Беру сало с прослойкой,шпигую чесноком,натираю солью и черным перцем и мелко накрошенным лавровым листом оставляю на ночь на столе,утром нагреваю духовку на самом сильном огне,через 20 мин ,когда духовка разогреется,кладу сало,завернутое в фольгу,огонь делаю маленьким и оставляю на 30 мин. после достаю,перекладываю в чистую фольгу,остужаю и в морозилку.