Шашлык из печени Баранья печень - 230 г, бараний курдюк - 60 г, петрушка - 18 г, сумах,

соль.

Печень очищают от пленки и нарезают весом по 30-40 г, бараний курдюк

нарезают по 10-15 г и нанизывают вперемежку на шомпол. Перед жареньем в

мангале печень спрыскивают подсоленной водой. Готовый шашлык посыпают

зеленью и сумахом