кусочки 20 на 20), солим,перчим, прокладываем каждый слой клечками лука,предварительно уложив в эмалированную ёмкость.Заливаем маринадом:на 1 литр кипячёной и охлаждённой воды 1ст.л. уксуса.Ставим гнёт и держим *в маринаде 12 часов.Вынимаем, обсушиваем,заворачиваем в фольгу и на полчасмка в духовку.Если не пожалеете специй, то такое сало, просто объедение.