0,5 КГ СВИНОГО САЛА С МЯСНЫМИ ПРОСЛОЙКАМИ
0,5 СТ СОЛИ

1 Л ВОДЫ

ШЕЛУХА РЕПЧАТОГО ЛУКА ДЛЯ ЦВЕТА

ЧЕСНОК

ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, ПЕРЕЦ, СПЕЦИИ

ВСКИПЯТИТЬ ВОДУ С СОЛЬЮ, ЛУКОВОЙ ШЕЛУХОЙ И СПЕЦИЯМИ. В КИПЯЩУЮ ВОДУ ОПУСТИТЬ САЛО СО ШКУРКОЙ И ВАРИТЬ 5 МИНУТ. ОСТАВИТЬ САЛО В РАССОЛЕ НА 7-8 ЧАСОВ, ЗАТЕМ ВЫНУТЬ, НАТЕРЕТЬ ТОЛЧЕНЫМ ЧЕСНОКОМ, ПОСЫПАТЬ ПЕРЦЕМ И СПЕЦИЯМИ, ЗАВЕРНУТЬ В МАРЛЮ И ПОЛОЖИТЬ ПОД ПРЕСС НА 4-5 ЧАСОВ, ЗАТЕМ ПОМЕСТИТЬ В МОРОЗИЛЬНУЮ КАМЕРУ.